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6款银耳莲子羹的做法,清口又清肠,还能喝出好气色!

2018-07-16 14:31:38来源:

原标题:6款银耳莲子羹的做法,清口又清肠,还能喝出好气色!

红枣银耳莲子羹

用料

红枣;银耳;莲子;冰糖;桂圆;枸杞

做法

红枣洗净,银耳和莲子提前两个小时泡好

将银耳去掉根部,撕碎成小块

莲子、银耳和桂圆放入锅中,加足量水,烧开后小火焖煮

半小时后加入红枣、枸杞和冰糖

继续煮半个小时,直到汤汁粘稠即可

如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹

用料

银耳1颗;枸杞;冰糖

做法

备料

银耳要挑选组织紧实,个头中等,偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买,组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。

银耳提前泡发,2小时大概。

泡好之后是这样子,用水冲洗干净。

撕碎

蒂丢掉不要

电饭煲加半锅水,放入红枣。

水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢!这样汤汁才粘稠。

电饭煲按煲汤键,2小时。如果是灶上煮,水滚后转小火慢炖一个半小时左右,期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。

还可以加木瓜、雪梨,变成木瓜雪梨银耳羹哦!美容养颜,润肺止咳。

这是雪梨的

水果出锅前20分钟放。

是不是很简单呢?

只要时间够了,水开后再下冰糖,水别放多了,保证银耳羹软糯粘稠。

冰糖银耳莲子羹

用料

银耳一朵;莲子两把;枸杞一小把;冰糖适量

做法

哈哈,小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大,大家可以掰一半就可以了,因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右,再用清水稍微冲一下,去掉那个有点硬的黄色的头头,剁碎丢到炖锅里。

莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡

贴士:想要炖出软糯好吃的莲子,是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大,用水泡了会外面软了而里面是硬的,从而导致有些莲子煮烂了,但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡,直接冲下就可以了!也不用先放糖,最后开吃前再下糖就可以了,这就跟熬红豆汤是一样的,先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟!

小煮用的是这种小功率的电炖锅,某宝卖的三四十块那种,慢慢炖。

我直接加开水,因为这个功率小,用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点,所以我加了挺多水。然后开火就好啦!我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的

用小炖锅大概需要2.5-3个小时,水烧开了就调小一点

提前大概20分钟左右,加入适量冰糖,糖融化了试下味道合适就开吃,不够甜再按照自己口味调整。

看,满满的都是胶质,顺滑软绵,好好吃!

其实,用电饭锅也可以。

从这里开始是用电饭锅的做法

这是一朵银耳的量,一样剁碎了放电饭锅里

加入足量的水,这里是我放了几乎八分满,我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。

按下一次煮饭键,烧开了打开锅盖,

按下保温键,热气散去后就盖紧锅盖

等待15分钟

再次按下煮饭键,烧开后再次像上面一样的操作,每一次记得热气散去再盖锅保温,否则会溢出来喔

如此反复5次左右吧,差不多就出胶质了,所以水量要多一些,会容易干的。自己视情况而定,我的次数不一定准确,因为电饭煲也有不一样的功率。

这一次我没有放莲子,因为家里没有了,所以不知道放莲子的效果。

这回我放的是紫薯噢。

银耳熬出胶质了,按喜好添加紫薯,多一些颜色就更紫,反之就颜色淡。

也可事先蒸熟(我比较懒,才不蒸呢)

这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了,再放冰糖就ok啦啦啦啦~

薏仁莲子银耳羹

用料

银耳;莲子;薏米;红枣;枸杞;冰糖

做法

准备好食材,请根据人数适当增减食材哟~一朵银耳大概够3-5人食用,两个人的话小半朵银耳搞定!

薏米、莲子、银耳稍微冲洗后倒入冷水泡发一晚上。

泡发好的银耳冲洗后去蒂,撕成小块小块,撕小块更容易较快炖出胶质。

将所有的食材放入电饭煲(除了枸杞和冰糖),我用小米自带的量杯倒了8杯水(量杯160ml)大概是煮粥的最高水位线。选择煮粥模式,将时间设置为2.5h;交给小米,就可以去嗨皮了。

倒数半小时的时候加入枸杞和冰糖。

等电饭煲发出烹饪完成的提示音就ok啦!

薏米也炖开花了,银耳汤糯糯的~自带的汤勺质感也很好,跟外面那些妖艳汤勺完全不一样==

盛出来开吃!

长方形的电饭煲很规则,放在料理台的角落也不占位置呢~

红枣莲子银耳羹

用料

银耳;莲子;红枣;枸杞

做法

银耳、莲子提前一天泡发,红枣和枸杞提前半个钟头热水泡洗干净;

莲子、银耳同下锅,大火煮开后捻小火慢炖,煮到粘稠状,加红枣、枸杞和冰糖,再煮10分钟即可。

银耳莲子羹

用料

干银耳15克;干白莲100克;冰糖80克

做法

准备材料

将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用

将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右

最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳

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