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日本怀石料理厨神首次亮相沈阳,一颗寿司价值百元

2018-07-16 14:31:26来源:

原标题:日本怀石料理厨神首次亮相沈阳,一颗寿司价值百元

2018年7月14日,日本怀石料理厨神池本彥明在沈阳市府恒隆广场商场中庭进行现场寿司表演,此次现场品鉴活动中米其林三星大厨首次亮相于沈阳大众视线,美食品鉴活动拉开市府恒隆广场2018盛夏音乐季的序幕,一起围观清水至魂料理大师的厨艺表演吧。

池本彥明先生今年已经68岁,坚持每日亲自手写菜单,想吃啥那可不行,必须是他做啥吃啥。他们餐厅人均消费二千人民币,差不多吃一颗寿司要百元啦。

今天看看他带来哪些顶级食材。

怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,这也是怀石料理第一次在商场中庭进行公开展示。

日本最好的大米是新澙县鱼沼产越光大米,据说日本排在第一位没有啥异议,它每年都被评选为日本的特A级大米,在日本除此之外没有第二家大米能比得上它,是用来制作寿司的最佳原料。

大师先磨制少许山葵,用于制作寿司。

山葵-山葵wasabi日语中芥末的意思,就是绿芥末。绿芥末是吃刺身不可缺少的调味料,也有很多人翻译为瓦沙比。

现场制作十款寿司,因为免费给现场观众品鉴,很多没来得急拍摄就不见啦!把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,金枪鱼,三文鱼等海鲜食材切成片放在饭团上,先抹上一小粒山葵,再一揉一捏之后刷少许酱汁。

酱汁都是大师亲自熬制的,大师说吃寿司讲究整块寿司一口吃下,这样才能品味出寿司的美味,寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融,浓香滋味在口中久久徘徊。

饭团就在大师手里快速翻转,握寿司的速度之快都拍不全过程。寿司主要分为握寿司、卷寿司、手卷寿司和押寿司,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。

或许在日本人眼里,寿司就是美食美学的极致表现,据悉7月12至8月12日市府恒隆广场中庭会定期进行各种美食品鉴及音乐现场。现场还有魔力十足的音乐盒子,本次活动均为免费参与。

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