您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

下雨天和火锅最配| 55达人推荐的这几家特色火锅不是很美,但是很味!安排!!

2018-07-12 15:06:38来源:

原标题:下雨天和火锅最配| 55达人推荐的这几家特色火锅不是很美,但是很味!安排!!

最近京城的天气一直都是阴雨绵绵

除了每天上下班添堵

也就剩下那颗想睡懒觉的心了

最美不是下雨天,是躲不过的好觉

早上起不来,白天困成

说的就是下雨天在座的各位了

而小编就不一样了

再说了睡什么懒觉

是工作不愉快

还是火锅不好吃

就北京现在这个“水了吧唧”的天儿

你跟我说“干嘛呢”我真懒得理你

但你要问我“去吃火锅吗宝贝儿”

那我们的故事可要开始了

没什么是吃一顿火锅解决不了的

如果有!就来三顿!!

今日主题

55美食达人推荐的三家特色火锅

安排!!

每逢火锅瘦两斤 今年流行吃锅底

以下内容来自55达人【琳妞妞爱美食】

长方桌宽板凳,翻滚的红油扑鼻而来的香气,日坛公园北门的神路街上开了家川渝老火锅。老板和大厨是利州人,家门口就是小西街,打小闻着牛油锅长大,对食材严格苛求。

环顾四周,后知后觉古风唐韵的装潢,布帘上都是武则天造出的古体字,暖黄色的油纸灯下,开始造作~哦不,吃饭

人家吃轻食减肥,我吃火锅才瘦身

辣椒素在我体内乱窜,代谢加速异常

点个锅底就能吃饱

清汤子锅微辣母锅,今年流行子母锅

冠军双料:肥肠锅底、凤爪锅底

为了在辣油中尽可能保持低热量,我们拒绝了肥肠锅底,凤爪是卤过的,打锅前丢进去,煮到软糯劲道,指甲都剪得干干净净。

火锅店的精品老三样

精品毛肚,望、闻、试、辨

颜色自然、闻着有淡淡一层瓣胃腥味、拉扯起来有韧度可不是“咔嚓”那样的脆度

这才能放心的“七上八下”

麻辣牛肉,唇部自带“麻辣红”

世上辣椒千千万,没有最辣只有更辣,这次吃得我也有点瑟瑟发抖

好在吃下去的辣椒不骄不躁不口干,辣得巴适

实在想不出还有什么比健美的蛙大腿更好吃的肉了

没有这些菜真的遭嫌弃

食材搭配讲究相辅相成,也不尽然,比如竹荪

要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙

竹荪就是一种不宜夹杂别物的食物,投入清锅饱吸牛骨汤,清脆腴美毫不过分

贡菜味如莴苣,更加青绿,一般脱水成干,吃的时候再用水浸泡

食之有声,清脆爽口,又名“响菜”,川渝火锅的店里要是没了贡菜和苕粉,真的是要遭嫌弃

没有什么油腻是一盘黄瓜花解决不了的

如果有,就再来一盘竹笋

不挂油的两兄弟,放进清汤是鲜味丢进辣锅是清爽

酥肉千千万独爱这一家

谁谁谁家的酥肉是我心中TOP1的事儿当我没说

百分之八十的精瘦肉,花椒都是磨碎了往里头加

刚一上桌就等不及送进嘴里,香香脆脆但小心烫口

人均消费:134元

营业时间:周一至周日 11:00-15:00 17:00-00:00

地址:神路街39号日坛上街1-27号(日坛公园北门对面)

看釜中汤滚如雷 肉片鲜蔬海味无所不涮其极

以下内容来自55达人【琳妞妞爱美食】

“镇三关”,重庆口碑不错的老火锅,北京唯一一家现炒火锅底料的店。

地址:工人体育场北路工人体育场北门(三样菜旁)

推荐:老肉、毛肚、耗儿鱼、贡菜、老豆腐、牛肉面

完全不给小伙伴吃清汤的机会,锅底续好高汤,下牛油和麻椒翻炒,后放九宫格隔断再撒上灯笼椒,还没吃呢,肾上腺就开始发作了。

没有比香油碟更配这一餐的小料。大师傅说蚝油最好的都别加,会吃的再放点醋。

先下老肉,等的蛮辛苦,老肉其实是梅花肉,20分钟才能捞起,还不是最佳,总之久煮不老越久越好。

等待的功夫还是老功课,涮毛肚,其实空运、片大这些都不足以作为毛肚的噱头,就像焦圈配豆汁儿,约定俗成的事情,若是还有人不知道,那就不必悉心挽留这样的客人,九宫格不知筛掉了多少食客,留下来的都是真爱,对吧。

这次啊另走蹊径的没吃嫩牛肉,叫了盘雪花牛肉,一大盘子,分到每个人碗里还能有个两三块,品质挺好的牛肉,混合着牛油的香气更提味儿了。

羊肉我倒是并不看好,主要是和辣锅的气场不和,一煮就散成了渣渣,辣味完全遮住了羊肉的骚气,不如换盘猪天梯。

解释了好几遍,天梯就是猪上膛,这东西熟的也快,一打卷就捞起,吃到嘴里咯吱咯吱的,没啥异味,又不挂油,像小零食。

还有他家的黑豆腐,解决了豆腐太卤水的问题,同时作为一块“结实”的老豆腐,没能一夹就散掉,真是值得表扬。

不过就算对重庆火锅爱的深沉,我还是不能接受活杀泥鳅这等新鲜食材,只能另寻旧爱,必定是要来一盘耗儿鱼的,一上桌倒是被个头吓一跳,这么大敢情好啊,肉瓷实,就那么一根主刺,吃的最痛快了。

对了,既然选择吃火锅就别喊着减肥吃草了,大部分绿叶菜入了锅惹得一身油,除了豆腐可点,菌类和黄瓜还是不错的选择,然而最经典的是这道贡菜!!可是乾隆年间进贡朝廷的高档蔬菜,很是爽口。

网评有人说啊,他家的汤料红亮,辣而不燥、厚而不齁、香而不艳,我不禁自言自语了一句,还真是那么回事儿!

唯有吃火锅才能涮出真情意,一锅涮天下,光是想想热气腾腾其乐融融的场面,也不禁心头一暖,再为你叫一盘世界上最美的花。

人均消费:145元

营业时间:周一至周日 11:00-01:30

地址:工人体育场北路工人体育场北门(北京拿铁酒吧旁)

执着正宗味道且食材讲究的 『沄记香港火锅料理』

以下内容来自55达人【rubyliu2008】

沄记香港火锅料理,一家执着正宗味道且食材讲究的香港火锅料理。店在东直门内簋街上,门脸不大,大理石的浅色系,很云淡风清的风格,如果不仔细寻找,很容易就错过了,在东直门簋街一众红红火火的店家中,尤为低调。

装修风格是干干净净、斯斯文文的白色调,搭配黑色屋顶、黑色小架子和木制服务台,简约中有种禅的意境。但位置不算多,散座也都独立的,餐位与餐位之间都是镂空的隔断,独立中又不会显得局促,还挺有空间感的。

吃的方面,点了招牌的正宗海南椰子鸡,还有正宗顺德焖鹅,其他的还点了几种海鲜涮品,马达加斯加虾、大海螺、蛏子王、龙趸鱼,椰子鸡的汤味道真好,很鲜甜,是不能续原汤的,因为汤都是和鸡一锅一锅煲出来的,涮海鲜加的是清鸡汤,海鲜真是都很新鲜,搭配店家的自助的小料,在保持原味的同时又很好的提了味。

更值得一吃的是焖鹅,鹅焖的软烂度比较适合北方人的口味了,最后鹅汁拌饭,配上店家特制的姜蓉,真的好吃的停不下来。而且鹅汁还是可以免费续的,煮蔬菜味道也超赞的。

正宗海南椰子鸡本尊,是整只鸡切的块做的,鸡肉看着好弹的感觉,肉肉的口感软嫩中带着隐约的紧实感,能够感觉到鸡肉的品质很好,鸡皮软弹弹的。

据服务生介绍,他家的这个汤里是用的是椰肉打的椰浆,没有任何添加剂的,而且这个汤是不能续的,因为汤都是和鸡一起一锅一锅做出来的。味道是淡淡的椰子甜味加小咸口,清淡又有滋味,阴天里喝着很舒服。

加清鸡汤涮海鲜,椰子鸡不能续原汤,所以要全喝完再加清鸡汤。

海鲜拼盘,点了三种海鲜,店家给拼在一起上了,卖相挺壮观的,下面是冰,以保持海鲜的新鲜。

蛏子王,38元/只。论只卖的,个儿头够大,看着很新鲜肥美。

下锅涮的蛏子王,涮海鲜的火候很重要,如果自己不确定会涮,是可以找服务生帮忙涮的,稍稍有些卷曲就算涮好了,涮的时间不长,蛏子王的肉肉好厚实,沾上服务生之前帮忙调的海鲜汁,味道小咸鲜不会掩盖住蛏子王本身的新鲜度,一口吃下去,肉肉又软嫩的口感。

海螺,32元/只。很大的海螺,切的厚薄片,这是两只的量,白白嫩嫩的螺片,食材看着真好。

下锅,用筷子轻轻打散,笊篱上下几下,就涮好了。涮好的海螺片,看着好白嫩,好新鲜。口感软软弹弹的,有咬劲又好咬,不错。

马达加斯加虾,28元/只。也是按只卖的,一只虾挺大个儿,用签子穿了之后,直接插在冰碎上。

涮好的马达加斯加虾,他家的笊篱挺大的,一只虾有差不多笊篱直径那么长呢。吃起来味道是虾的鲜甜味,肉肉紧实有弹性,虾中的香奈儿果然不虚,品质很好。

深海龙趸鱼,158元/斤。这个是他家的特色菜品,说是这个龙趸鱼是斑鱼里的一种,北京很多餐厅都有斑鱼,但龙趸鱼这个品种,并不多见,其特点是口感很好。卖相很赞,鱼身切的片,鱼头鱼骨鱼尾做造型。

深海龙趸鱼特写,鱼身切片,盘旋着排着两溜。每鱼片都带着皮,鱼片颜色粉白粉白的,有种晶莹感,看着也是好新鲜,这种港式火锅应该吃的就是食材的新鲜度,对食材的新鲜度要求很高。

涮好的深海龙趸鱼片,鱼片变得比生鱼片的时候更厚了,白白胖胖的样子,也是看着十分的新鲜。鱼肉口感软嫩中带着点扎实感,沾上海鲜小料吃,足足称的上美味。

啫啫深海龙趸鱼头鱼骨鱼尾,啫啫的卖相,上桌时盖着盖,掀盖后,香气扑鼻,颜色搭配也十分的养眼。

味道是比较浓厚的酱油香味,味够足,咸淡适中,里面的肉肉还是白嫩的,啫嗜的味道并没有盖住鱼肉本身的鲜美,龙趸真是很新鲜。

正宗广东焖鹅,228元半只。小火慢慢煮咕嘟了,就可以吃了,鹅肉焖的够软烂,很容易吐骨,肉质细致又有肉感,味道咸香有滋味,吃着很香!

鹅汁姜蓉拌饭,他家推荐的吃法,姜蓉和鹅汁味很搭,提香添味,浓厚的咸香鹅汁味拌粒粒饱满的米饭再加上姜蓉味,好。好。吃!爱的不行,还要再去他家,就吃这个鹅汁姜蓉拌饭就好。

人均消费:179元

营业时间:周一至周日 11:00-00:00

地址:东直门内大街5-10号

最后一句

最美不是下雨天

而是和你一起吃火锅的日子

55小程序“好看么好看么”全新上线,快来了解一下吧!

你购物是不是总喜欢问朋友问同事问男票好看么?好看么??好看么?!被鄙视过吧?被敷衍过吧?那现在你可太幸运了!这里有一群和你一样爱臭美、爱晒单又热心肠的“病友”,她们会给你最客观的评判,最real的回复,来吧,搜索“好看么好看么”小程序,快快加入这个“神经病”集中营,互相治病!

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读