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蔡澜最爱!这只被央视提名的金奖狮头鹅!火了30年终于到郑州了!

2018-07-11 14:01:55来源:

原标题:蔡澜最爱!这只被央视提名的金奖狮头鹅!火了30年终于到郑州了!

我昨儿去大卫城晃了一圈,回来我就变得炒鸡自卑。

因为我直到今天才意识到:“自己混的还不如一只鹅,它叫“狮头鹅”。

一只被央视提名的鹅,别看它的头长得略丑,人家可大有来头。

被称为“世界鹅王”的它老傲娇了。

不长120天以上不让吃,不用潮汕卤水不让卤,不进冰箱不冷冻,真真是个难伺候的主儿。

可也因为它是一只有原则性的鹅,更让吃货们对它如痴如醉,可以说在卤味界,几乎没有人不知道这只“狮头鹅”。

它是世界上最大的鹅种,如果你去过潮汕一定晓得,潮汕人重要日子必吃卤鹅。

那么问题来了?吃狮头鹅一定要去潮汕嘛?

我仿佛已看到一大波吃货向我哭诉:一没时间二还懒怎么办!

有渣姐的地方没烦恼,偷偷告诉你:火了30年的三千功金奖狮头鹅,郑州首家正式落户大卫城啦!

店内环境十分敞亮,还有一览无余的全透明厨房。

三千功金奖狮头鹅 郑州首家

瞧这人流,就知道狮头鹅的魅力咯~

狮头鹅每天从南走到北,从潮汕到郑州,长途跋涉1600多公里,只为给吃货们一口“鲜”。

现卤现吃,一天只卤五次,绝不隔夜。

就像人一样,有人只求温饱,有人追求品质生活。

桑拿式淋浴2-6小时

作为世界鹅王对材料要求也是相当严苛!不是潮汕的卤水绝对卤不出这个味儿。

三千功的老板作为美食达人也是精益求精,为了还原潮汕狮头鹅的原汁原味,连卤水和小料都是从潮汕运输。

以潮汕当地凤凰山泉调制成卤水,可谓是:每一滴都是宝贝。

潮汕师傅会根据每只鹅的年龄进行卤制,通常要卤制100分钟-300分钟。

全透明厨房一览无余,我还明目张胆的跑到了人家厨房,当师傅给狮头鹅进行“桑拿式淋浴”时,我分明看到师傅的胳膊都在抖。

我还笑师傅说:“你抖啥呢”?

这位来自潮汕的师傅说:一只鹅轻则十几斤,重则二三十斤,我能不抖嘛,天天卤鹅就像在健身,肱二头肌都练出来了~

真的好大只

现卤现吃

哇哦~经我亲眼所见,此鹅绝非普通鹅。

我拍着我的胸(脯)保证,这样的鹅肉在郑州只有大卫城10楼的“三千功金奖狮头鹅”店内才有。

怪不得连著名美食家蔡澜都要来郑州一探究竟。想和蔡澜先生见一面?25号大卫城偶遇来!

狮头鹅拼盘

对于我这种简单粗暴的人,看到这种极品,当然每样都想尝一尝。

所以直接简单粗暴的来了个“狮头鹅拼盘”,鹅肉、鹅掌、鹅翅、鹅脖、鹅头、鹅蛋全有了。

盘子里的鹅肉是已经被师傅大块朵颐处理过的,就是怕有些爱形象的人儿不敢直接拿着啃。

其实他低估了狮头鹅的诱惑。

鹅翅

鹅翅真的超级超级大!

这也是我第一次吃“鹅翅”,第一口就已碾压称霸江湖多年的鸡鸭了。

骨肉饱满而韧软,肉质细腻,皮滑劲道,我的味蕾已经被惊艳的找不到形容词啦,啃的那叫一个“爽”。

鹅掌

鹅掌上满满胶原蛋白,耐嚼味浓,少有脂肪。

看着一个个被我消灭的鹅掌,我有点不好意思说意犹未尽,真想和三千功的老板拜把子兄弟。

鹅肉

狮头鹅的鹅肉绝对是店内必点菜。

紧致细腻,入口细腻嫩滑,蘸上潮汕秘制醋汁,解腻又爽口,简直好吃到逆天。

喜欢辣的渣姐强推要蘸汁儿,真的分分钟激发鹅肉最深处的美味。

鹅头

狮头鹅的鹅头被吃货们一直誉为“家禽中的长颈鹿”,脖子长,头大,是全鹅中最经典的部位。

慢火熬炖充分吸收卤水精华,吸饱了卤汁的鹅头,咬一口都香满四溢。

一鹅多吃

这金奖狮头鹅颜值我不多说,但这味道我给100分,绝不夸张。

狮头鹅身上虽然处处都是宝,一鹅12吃,你能抗得了~

泰国椰子炖竹丝鸡

鹅肉虽好,但只吃鹅未免有点单调,店里的泰国椰子炖竹丝鸡也是一绝,一端上来我就忍不住揭开了盖,扑面而来一股椰香。

不愧师傅慢炖三小时,不加一滴水,汤汁的甜加上椰子的香,再配上鹅肉,口感更丰富。

注重品质的三千功十分讲究,每只椰子只用一次,用完即弃。

饭后再来份甘草水果,哎呀妈~爽的嘞!看这水果的颜值,就知道它有多新鲜咯,根本不用渣姐我多费口舌。

看到这是不是已经迫不及待想去吃鹅鹅鹅了,别着急,三千功金奖狮头鹅开业有福利。

不过前提是你得回答我一个问题哦~

另外到店按照工作人员指示

还可以任性体验38元鹅翅

不限量!不限量!不限量!

(Ps:为保新鲜,不送外卖哦)

地址:金水区二七路人民路丹尼斯大卫城10楼

人均:65元/ 人

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