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玉米咖啡牛油果,秘鲁的有机蔬果,通通都到碗里来

2018-07-09 14:22:23来源:

原标题:玉米咖啡牛油果,秘鲁的有机蔬果,通通都到碗里来

说到秘鲁,最近的存在感大概是在世界杯的赛场上,这个四年一次的盛会,几乎是一场全民狂欢。不论是秘鲁国家队、秘鲁女球迷,也都会掀起一小波的讨论。

其实不止足球,秘鲁还可以吸引众多吃货。它被评选为全球最佳美食目的地,有机生产商数量更是名列世界十强,那么秘鲁有哪些吸引人的地方呢~~

玉米之仓秘鲁,竟有这么多种农产品?

在印加语中,秘鲁是“玉米之仓”的意思,虽然秘鲁种植玉米的历史不如墨西哥长,玉米文化也没有墨西哥人狂热,但是让秘鲁人骄傲的是,他们拥有最多种类的玉米。根据秘鲁官方的资料显示,秘鲁拥有的玉米品种高达50种。那些五颜六色的玉米,是不是让你大开眼界?其实不止玉米,超级食物藜麦,在秘鲁市场上也种类繁多。

秘鲁历史悠久,是传统农矿业国。绵长的海岸线、纵横的安第斯山脉和热带雨林,塑造了复杂的28种气候,也产出了极其丰富的食材。

从玉米和藜麦种类上,就能知道其农业比较发达。秘鲁的农业人口占全国人口的三分之一,2012年开始,秘鲁政府、企业家和农业从业人员,积极地发展有机农产品的生产和出口,到2015年,秘鲁的有机生产者数量已排行世界第七。

你的餐桌上,也许就有秘鲁农产品!

秘鲁现在是世界第五大出口国,有机咖啡出口占世界第一位,有机可可出口占世界第二位。2012年上半年,有机香蕉、咖啡、可可这三种产品的出口额占全国出口额的78%,除此外,秘鲁的主要有机出口农产品还有芒果、橄榄、葡萄、鳟鱼等。

你以为秘鲁的农产品离你很遥远吗?其实有可能在你不知道的时候,已经摆上你的餐桌。

根据中国鲜果进口数据报告中显示,2017年秘鲁对华出口产品总贸易额为2.2亿美元,位居对华出口市场占比的第九位。目前,秘鲁取得中国市场准入的六种农产品是葡萄、芒果、柑橘类、芦笋、牛油果和蓝莓。

如果你热爱健身,追求“超级食物”,也许就已经吃过来自秘鲁的有机农产品啦!2015年,秘鲁开始对我国出口牛油果,现在已经是对我国的第三大牛油果出口国,所以推算一下,吃过的可能性非常大!

除此外,2016年秘鲁对我国出口蓝莓,还有一个重要的出口水果是秘鲁红提,如今它已经成为仅次于智利之后的对华鲜提第二大出口国。你喜欢吃的蓝莓、红提、甚至进口藜麦,也都有可能来自遥远的秘鲁。惊不惊喜,意不意外?

咦,秘鲁美食中还有借鉴中国菜?

既然秘鲁的食物你可能吃过,秘鲁的50种玉米、五颜六色的藜麦也可以告诉你,秘鲁美食一定非常诱人,因为它们的核心就是:风味、口感和食材的多样性。除了前面两种蔬菜,秘鲁的红薯有200多种,辣椒超过300种,马铃薯则有3800多种。这五颜六色、形状各异的马铃薯,是不是让你感慨和惊奇?

秘鲁渔场是世界著名的4大渔场之一,各种新鲜肥美的海产品,自然是不在话下。而安第斯山区的豚鼠、羊驼也是特色食材,这个被评选为世界上最重要的原生态保护中心,好吃的实在吸引人。

而秘鲁的包容,让它的美食在本地印加文明的基础上,融合了来自西班牙、意大利、中国、日本、非洲等移民的饮食文化,让秘鲁美食在食材极其丰富的基础上,烹饪手法也多种多样。

既然秘鲁美食有受到中餐的影响,一些菜式其实和中餐很相似。自己在家尝试制作下,足不出户可能就品尝到了秘鲁美食呢!

这道青椒包肉,是不是挺熟悉?中餐中就有用茄子、黄瓜、丝瓜、藕片、冬瓜等掏空填上肉一起烹饪的方式,试试看秘鲁美食的做法,用青椒来做一做,松松软软,香香甜甜。

这道秘制鸡肉佐薯条,做法上很像大盘鸡,只是因为选用了秘鲁当地的食材和调味料,而有了属于当地独特的味道,想要品尝,只能到当地去尝试了~

现代主义美食领军餐厅,西班牙牛头犬餐厅(El Bull)的国宝级大师Ferran Adria,曾宣称美食烹饪的未来一定在秘鲁,不知道你是否被秘鲁美食吸引住了呢?

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