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郑州最新撸串圣地解锁!涮牛肚!小腰片!洛阳的夜市味了解一下!

2018-07-09 14:21:57来源:

原标题:郑州最新撸串圣地解锁!涮牛肚!小腰片!洛阳的夜市味了解一下!

说起夏日里,最痛快的事,

那绝对非喝酒撸串莫属,

郑州的夜市氛围,很是浓厚,

夏天随处可见喝酒撸串的人们。

要说起好吃的夜市,

东北烧烤在国内是数一数二的扛把子,

不过在咱们河南,除了开封夜市,

数得上的还要说是洛阳的夜市了。

图文 眉子

一开始我对洛阳的小吃认知,

还仅仅停留在【洛阳涮牛肚】

直到前些日子,

去到了一家与众不同的串店,

才算是真正领会到了【洛阳夜市】的魅力,

不仅仅只有涮牛肚。

信息学院路博颂路之间,

在郑州北环老陈寨附近,

兴起了一个新的商业市集【时间集】

是最近郑州最新的网红打卡地,

我去到【霸王牛肚】就在这个市集中。

不花哨的门头,赫然写着【霸王牛肚】四字,

真的是不要太霸气。

单看店名,以为是寻常的串串火锅而已,

走进来后才发现,

和我预想中的“串串火锅”完全不同。

老板老张是洛阳土著,

来郑10年多,

一直做着一些和美食不沾边的产业。

近些年和几个老哥们,

转换事业跑道,

创立了自己的餐饮公司,

为的就是,

把最正宗地道的洛阳味带到郑州来。

说起洛阳美食,不得不提【涮牛肚】

作为仅次于【水席】的洛阳美食,

【涮牛肚】在郑州可以说是称霸夜市,

【霸王牛肚】就由此而来,

没错,

这就是一家专门吃涮牛肚的串店。

“洛阳人吃涮牛肚,

吃的一定是卤制后的牛肚,

端上桌的时候,还得配着涮牛肚的清汤,

才是地道。”

【霸王牛肚】上菜很快,

老张对牛肚的解读,才刚刚开始,

【鸳鸯牛肚锅】就端了上来,

趁热赶紧尝了这地道的【洛阳涮牛肚】

感觉入口更加的软烂,

没有嚼不烂,费牙的感觉,

口感属于有韧劲,

但三五下就可以咽下的软烂程度,

尤其是事先经过秘卤后的牛肚,

更加的入味。

洛阳本地人不仅仅吃牛肚,

更受吃家们追捧的还要属这【散带】

这一介于牛肠和牛胃中间的奇妙部位。

这一部分的肉,比牛肚更加的肥厚,

但是却更加的软烂,

口感弹软嫩!

这样说吧,本以为牛肚是我的真爱,

但遇见了【散带】

瞬间变换墙头!

在美食面前,就是如此的没有原则。

小时候和父母在街上吃涮牛肚,

除了牛肚,

我最馋的就是涮牛肚里的汤了,

感觉那是比肉还要好吃的存在。

但是一口喝下去总是咸的过分。

当我和老张谈起儿时吃涮牛肚时的趣事,

老张二话没说就给我盛了一碗汤,

以为是老板在hua xiao我,

尝了一口,我真的想说,

请让【牛肚汤】C位出道可以吗!

鲜!香!完全不输靓汤馆里的汤!

“我们这汤都是鲫鱼、鸡架、猪骨吊出来的,

绝对能喝啊!”

眼看汤底就要被我承包,

赶忙叫来服务生加汤,

奶白的汤底,入口柔柔滑滑的,

一晚上串吃的没有非常多,

汤倒是喝了有几碗。

"做这家店,是想做出夜市进店的感觉,

虽然菜品是一些洛阳夜市的菜品,

但是出品、环境、食材..

各种都是高标准严要求。"

老张刚打开了话匣子,

就被端上来的烤串打断了。

烤的滋滋流油的烤串,

是真的!很诱人!

一大捧在手中,

就成了一束吃货们都无法拒绝的“烤肉花”

突然想到网上一个段子,

如果你喜欢的姑娘是一名吃货,

什么鲜花,玫瑰都不需要,

一束烤肉花,准嫁!

和郑州的重口烧烤不同的是,

洛阳的烤串口味更加的复合,

是有一些甜口的酱香味,

正对我的下怀!

小面筋烤的软烂,不是干瘪的脆焦,

刷上【霸王牛肚】秘制烤料,

一口一串好吃不占肚!

平日吃烧烤,我必点烤腰子,

看到【霸王牛肚】的小腰片,

眼睛都直了。

腰片改刀成厚薄刚好的腰片,

肥瘦相间,而且一点也没有腥膻的味道,

最喜欢的就是带点甜的鲜味,

这一刻也终于明白,

为什么东北烧烤要撒糖的奥义,

是真的鲜香!

软板筋劲道耐嚼但没有嚼不烂的费牙,

趁热吃最佳!

五花肉是同行小伙伴的最爱,

肥油烤焦,只留了肉香。

扎啤!烤串!涮牛肚!

在【霸王牛肚】的这个傍晚,

算是真真过足了夏天的瘾,

一时之间竟然有些恍惚,

仿佛是周五的惬意放松久久无法散去。

如果厌倦了寻常的烧烤撸串夜市感,

我相信【霸王牛肚】,

会给你另一种与众不同的夜市轻松自在感。

🍢霸王牛肚🍢

地址:博颂路与信息学院路交叉口向西50米路南

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