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火遍四川的“美蛙鱼头”你还没吃过?终于盼来津城啦,更有4.8折等你来!

2018-07-08 09:10:21来源:

原标题:火遍四川的“美蛙鱼头”你还没吃过?终于盼来津城啦,更有4.8折等你来!

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要说起巴蜀来

很多人就马上想起热辣的火锅

但要我说

近年风靡四川大街小巷的美食NO.1

绝对是菜籽油作底的“美蛙鱼头”

到了饭点儿

每家店门口都是长长的一溜等位

能让巴蜀的“好吃嘴儿”们如此心心念念的

绝对可以说是获得了多重“美食认证”的存在

可一定不能错过

天津的地铁沿线,可谓是美食们卧虎藏龙的地界儿。不少“实力雄厚的选手”都紧挨在地铁周围,却很难引起人们的注意。这不,在中山路B口的边儿上,悄悄开起了一家门头绝对“低调”,却藏着正宗四川味道的实力派,要想一探究竟,得先锁定「李先生牛肉面」的门脸儿,才能找到这家「王婆大虾·牛蛙鱼头火锅」。





毫不起眼的门脸儿,内里却别有洞天。满眼古色古香的中式风格,透着简洁与清爽。





店内设有卡座和圆桌,不管是三两好友约饭,还是家庭聚餐都合适。





落座先看菜单, 虽然是巴蜀风味的锅底,口味上都有微辣的选项,还有不少北方人爱吃的涮菜,可以说是很贴心了~

正宗巴蜀风味锅底

王婆大虾早就是吃货们了然于胸的美食了,可这个牛蛙鱼头,听起来可算新鲜。作为火锅的衍生品,巴蜀两地不仅有以现点活杀的兔火锅、鱼火锅,更有青出于蓝而胜于蓝的“美蛙×鱼头”火锅。





除了保留了一贯麻辣鲜香的四川调料之外,与传统牛油火锅最大的不同之一在于选用了更为清口、突出食材本味的菜籽油,其二则是上桌之后无需煮制直接可食,等到将牛蛙和鱼都吃的差不多之后,再开火涮菜。

牛蛙鱼头火锅 鱼头28元/斤 牛蛙32元/斤 锅底28元





美蛙是原产于美国的食用蛙,近年来在巴蜀美食里出现的频率越发的高,而牛蛙则作为肉多个大的老牌食用蛙,知名度更胜一筹。「王婆大虾·牛蛙鱼头火锅」因地制宜,选择了更为大伙儿熟知的牛蛙来与鲢鱼头组CP,味道可丝毫不打折扣。





按斤新鲜点杀的鲢鱼与牛蛙,最大程度的保留了肉质的鲜美,上桌趁烫吃最是美味。





整个鲢鱼头炖煮到软烂入味,其自带的鲜味也渗透进汤底中,不管是大块儿鱼肉还是嫩滑胶质,都十分麻辣鲜香。





而选用150克个头的牛蛙,能保证整体恰好入味和饱满口感,轻而易举就能脱骨的蛙像是自动掉进了嘴里,吸足了底料的蛙肉滑嫩回甘,让人大呼过瘾。





只需尝一只,你就能明白它为什么征服了众多刁嘴的四川人。





除此之外,地道的吃法,必须得配上一碗用花生、四川榨菜、葱花浇上锅底原汤的蘸料。小葱的香与花生的酥、榨菜的浓郁风味,都附着在饱满的肉肉上,绝对是加分又提味的绝佳CP。

王婆大虾 小锅88元/大锅118元/鸳鸯锅168元





王婆大虾吃了可不下一回了,上桌这一整锅油亮酥脆的大虾透着油润晶亮的光,一眼就能肯定,这个SIZE的海白虾吃起来绝对超过瘾!





每只虾都开背去虾线,再炝锅、炒料入味,既能保证外壳酥脆又能留存住内部的汁水。





一口咬下先是香辣酥脆,满足了舌尖的味蕾刺激后,Q弹饱满、虾肉自带的甘甜紧实,与底料完美融合。忍不住啃了一只又一只~

五花八门的涮品

川味酥肉 24元/份





不管是空口吃还是涮火锅,酥脆喷香的酥肉都表现不俗。





选用整片的五花肉,肥而不腻。煮后内里渗入些许汤汁,外壳也吸饱了麻辣鲜香,一咬则在唇齿间溢出。

秘制虾滑 28元/份





晶莹剔透的现打虾滑,煮后变成更加诱人的粉色。





时不时咬到的虾肉粒都是超级加分项。

锡盟羔羊肉 28元/份





薄如蝉翼,被红汤一滚就熟透的羔羊肉,褶皱处巧妙兜住丝缕汤汁,入口细腻无渣。









极品肥牛 28元/份





火锅的常客“肥牛”,可是肥美滑嫩、浓香四溢的代表。









定西宽粉 10元/份





下锅即柔,不可久煮,宽粉可是吸味的一把好手。





比起常见的粉皮,定西宽粉更多了一份糯口黏牙。





特色小吃

麻辣鸭板肠 20元/份





作为四川常见的凉菜,脆弹的鸭板肠层层叠叠的吸饱了红油拌料,搭配清新的西芹,清爽又开胃。

糯米藕 16元/份





香软糯米中渗进了满满的莲藕清香,甜香可口。

茴香小油条 16元/份





炸制酥脆的小油条,一口咬下能嚼出独特的茴香味儿来。不管是空口吃还是涮锅,自带的风味都是加分项。

红糖糍粑 18元/份





作为超经典的四川小吃,外酥内软的糍粑条一定得配上黄豆面儿和红糖浆。热烫甜蜜的糍粑,加上黄豆粉的清香,简直是糯米星人的必点~

秘制冰粉 5元/份





照例是巴蜀火锅压轴的冰粉儿,解辣祛暑一把好手。一碗下肚,感觉自己还能再吃一轮~

优惠活动

7月9日-7月15日,全场菜品4.8折;7月16日-7月25日,全场菜品6.8折。(酒水饮料不可用;不与其他活动同享。)

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「 王婆大虾·牛蛙鱼头火锅」

中山路61号(中山路地铁站B口旁)

022-26356539

周一至周日10:00-22:00

edit. 玉米酱丨photo.hoho

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