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粤式小吃宵夜公司,将几十年前的车仔面还原到了深圳!

2018-07-08 09:10:23来源:

原标题:粤式小吃宵夜公司,将几十年前的车仔面还原到了深圳!

深圳最近新开了一家宵夜公司

专门研发粤式小吃

车仔面配餸、老火汤、钵仔糕只是一角

店里的装潢还原了老广州的街头

浓墨重彩的店名灯、标着粤语的镜面

随便一拍就是大片

01

还原老广州街头风

一进这家宵夜公司,宛如回溯到几十年前的广州街头,浓墨重彩的店名灯,标着粤语的镜面,独特的老广风情就此漫延。

高大的凉茶铺和招财猫游戏墙,存着十几种上好茶叶和药材,招财猫下有超经典的拳皇游戏机和粉色的扭蛋机。

红墙绿椅,明亮的色彩碰撞出了那个时代最独特的味道。简单的桌子和摆设,仿佛只有在电视剧里才会出现,很讨喜。

店内还有一条红色的麻将大长桌,中间的凹槽里摆满了各种调味料(一看到麻将就莫名会手痒......)

杯碟碗筷都是“龙凤呈祥”等喜庆的字眼。

02

用几十年前的吃法食嘢

老板将几十年前的老广州和香港的街头美食搬到了店里,并用最经典的吃法呈现在此。不仅如此,店内还将最常见的一些糖水,加以研发,达到养生功效。

1

回到最开始,车仔面配餸

在几十年前,岭南地区的打工者是吃着街头卖的车仔面饱腹的。当时的车仔面并不像现在便利店里卖的一样,简单拌汁就出炉。

当时的小贩会推着一个车子,车子上挖了像九宫格一样的小格子,准备了十几二十种餸在内。老板将小推车放在了店门口,将那个时代的印记尽数还原了过来。

餸即“菜底”,也就是北方人所说的“浇头”,价格高低不一,工人们点一碗车仔面,再配上自己能力范围内能加的餸,丰俭由人。车仔面这种快速而实惠的性质,让它变成了当时最流行的“快餐”之一。

菜单上有近20种餸,0-12元不等,点一碗车仔面,再配上你钟意的餸,就可以回溯时光,尝尝车仔面最原始的吃法了。

从面到餸,都是满满的营养。车仔面是用大地鱼汤捞的,大地鱼汤味鲜美而肥腴,能熬出腥气最低的汤底。卤味的卤汁也是不尽相同,例如猪手就是用牛腩汁卤成的,味道更浓郁丰富。

还有一种48元的餸拼盘,可以点5种餸,就算你点5份12块钱的猪手,也是这个价位。(这个套餐不含面哦~)

2

有家的味道的老火汤

每一个广东人回家,最记挂的还是妈妈那一锅老火靓汤,不管长再大,在社会中遇到怎样的情绪,一碗老火汤便可以解决所有不开心。

这蛊生熟地龙骨汤,味微苦,口感醇厚,将食材中的精华都熬进了汁水里,喝起来浑身都有治愈感。

私心推荐~

加了臭草的绿豆沙,我是第一次吃到。将新鲜的