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粤式小吃宵夜公司,将几十年前的车仔面还原到了深圳!

2018-07-08 09:10:23来源:

原标题:粤式小吃宵夜公司,将几十年前的车仔面还原到了深圳!

深圳最近新开了一家宵夜公司

专门研发粤式小吃

车仔面配餸、老火汤、钵仔糕只是一角

店里的装潢还原了老广州的街头

浓墨重彩的店名灯、标着粤语的镜面

随便一拍就是大片

01

还原老广州街头风

一进这家宵夜公司,宛如回溯到几十年前的广州街头,浓墨重彩的店名灯,标着粤语的镜面,独特的老广风情就此漫延。

高大的凉茶铺和招财猫游戏墙,存着十几种上好茶叶和药材,招财猫下有超经典的拳皇游戏机和粉色的扭蛋机。

红墙绿椅,明亮的色彩碰撞出了那个时代最独特的味道。简单的桌子和摆设,仿佛只有在电视剧里才会出现,很讨喜。

店内还有一条红色的麻将大长桌,中间的凹槽里摆满了各种调味料(一看到麻将就莫名会手痒......)

杯碟碗筷都是“龙凤呈祥”等喜庆的字眼。

02

用几十年前的吃法食嘢

老板将几十年前的老广州和香港的街头美食搬到了店里,并用最经典的吃法呈现在此。不仅如此,店内还将最常见的一些糖水,加以研发,达到养生功效。

1

回到最开始,车仔面配餸

在几十年前,岭南地区的打工者是吃着街头卖的车仔面饱腹的。当时的车仔面并不像现在便利店里卖的一样,简单拌汁就出炉。

当时的小贩会推着一个车子,车子上挖了像九宫格一样的小格子,准备了十几二十种餸在内。老板将小推车放在了店门口,将那个时代的印记尽数还原了过来。

餸即“菜底”,也就是北方人所说的“浇头”,价格高低不一,工人们点一碗车仔面,再配上自己能力范围内能加的餸,丰俭由人。车仔面这种快速而实惠的性质,让它变成了当时最流行的“快餐”之一。

菜单上有近20种餸,0-12元不等,点一碗车仔面,再配上你钟意的餸,就可以回溯时光,尝尝车仔面最原始的吃法了。

从面到餸,都是满满的营养。车仔面是用大地鱼汤捞的,大地鱼汤味鲜美而肥腴,能熬出腥气最低的汤底。卤味的卤汁也是不尽相同,例如猪手就是用牛腩汁卤成的,味道更浓郁丰富。

还有一种48元的餸拼盘,可以点5种餸,就算你点5份12块钱的猪手,也是这个价位。(这个套餐不含面哦~)

2

有家的味道的老火汤

每一个广东人回家,最记挂的还是妈妈那一锅老火靓汤,不管长再大,在社会中遇到怎样的情绪,一碗老火汤便可以解决所有不开心。

这蛊生熟地龙骨汤,味微苦,口感醇厚,将食材中的精华都熬进了汁水里,喝起来浑身都有治愈感。

私心推荐~

加了臭草的绿豆沙,我是第一次吃到。将新鲜的臭草加入绿豆沙内一起熬,一碗普通的绿豆沙开始带了药效,实打实的养生。这款绿豆沙喝起来有明显的臭草味,微涩,我喝不太惯,但身为老广的摄影师却是极爱的。

3

刷爆社交平台的饮品

公司还未正式开业,水牛奶胶原大爆炸&桃胶糯耳大爆炸这两款饮品就刷爆了当红社交APP。

水牛奶胶原大爆炸,醇牛奶做底,加入最适合女孩子吃的桃胶,晶莹剔透的桃胶仿佛有种原始的诱惑力,让小仙女们都欲罢不能!

桃胶几乎占据了杯子的半壁江山,分量十足,将醇醇的牛奶和充满胶质的桃胶搅拌在一起,喝起来口感浓郁,饮晒好梳乎~

还有某社交APP上刷屏率最高的桃胶糯耳大爆炸,有了糯耳的加入,这杯饮品喝起来更加浓稠顺滑,喝到杯底的料时,还有些脆脆的口感。乖乖喝完会变得好靓靓哦~

巨大的特制杯子,差不多有半个脑阔大,独特的造型,拿在手上随便一拍,都是一处不一样的风景。

4

爷奶辈的下午茶时光

复古的暖水壶,圆形的铁茶几,花纹繁复的茶杯,每一个小物件都在引诱你坠入记忆的漩涡。钵仔糕、白糖糕、绿豆糕......小时候逢年过节随处可见的甜点,都伴着复古物件回到小时候。

在广东,茶仿佛是第二条生命,一杯好茶,能品诗品曲品人生。这款典雅下午茶双人套餐,可以自选两款茶叶,凉茶铺藏有十几种茶叶,不懂选的可以找店员推荐哦~

对于女孩子来说,墙裂推荐小青柑,更适合女生喝。在这里你可以自己动手泡茶,施展一下不知道专不专业的“茶艺”,不想自己动手的,老板也会主动帮你泡~

一餐两茶,朋友间还可以互相品。小青柑泡出颜色呈褐色,茶香浓郁,口感醇厚,还带着一股柑橘味。另一款茶更显清香,甘甜不涩口,是甜点的解腻佳品。

这一轮木架子,把童年最爱的几款甜点都摆了出来。钵仔糕、白糖糕、绿豆糕......都是小时候常吃的。

小时候校门口的钵仔糕5毛钱一个,现在街头巷尾已经很少能见到小推车卖钵仔糕了,经典红豆味、椰子味,这里还有养生的枸杞钵仔糕。

一如往昔的Q弹,味道不算惊艳,但童年就好这口。

还有其它经典的甜点,是跟专业的糕点店合作的,造型典雅,味道纯正,咬一口甜点品一口茶,茶壶在烛火上慢慢烧,时光慢慢淌。

03

这里还是个艺术画廊

除了吃粤式小吃,这里还是个艺术画廊。老板的合伙人是个艺术家,每个月这里都会举办画展,墙面上的画每个月都不一样。

早先这里是一个工厂车间,店内保留了当初的地板,地板上还残留着黄色的车线,画廊、工厂、粤式小吃、宵夜公司,别具一格的新餐厅。

【店名】殷發宵夜公司·传统粤式小食(车公庙店)

【人均】50元

【地址】福田区泰然四路泰然科技园泰然美食汇212栋104

【营业时间】周二至周日 晚市 17:30-02:00

【交通】地铁:下沙站C口;公交:天安数码城站、招商银行大厦②站。

编辑:二两 / 主编:钢镚儿

摄影:剑人疯 / 设计:暴躁的奶霜

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