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西塔街头最正宗的脊骨锅+烤鳗鱼竟藏在这!好吃到跪...

2018-07-08 09:10:33来源:

原标题:西塔街头最正宗的脊骨锅+烤鳗鱼竟藏在这!好吃到跪...

沈阳超正宗的韩式脊骨锅了解一下

枣 玛 露

西塔仅此一家!

一份拥有多年经验的脊骨锅

这里的分量太实在,一锅顶十碗!

肉和蔬菜的完美搭配使汤汁更加浓郁,咕嘟咕嘟的很是诱人。汤底是用脊骨熬制而成,加入了少量的韩式酱汁,有点微辣。干白菜吸收了锅中的精华炖煮后味道超鲜美。

只选用新鲜、优质的食材及辅料来烹饪。脊骨锅食材主要有脊骨、苏子叶、干白菜、年糕、茼蒿、土豆、南瓜、金针蘑等大火煮,上桌前脊骨在厨房提前煮制开锅后已经完全酥烂,瞬间开吃!

枣玛露是脊骨锅同类品里的鼻祖,无论是原材料还是摆盘都是颇有讲究的。按照锅内的炖煮顺序更有营养,同时也保留了视觉上的美观,老板娘自己研制了独特的摆盘方式,被同行争相效仿。

一天要卖几百斤的脊骨

一只猪只能出少量的脊骨,新鲜的猪骨剁成大块,表面都是肉,捧着啃肉别提多幸福了!脊骨最受欢迎的时候一天要卖好几百斤。

新鲜脊骨就在锅里炖煮着,等到各种酱料滋味钻进了肉里,一口下去满满的都是香味。

绝对不容错过的芥末酱汁

蘸上秘制的芥末汁,绝对还能多吃上几大块!肉香被完美的激发出来,口感体验也很丰富~

吃到最后再盛一碗汤,鲜香的滋味久久不能散去,幸福感爆棚。

别出心裁的健康甜品

三黄糕

第一口冰冰凉凉有微微回甘,第二口仔细咀嚼吃到了表面铺满的颗粒。后来问了老板才知道,是将南瓜捣成泥,然后在上面撒了些蛋黄碎和水果颗粒。由南瓜,地瓜,蛋黄三种黄制作而成,所以称之为三黄糕。

健康养生的甜品非你莫属啦,吃完锅来一份冰冰凉的三黄糕,很惬意~

您有一只超值鳗鱼待领取!

烧烤,可能有一种天然的治愈性。油花滋滋作响,肉香满溢,闻着空气中飘荡的香气完全低挡不住这致命诱惑!

现点现杀的烤鳗鱼

看到这一大盘鳗鱼肉端上桌是不是瞬间被惊艳了一下!

烤鳗鱼不需要加入任何的腌制调料,既保持了鳗鱼诱人口感,又保住了鳗鱼本身的高蛋白及营养。表皮焦香,内里鲜嫩多汁,入口香气四窜,征服了不少吃货!

店门口有一个巨大的鱼缸,里面养着活泼好动的鳗鱼!条条粗大,一条鳗鱼有一只手臂那么长!所有的鳗鱼均为现点现杀,外脆里嫩。

鲜嫩的鱼肉,又弹又糯的外皮,浓郁的甜香,在火上滋滋作响……

烤制的过程需要反复至少四五遍,更好的保留住鱼肉外脆内嫩的质感。烤制的火候拿捏极其重要,如果怕烤不好可以让店内的服务员帮忙哦~

这里还有超高品质的烤肉!

虽然平时不做饭,但是在烤肉方面却很有动手的热情。把一大片肉烤到五分熟再切成小块,炭火的热度烤的表面冒着油泡泡,煞有食欲!

秘制梅肉

腌制过的梅肉微甜的口味直击女生的喜好,不用蘸调料就很好吃。

肉里的油滴下去浇到炭上,冒气的白烟和响起的滋滋声烤到微焦。

放在烤肉架上几秒钟,看着颜色一变就翻面,来回翻个几次就能大口吃肉了。

坛香小排

油花分布的很均匀,红白相间的颜色像是大理石般的花纹!对于这种高品质的肉,简单单的烤制就是它最完美的诠释!

烤熟后沾着酱汁吃,满嘴肉香,无限满足,感觉吃多少都不会觉得腻。

下图两个为烤肉酱汁,干调里加入了核桃、瓜子仁、花生、芝麻、杏仁等干果,还有圆形小球状的苏子籽更增添香气。酱汁都是店内自制熬煮过的,右上角的玫瑰盐配上鳗鱼,使整体口感更上一个档次。

拌猪皮

韩式手法凉拌的猪皮,口感Q弹有嚼劲,十分爽口开胃。比较辣,嗜辣星人绝对会一口爱上这道菜~

海鲜葱饼

葱饼一般都会和海鲜搭配,浓郁的葱香和鲜美的海鲜完美结合,那种滋味真的是非常美妙~

温馨舒适的用餐环境

店内暖黄色的灯光在时下冷冷的冬日里更温馨舒适,大气简约的时尚感,就连包房都是这么高大上!老人孩子都爱吃,不仅环境好性价比还高,选这里作为家庭聚会最好不过啦!

对待品质始终如一

老板娘很有气质看着不像总下厨,后来跟我聊天的时候说,“首先是因为自己比较喜欢做些美食,其次也是因为自己超爱吃脊骨锅,所以开了这家店,自己做脊骨锅已经做了很多年。因为自己有强迫症所以用料都必须最好的。举个例子,赠送的韩式小菜一般有很多份,我家的辣白菜顾客很喜欢,但有的顾客就会认为跟其他家干巴巴的那种一样,每天晚上扔的时候看着都太心疼了。"

辣白菜的酱料里有水果、蔬菜、海鲜等,都是真材实料所以成本很高。辣白菜现拌保留了白菜的脆度和甜度,不是腌制的酸甜的,小菜做出了正常菜品的质量,难怪客人都单点,探长觉得小菜都这么良心和用心只为了让客人吃着满意,别的菜品肯定错不了,完全没有雷区。

超棒的拍照圣地

惊喜福利

粉丝到店凭此文章就送米露一壶

店铺名称:枣玛露脊骨汤·烤肉(西塔总店)

人均:65元

营业时间:周一至周日 10:00-00:00

地址:和平区安图北街12号甲

(韩百门洞内前行50米交叉口右手边)

电话:024-31317122 024-23411819

—the end—

编辑 | 生活酱

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