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素菜过捡、荤菜过点,五花肉口口都爆油的油炸串串,我又找了3家!

2018-07-07 11:02:44来源:

原标题:素菜过捡、荤菜过点,五花肉口口都爆油的油炸串串,我又找了3家!

舌尖3开播,把乐山小吃在成都美食江湖的地位又巩固了不少,钵钵鸡、豆腐脑、油炸串串……让人越加深爱。

原本端午要切乐山撒欢的团长,因事耽搁,心心念念的油炸串串又没qia成。

最近肚里馋虫更是作怪,偏要喊乐山朋友安利几家成都比较正宗的油炸。有新开的、有百吃不厌的、有团长私藏很久的,挨个切打卡。

尖,把最近个人常吃的3家整理给你们。

1 | ins风的油炸串串店,素菜过捡、荤菜过点

它家一定是成都最最不像油炸的油炸串串店。从外面经过,乍眼一看很容易让人误以为是个网红咖啡店。

图@swyzcc

图@swyzcc

坐标在川大的小北门外头,出门右拐就到。

环境主打清新简单的ins风,里面还有一整面的绿叶手绘墙,夏天家看到特别清爽,这种“情境”下吃串串,反而能降火不少。

少了油炸串串该有的油腻以及烟火气息。

图@swyzcc

下午四点开始营业,莫早来扑空了。

图@忱熹上传

“素菜过捡、荤菜过点、五花肉、鸡翅膀、脆得要命”,一面的白墙黑字倒也标明了整个店的特色。

虽然是油炸,但丝毫不油腻,荤菜总体上偏干,素菜六角一串,火腿肠、鹌鹑蛋、小香肠……这些居然都算素菜!价格确实让人感动。

图@懒懒真是个吃货

推荐掌中宝、五花肉、还有鸡尖,份量扎实,一样来一把不嫌多。

所有荤菜炸好后都要垫好牛皮纸才端上来,既契合了店里的风格,提升了颜值,又能吸油,让串串的口感不那么腻,很nice。

图@swyzcc

油炸后的五花肉那叫香气扑鼻,外皮焦脆,油爆爆的感觉真是久违了。

图@hey_nikkiwaltz

掌中宝炸得又脆又香,鹌鹑蛋表皮酥酥的,外酥里嫩,咬一口还冒着热气,再喝两口峨眉雪,真是超爽der。

广味香肠的酒精味和淀粉都不重,属于比较清爽的类型。

团长更喜欢素菜,一把一把卖,价格很地道,种类不多,全部放在小冰柜里,干干净净。

图@swyzcc

玉米粒很脆很甜,一两串完全不够吃。

图@千寒不想吃了

干碟的话,还看得到大颗颗的辣椒,相对偏辣。

2 | 荤菜要爆汁,素菜按盘拿

这家是团长自己很喜欢的一家油炸,一段时间不吃就嘴馋。坐地铁到牛市口下就好,店面不大,要仔细找才能看得到。

图@大脸ber胖妹

店里空间不大,摆了约3张桌子,夏天的话,我倒更喜欢坐在临街的位置。

但它家有个特别打脑壳的,就是店里莫得厕所……emmm.切记要上好厕所再来吃哈。

图@不等位小姐

个人去冰箱选菜,再拿去油锅炸,油炸后的五花肉十分香脆,咬破后,肉质的醇香更明显,蘸起特制干海椒面儿,说不出的过瘾。

配上冰镇啤酒或者峨眉雪,真是夏日的一大幸事咯。

图@Caroline_Zeng

图@格格巫ooo

炸鸡翅的火候掌握得恰到好处,外焦里香,脆脆的外皮加内里嫩嫩的口感,感觉不摆了。

图@土豆玉米娃

鸡爪爪炸得特别特别干,细细啃起来很香,但牙口不好的就莫尝试咯。

图@绿泡泡呀

蘸碟嘛,看起红红火火的,但不会太麻太辣!有点像红旗超市卖的六婆家海椒面的味道,干香干香的,蘸土豆特别巴适。

小土豆去晚了就没有了。

图@S._7639

油炸玉米在份量上虽然没有别家有优势,但它家的玉米粒被油炸后,粒粒微甜,吃一盘,根本不抵事!

图@嗜甜灰灰君

小香肠、牛肉、炸凉粉、鼻筋……都不错,尤其是掌中宝,没有一点肉腥味儿,牛肉粒略硬,但慢慢嚼,回味起来也很巴适。

对了,隔壁子的鸡汤饭跟油炸串串还特别配,推荐!

3 | 又酥又香又脆的五花肉,实力圈粉

位置比较好找,双桥路上,靠近二环,公交站台背后,但招牌很小,很容易被忽略,直接导航牛华麻辣烫即可,两家挨着的。

除了油炸,钵钵鸡也有卖,配上蛋炒饭,嗯,心情瞬间美美哒。

图@可爱的骨头~

去的早还能看到嬢嬢们坐成一排穿签签儿,牛肉资格又新鲜,肉眼可见,很有好感。

必点牛肉、五花肉、排骨、杏鲍菇、土豆、火腿肠!

图@玓薇

多数时候吃油炸五花肉,总觉得是在吃……油……但它家的五花肉真的是实力圈粉呐,又香又脆又酥,而且一定要趁热,慢慢感受油汁爆炸在嘴巴头的口感。

不腻,也没有负担,反而还有种香香甜甜的滋味呢。

图@fanny521019

说起炸排骨,肉多骨头少,油炸后,排骨的骨肉瞬间分离,稳稳享受大口吃肉,大口喝峨眉雪的利爽。

仔骨的卤油味不算重,清油口感更明显一些。

图@玓薇

团长这个鸡皮爱好者,一定要墙裂安利油炸鸡皮,外皮焦感十足,蘸到海椒面儿,越吃越辣ferfer的,hin开胃!

图@Kid.5

油炸茄子过了两道油,不推荐。

老规矩,要地址

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文 | 昔又白

图 | 部分据网络,出处见水印,在此致谢

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