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在昆明一家传承2代人的小店,20多年来,连获两届国际金奖

2018-07-07 11:02:34来源:

原标题:在昆明一家传承2代人的小店,20多年来,连获两届国际金奖

或是避暑、或是远足、或是美食,昆明无非是众多人心里的最佳旅游胜地。作为一个吃货,今天就给大家推荐一家传承了2代人的小店,20多年来,连续获得两届国际龙虾节烹饪大赛的金奖。

有如今如此专业的手艺,少不了店家老板的执着与热衷。老板从小玩着虾长大的,并且他家当初在江苏也是专门做虾的,对虾的感情也非比寻常。老板说从江苏到昆明就是为了把这份热衷继续传承下去。

到了饵季路就能看到熟悉的街景和奔着美食去的人群。

再往里走,一路上可以看到摆满的水果摊。

我们的目的地就到了,亮眼的招牌——许氏龙虾烤鱼。江苏盱眙龙虾是他家的特色,专业二十多年,在这里自然能吃到正统醇厚的龙虾,另外还是一种大众化、平民化的美食,可以屡吃不厌,回味无穷,深受吃货们的青睐。

这位阿姨看着店里进进出出的人多,把水果摊都摆在了门口,真是太会选位置了。

在店对面就是天海温泉,在这吃好吃饱之后去泡个澡,把那几天熬夜看世界杯的疲倦都释放出来。

有酒有龙虾又有故事,啤酒小龙虾,抖友是一家。

一进门看到满屋子都坐满了人,全部围在桌子旁边享受这这顿盛宴。

连续两界盱眙国际龙虾节上获得金奖

老板从小就跟虾接触,能快速的去选用品质高、鲜活的小龙虾做食材,最重中之重的是这些虾都是从江苏运过来的生态湖虾,每一个虾在下锅前都是活蹦乱跳的。而且盱眙小龙虾个头大、肉实,河沟里的龙虾跟它的味道比起来完全不 一样!!!

他家做的是江苏口味的,江浙沪一带最喜欢吃得味道。龙虾肉质鲜嫩,甜中带一点麻和辣味。并且从来不做隔夜虾,不做油炸虾,对于新鲜的龙虾顾客都可以随意挑选。

对虾的热衷可以说是对老板最好的诠释,从小就玩虾的他来到昆明把原来的口味稍作改良,辣度提升了。

江苏盱眙十三香口味小龙虾就是如此,专业吃货必点。

在昆明绝对仅此一家,十三香口味的是大多数吃货心中的NO.1,用十三香和三十多种中草药一起熬制汤汁,好吃不上火。

一端上来香气立马扑鼻而来,嘬一口虾壳外面的十三香酱汁,麻辣中有股令人舒畅的淡淡药香味,满满被秘制调料侵入的幸福感。

里面还有洋芋和青辣椒,各样来一口,让人欲罢不止,完全停不下口。

龙虾的个大体肥,正好满足了一个无肉不欢的我。

拿起一只来都感觉沉甸甸的

tips:小龙虾吃法,首先掰开虾头,吮吸一整只虾营养最丰富的地方。

第二就是剥开虾身,为了不影响口感,做虾的时候没有去虾线,把它的虾线挑起来抽掉,轻轻一扯,一块完整的虾肉就展露出来。

蘸一点他家秘制的酱汁,整只虾塞进嘴里嚼,品起来q弹有味。

其次就是虾的钳子,两只手拧断之后,就能看到饱满的肉。

蒜蓉小龙虾

这道菜来头不小,老板为了这道菜去过南京、金湖、合肥、金华,请教过很多师傅,总结之后最终做出来的。

所谓蒜蓉小龙虾,蒜的量一定要足,每一蒜都是人工一个一个剥出来的。大虾的做法是用很多种秘制的料熬制的,光蒜泥下饭都很好吃,没有一点冲味。

每只龙虾在蒜泥里面浸泡着更加入味

很容易把虾剥下来,再蘸着一点蒜更好吃。

一个人完全能制造一大堆龙虾的残骸

他家的外卖效率很高,外卖小哥会很细心体贴的把你所想的美味送到你面前。这下不出门也可以吃到在店里一样的味道了。

听外卖小哥说他们一整天很少有时间歇息,每天都要从早上忙到晚上。但他们觉得能让大家更快更轻易的吃到一份有品质的美食,即使每天都很忙碌,他们也感到很幸福。

传承的可以是一种美德,也可以是一门手艺。我们生活的大千世界里、五彩斑斓的环境下,传承下来的手艺正是我们所怀念的。

导航:许氏龙虾烤鱼(官渡区饵季路世纪城D段856号)

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