您的位置: 首页 >美食 > 正文

素菜小炒新鲜出炉,吃腻大鱼大肉,素菜就是抢手菜!

2018-07-04 14:26:53来源:

原标题:素菜小炒新鲜出炉,吃腻大鱼大肉,素菜就是抢手菜!

一、干煸菜花

干煸花菜

食材

花菜、五花肉、青红线椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精

做法

1、五花肉切薄片备用、青红线椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用

2、花菜撕小朵,在沸水中加盐煮一分钟捞出待用

3、热锅放适量油,将油烧热后放入五花肉煸炒至呈现卷曲的状态,加入适量料酒,放入葱姜蒜炒香,再加入干辣椒混合均匀,加入生抽和盐继续翻炒

炒肉

加如调料

4、放入烫好的花菜,加入青红椒、鸡精翻炒均匀,出锅

二、如意香干

如意香干

食材

黄豆芽140克、薄香干3块、红椒一个、大蒜3瓣、生抽1勺、砂糖适量

做法

1、黄豆芽去跟,洗净沥干水分。香干切长条,红椒去籽切细条,大蒜切片

2、锅中冷油放入蒜片与香干,小火煸炒至香干出豆香

3、随后放入豆芽,红椒丝,加入生抽与糖调味

4、大货快炒,约一分半钟即可

三、陈醋花生

陈醋花生

食材

花生米200克、陈醋4勺、白糖2勺、蒜2瓣、白酒少许、生抽少许、盐少许、花生油适量

做法

1、锅中倒入适量花生油、将花生米倒进去,开小火慢炸,边炸边搅拌

2、花生米炸至微微变色,控油捞出(注:炸好的花生米,在上边喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆)

3、调汁:四勺陈醋内放入两勺白糖,再加少许生抽,加入少许盐

4、将蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,搅拌均匀

5、最后将调好的醋汁浇到花生米上搅拌均匀就好了~

四、双椒蒸豆腐

双椒蒸豆腐

原料:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙

做法:

1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。

4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。

五、韭菜炒香干

韭菜炒香干

食材

韭菜一小把、香干6块、红椒一个、生抽几滴、盐少许、油适量

做法

1、韭菜洗净切段备用;香干切细条;红椒去籽切丝备用

2、锅中加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐生抽调味,加少许水

3、当香干吸收汤汁变松软时加入韭菜,翻炒几下即可出锅,有木有很简单那~

六、油焖春笋

油焖春笋

食材

春笋、料酒、糖、老抽、盐、鸡精

做法

1、春笋去壳洗净,中间切开后切段

2、锅中放油,放入春笋翻炒至表面变黄时加入少许料酒、盐、糖、老抽上色

3、锅中稍微加少许水,改中火,盖锅盖焖五分钟左右,转大火收汁,加少许鸡精出锅

七、素炒平菇

素炒平菇

食材

平菇500克、葱蒜适量切末、盐少许、酱油少许、鸡精少许、豆瓣酱小半勺、干辣椒一个

做法

1、葱蒜辣椒备用

葱蒜辣椒

2、平菇撕成条状洗净,攒出多余水分,备用

平菇备用

3、锅中倒入适量油,放入辣椒、葱蒜煸炒,随后放入豆瓣酱翻炒几秒后加入平菇

4、放入酱油、盐、鸡精一起翻炒,直至蘑菇变软即可

注:不喜欢颜色深的宝宝可少放酱油哦~

八、香菇豆腐

香菇豆腐

食材

豆腐1块、干香菇6朵(鲜香菇也可以)、青蒜(或蒜苗)3根。

调料:姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

做法:

1、如果是干香菇:干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),切片备用

如果是鲜香菇:直接洗净切片备用

香菇切片

2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;

3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;

煎制

4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;

5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;

6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;

7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;

炒制

8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读