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籍籍无名的它,除了能吃,竟然还能治病...

2018-07-04 14:26:55来源:

原标题:籍籍无名的它,除了能吃,竟然还能治病...

国人在吃的领域中不断拓新。这不,地瓜叶也登上了大雅之堂,成为一种时尚菜品。

1970年前的一代人,也吃地瓜叶,那是食物不足,聊以充饥。把地瓜叶洗净,加点白面或玉米面上锅蒸,蒸好后加点姜汁,就可以对付一顿饭了。

地瓜叶,当蔬菜不错

从地瓜叶含的营养成分分析,每100克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克,钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C 0.32毫克。

将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

地瓜叶中还富含膳食纤维,能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

地瓜叶中含有丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

更容易走进寻常百姓家

一种食物对健康的作用,一方面要看它的营养成分,另一方面,关键在于能否经常食用。地瓜叶虽好,经常食用才能发挥作用。同时也适宜我们寻常百姓多多食用。

推荐食谱

1

清炒地瓜叶

材料:

地瓜叶,植物油,盐,味全高鲜,生姜

步 骤:

1、精选地瓜嫩叶洗净,生姜切碎备用。

2、炒锅下水烧开下2匙油,把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起。

3、炒锅下油,放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒。

4、加盐味全高鲜,撒入少许清水炒匀装盘即可。

2

姜蓉地瓜叶

材料:

地瓜叶,生姜,橄榄油,盐

步 骤:

1、地瓜叶洗净,择掉硬的梗。

2、生姜切碎。

3、地瓜叶焯水至熟。

4、取大碗,入地瓜叶、橄榄油、生姜末、盐拌匀。

3

蒸地瓜叶

材料:

地瓜叶500g,细玉米面150--200g,盐1小勺,味全高鲜少许,生姜适量,米醋1大勺,香油2大勺

步 骤:

1、地瓜叶洗净,粗切成大段。

3、注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面,盆中也没有多余的玉米面即可。

4、蒸锅上汽后,直接放在抹了薄油的蒸屉上,大火蒸5分钟。

5、将生姜切末,米醋、香油和味全高鲜一起搅拌均匀成蘸汁。

6、盛出蒸好的地瓜叶,与蘸汁一起上桌,蘸食。

4

豆豉炒地瓜叶

材料:

地瓜叶500g,豆豉一小包,生姜、素蠔油、盐、味全高鲜、植物油适量

步 骤:

1、地瓜叶去除裹衣,清洗干净沥干水备用。

2、生姜和豆豉剁碎备用。

3、热锅注油,下生姜和豆豉炒香,倒入地瓜叶翻炒,如锅太干可注开水。

4、翻炒至全部熟软后调入适量盐、素蠔油、味全高鲜翻拌均匀后即可起锅。

5

地瓜叶窝窝头

材料:

新鲜地瓜叶,面粉,食盐,香油或食用油

步 骤:

1、地瓜叶洗洗干净。

2、湿湿的,切碎碎,拌上适量的盐和香油。

3、加入面粉,搅拌,揉揉成软软的面团。

4、开水下锅~等待20分钟,美味健康的地瓜叶窝窝头就完成啦!

6

红薯叶黑豆饭团

材料:

红薯叶50G,黑豆十来颗,袋装海苔一包,白米饭100G,橄榄油、盐适量

步 骤:

1、洗净红薯叶,切碎。

2、添加橄榄油合炒红薯叶,加适量盐。

3、放入提前煮好的米饭,稍微晾凉一点。

4、晾至米饭表面没有那么湿粘的时候,加入干黑豆(炒熟坚果)适量,拌匀~

5、捏饭团 ~海苔铺底~~

6、可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~

7

地瓜叶芽枸杞汤

材料:

新鲜地瓜叶一把,枸杞子一勺,植物油、香菇素高汤、胡椒粉少许

步 骤:

1、地瓜叶每棵叶片嫩芽处三四片,洗净。

2、嫩地瓜叶芯芽焯除涩味后捞起。

3、起锅适量水下少许香菇素高汤、植物油烧开。

4、放入地瓜叶,片刻即关火出锅。

5、汤上洒少许胡椒粉,加入几颗温开水稍泡过的枸杞子即可。

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