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不只农院路,南宁这个学校的东门也是美食天堂,你来过吗?

2018-07-04 14:26:31来源:

原标题:不只农院路,南宁这个学校的东门也是美食天堂,你来过吗?

各大高校仿佛都有一个名为东门的小吃一条街。从傍晚五六点,热闹到夜里一两点,各式小吃招牌相互交错,煎炒烹炸的声音不绝于耳,学生们坐落在摊位间大快朵颐。

今天要讲的是广西民族大学相思湖学院东门的“东门”,它像一个隐藏在城市角落的美食副本。

东门夜市

东门味道,是我心中最正宗的

东门可以说是汇聚了全国各地的特色美食,北边锅盔、凉皮、煎饼果子、饺子、烤冷面。南边广式靓汤、肠粉、云吞,广西螺蛳粉、老友粉、桂林米粉,北海生蚝,百色炒螺,湖南臭豆腐……

锅盔,一种烤制的面食。一个大桶里面用耐火的泥土糊成肚大口的炉,炉膛里是无烟煤,时时刻刻保持着炉膛的热度,做锅盔的人需要把面食贴进了炉膛里进行烘烤。

东门的锅盔店就在门口,进去左边就是。一个招牌,做锅盔的案板是一团用白布盖住的面,两盒调味酱,边上是一个在持续发热的炉,简单干净。

做锅盔的小哥也很害羞,有客人就会轻声他们的要求,没有客人就在边上看手机。

细问才知道他这是加盟做的小摊贩,买了制作锅盔的设备,自己找师傅学习,试了不下一百斤的面,才把握好了面食出炉的最佳时间。他说一定会被烫到手的,这问题不大,他比较心疼那百来斤的面。

他把发酵好的面团揉出一个窝,放入炖好的梅干肉馅,再把面团成一团,放在案板上,用擀面杖压扁,接着去探探炉内的温度,右手拿住已经被压成梭子形状的面,最后小哥镇定地“啪”一下把面贴在了火热的炉膛里。

实际上是没有“啪”这样的一声的,但在周遭围观的人总感觉自己的手也跟着“啪叽”贴在了火热的炉膛里。

过了一会儿,贴在炉膛里面的面慢慢膨胀起来,表面开始变黄。买的人看的新奇,卖的小哥却很自如地在准备下一个面团。几分钟之后,小哥用一把专用钳子,轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来,刷上了香浓的酱料,撒点儿芝麻,可以加辣。

“趁热吃。”

没有吃过锅盔的人第一次吃一定会被吓一跳,因为它真的好大!

名副其实,大到可以做头盔了

第一口咬下去,香、脆。第二口咬到了面连着梅干菜肉馅,梅干菜吸收肉脂去涩达润,猪肉经梅干菜吸脂肥不腻,香脆的面和肉馅纠结在一起,口感和味蕾都得到了极大的满足。

当然,一定要趁热吃!

广式靓汤,广东人夸点什么,都可以在前面加一个靓字。靓女、靓仔还有靓汤。

东门这家靓汤却不是很地道的广东人经营的,这是一对两广结合的夫妻,早年在深圳的汤铺做小工,眼看着汤铺不断发展扩大,他们也学到了很多熬制靓汤的方法。

但和广式靓汤不同的是,他们不仅追求靓汤美味营养,还希望能让客人在汤里实实在在地吃到肉。他们开发了叫花鸡土汤,放了一个结结实实的鸡腿;莲藕排骨汤,莲藕和排骨能把汤水溢出来;猪尾巴炖白萝卜,连皮带骨猪尾应该是很多人的最爱,一口下去慢慢的胶质蛋白,白萝卜吸收了汤汁,软化爽口……

实实在在的食物︿( ̄︶ ̄)︿

在不舒服的时候,喝下这份热汤,胃部连着其他正在造反的器官都熨帖了。

在东门经营的商贩们也在东门解决晚饭,这家靓汤应该是承包了商贩小孩的晚饭,晚上六七点过去瞧瞧,好几个小孩就在那儿喝汤吃饭,时不时还加个隔壁摊的烤鸡腿。老板娘在旁边当监督员,“你今天怎么不吃肉啦?”“不要浪费粮食啦。”“今天阿姨的汤好不好喝?”。

老板娘看到熟人来了,扬起嘴巴,问道:“女生/男生想喝点什么呢?”

嗯,本女生要喝猪尾巴炖白萝卜汤。

煎饼果子,它在东门最靠里的位置,我们管煎饼果子的摊主叫摊主。摊主身高长相就很北方,不爱说话,他应该是驻扎在东门最久的小摊了,一年四季,风雨无阻。他在东门最靠里的位置,在炒粉飘香的摊位中,要仔细留意才会发现煎饼果子的招牌。早先他的摊位都是自助找零,他不管收钱,只管手底下的活计。

摊主的每一个动作都很细致

他熟练地将面糊均匀铺满锅面,面糊热得起了卷边,打上鸡蛋,迅速将鸡蛋铺满,在蛋液还没有凝固的时候撒上葱花。翻面再烙,涂抹酱料,放上香脆的薄脆饼生菜、萝卜干、火腿片、肉松,卷起,放在案板上,对半切,收工。

薄脆饼才是煎饼果子的精华啊

老实说,摊主家的煎饼果子一口是咬不到全部的,除非是王大陆的嘴?

面皮儿带着蛋香,香香软软,左边一小口是香脆的薄脆饼,右边一小口是浓厚的肉松。一口又一口,不知不觉能把那么一大份的煎饼果子给吃完了。

各式摊贩打着不同的名号聚集于此,推着小车,点上火,热锅,加料,成就了东门味道,不管打着什么地方的名号到了东门这地方,统统都是正宗东门味。

也许没别的地方的好吃,可是在这带它最正宗的,永远是我心中最正宗的美味。

大胃王随心配

砂锅饭+养身汤

螺蛳粉+豆浆油条

饺子+烤鸭腿

麻辣烫+锅盔

炒粉+生蚝

炸串+麻辣烫+章鱼小丸子+烤秋刀鱼

吃饱了,摸摸肚皮起身,想想或许可以吃个甜品,香芋西米、绿豆沙,哎嘿,才迈出东门一小步,门口丰富的水果又拦了一把,或许可以买个时令水果回去解腻?

大学生的美食城堡

问问现在还有什么地方,几块钱就能填饱肚子?

麻辣烫(3~5块钱)——2块钱的粉,2块钱的肉串,8毛钱的青菜,调味料随便加,味足粉多。

凉皮(5块钱)——劲道的面筋,滑溜的凉皮,佐以清脆的青瓜、胡萝卜丝,浇上一点点香油、花生酱,撒上点香菜、花生。滋溜~酸辣爽滑,消夏解馋。

螺蛳粉(六块钱)——烫粗粉(原味粗粉、红薯粉),放入具有广西风味的酸笋、酸菜,时令蔬菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,腐竹,倒上熬好的特制高汤,撒上香菜葱花。真真的够料!

东门的存在就是让我们剁手之后还能够拿出六块钱吃一份满满当当的螺蛳粉啊。

饺子、云吞还有广东肠粉,好吃又管饱。

哪怕兜里只剩10块钱,在东门也能够美美地饱餐一顿呀。

关于青春的味道

每个人的青春总有那么几款念念不忘的美味

而这些美味大部分源自校园门口的小吃摊

离开校园

我们不只是怀念课堂

怀念校园,怀念学妹

还有校门外那条熙熙攘攘的美食街

那是我们青春的味道……

永远牵动味蕾

毕业匆匆

似乎所有的人都有了要奔赴的目标

像一簇簇烟花

毫不犹豫地,奋不顾身地向着某个方向绽放

往后能不能也有那么一个地方

那么简简单单地满足了胃,也满足了生活?

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