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峨眉山脚下的麻香藤椒,青砖黛瓦下的石磨豆花,郑州这家餐厅通通亲手奉上!

2018-07-02 14:17:49来源:

原标题:峨眉山脚下的麻香藤椒,青砖黛瓦下的石磨豆花,郑州这家餐厅通通亲手奉上!

盛夏当前,一颗想要往外窜的心,

硬是被这大太阳压了回去,

在家过周末的正确打开方式,

一定是抱着一颗西瓜看着美食纪录片哇,

请表扬小微是一枚热爱工作的好青年,

休息在家也不忘给自己充电。

平日里小微喜欢看的那些总是,

广州、顺德、四川、重庆..

这些美食之城的纪录片,

看在眼里吃不到,别提多眼馋,

直到前一段时间,

看朋友圈身边有这么一伙人在拍美食纪录片,

兴致勃勃点进去看了看,

居然还是咱们的老朋友——白总管,

这次白总管团队带着家伙事,

去到了四川峨眉山里,

找寻白总管的美味奥秘!

说起白总管,小微是绝对不陌生的,

从最开始品牌诞生之初,

到如今三天两头都有新动作,

作为在郑州美食之林,

发展势头迅猛的白总管,

不仅在短时间内立住了脚,

如今步伐越来越大。

究其原因,还是离不开对餐品本身的关注,

没有忘记味道始终是一家店的根本,

不会因为迈大了步子,就动摇了基础。

这一次白总管团队,

去到了千里外的四川峨眉山林深处,

一步一步的穿过杂草从,

找寻那一味最适合白总管的藤椒味。

在之前没有做美食编辑的时候,

我还是一枚纯吃货,

光顾各大餐厅,

除了口味环境也不会在意太多,

也从来没有深入考虑过餐饮业的运营之道,

几年后,当我作为一个美食编辑,

站在完全不同的立场重新看待郑州餐饮市场,

就愈发的体会到,

作为一名餐饮人的不易。

不仅仅只是把味道做的扎实这么简单,

味道是最基本,

难的是把味道贯彻下去。

究其白总管之所以热度持续不减的原因,

无外乎好的味道,食材的优质,

持续如一的品质保证。

跟着白总管团队,

踏入藏身在峨眉山脚下的藤椒种植基地。

之所以会选择这里生长的藤椒,

是因为这里的藤椒受峨眉山水的滋养,

口感香麻,香沁浓郁。

是白总管藤椒豆花鸡不可或缺的一味。

吃了那么多次白总管,

对于我来说,

最难忘的肯定少不了一块块豆花,

现隐于乐山犍为县的舒师傅,

是这次拜访的一位手工匠人,

在这红砖青瓦的屋檐下,

用一盘被岁月打磨过的老石磨,

亲手献上最软嫩可口的石磨豆花。

一块好的豆花是藤椒豆花鸡的灵魂所在。

深谙其道的白总管团队,

坚持采用四川黄豆和山泉水,

用石磨制浆所做出活而不散的“现点豆花”。

口感滑嫩更容易入味,

软甜耐煮,是藤椒鸡最好的搭档。

除了藤椒豆花鸡,

一众夏季解暑小食,

也深受编辑