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戚薇家冰箱里藏着怎样的顶级食材?让何炅王嘉尔眼前一亮

2018-06-28 14:16:15来源:

原标题:戚薇家冰箱里藏着怎样的顶级食材?让何炅王嘉尔眼前一亮

最近的一期美食节目《拜托了冰箱》

戚薇带着自家一大一小两个冰箱出现

让何老师和王嘉尔惊喜连连

小冰箱里塞满的各式各样古董香水

大冰箱里则坐实了这位爱吃会吃女演员的真实力

鳕鱼、牛肉、腊肠、火锅底料……

还有各种朋友投喂的食材

当看到一包牛皮纸包装的食物

王嘉尔毫不犹豫藏进了自己的衣服里

……

到底是什么好吃的,让他这么心动?

韩国大厨安贤珉一语道破:

这是火腿当中最顶级的

“冰箱里有这个的人,都是会吃的。”

不仅是顶级火腿,还能直接吃~

这种好事怎么能错过

王嘉尔直接提出了要求:

“来,我们分一下吧。”

戚薇说,吃火腿是老公李承铉带她入坑的

作为地道的川妹子,她原本只认四川腊肠

而在一次断货期被安利了这款火腿

一发不可收拾……

到底是什么火腿让他们这么疯狂

???

产自西班牙南部的珍馐美味

这款火腿就来自西班牙南部安达卢西亚最著名火腿的小镇—— 哈布果(Jabugo)。这里是优质火腿发源地,也是如今顶级伊比利亚火腿的代名词。

图 /jamonesjuanpedrodomecq.com

也许是酒香不怕巷子深的缘故,哈布果小镇位于安达卢西亚自治区内偏僻的山间小村中,村子里世居着2000多居民。而小镇的火腿之所以制作的如此成功,除了当地“精致”的原材料之外,最重要的是得益于这里的自然条件,以及小镇世世代代传承下来的当地火腿业传统制作工艺。

图 /Ins-capanegra_

天时地利产好猪

小镇在安达卢西亚自治区科尔特加纳和阿拉塞纳之间的区域,由于这里海拔高度700—900米,所以拥有独特的小气候,这个小气候有着高降雨平均值的春秋雨季,以及寒冷干燥的冬季和舒适短暂的夏季。

起伏辽阔的山川之间,遍布着许许多多的橡木树、软木橡树和圣栎树。而这里,就是伊比利亚黑猪的天堂,它们自由出没在山间树林中,以橡木果为食,以山间清泉为饮,这种得天独厚的自然环境是饲养黑猪的最佳牧场。

图 /shutterstock-Jose Arcos Aguilar

别看它们颜色身形都不似普通的小猪佩奇款,但这古老的猪种却是顶级火腿的血统保障。好的伊比利亚黑猪,肉质丰腴,需要有均匀的脂肪,平坦的脊背,强劲的后腿,耳朵朝前,鼻子还要长,要求真的很严格。

图 /shutterstock- Ivankibo

火腿的制作需要结合每个季节的温度和湿度,避免人工机制调节,并且使用天然的酒窖和干燥区域,所以这些自然的气候条件非常益于火腿质量的保证,同样也是如今小镇火腿行业成功的关键。

图 /shutterstock-funkyfrogstock

国宝品牌就诞生在这里

在小镇里众多火腿品牌当中,就隐藏着戚薇的冰箱里这款——西班牙国宝品牌5J伊比利亚火腿。如果来到哈布果不来5J火腿庄园,那简直太遗憾了。据说早在1879年,也是5J的创制人 Juan Rafael Sánchez 坚持淘汰掉所有的杂配种,才让这些100%纯种猪的血统得以延续。

图 /5j.com.cn

购买门票就能进入到5J的店里,在这里你可以选择参观庄园的火腿工厂,还可以在店内品尝或购买火腿,甚至可以直接坐下来看帅气的切火腿大师精湛的手艺,体验现切现吃的满足感。

图 /Ins-danimartin982

图 /Ins-ultramarinosbarcelona

参观信息:

开放时间:周三至周六早上10:00至晚上19:00;周日早上10:00至下午14:00开放

行程包括:地窖参观,环游整个设施基地并品尝橡果喂养100%伊比利亚火腿价格:12欧元

如何正确且优雅地品尝伊比利亚火腿

出生在哈布果村的5J首席切割大师赛维(seve)是火腿行业最有声望的切片师傅之一,也是5J店里最具经验与代表性的切割大师,几十年始终坚持向人们诠释最好的火腿切片技术,比如用最快的刀将所有的火腿都切出同样大小和重量出来。

图 /Ins-plateselector

食用伊比利亚火腿的三条准则

1、在室温下享用。

2、切成薄片再食用。

3、用心去品味火腿的一切,从味道再到它背后的传统。

图 /Ins-sami_valle

食用方法

放下叉子或筷子,将切好的薄片用手指轻轻捏起,放入口中是官方最推荐的吃法,节目里何老师和王嘉尔也是直接上手的。

佐食的选择也很多,比如配面包和西红柿,将新鲜的西红柿果汁挤在面包上与火腿一起享用,是最经典的吃法。

图 /Ins-lagastronofila

还可以与蜜瓜搭配着吃,

图 /shutterstock- tetxu

搭配奶酪与葡萄酒也是当地人最爱的一种吃法。

图 /Ins-lequilibrebaravins

伊比利亚火腿分级选购小TIPS

伊比利亚火腿依据黑猪所食用的饲料分级,官方分为四种,分别用不同颜色划分,并且在其中写有食用饲料以及血统纯度。

Jamón Ibérico de Bellota (100%)

食用橡果和天然饲料的100%Ibérico血统猪

Jamón Ibérico de Bellota (Recebo)

食用橡果的非纯种猪

Jamón Ibérico de Cebo Campo

食用普通饲料和纯天然鲜草的非纯种猪

Jamón Ibérico de Cebo

食用饲养专用饲料的非纯种猪

是不是瞬间就明白为啥伊比利亚火腿好吃又贵了呢

如此诱惑的“大腿”

要不要抱一下?

(❛ᴗ❛)✧

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