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秘制的锅底!空运的食材!商城路上这家火锅店做出地道成都味

2018-06-28 14:16:15来源:

原标题:秘制的锅底!空运的食材!商城路上这家火锅店做出地道成都味

滴~你的火锅狂魔上线。

对于在成都生活过四年的小微来说,

火锅绝对是王炸般的存在。

无论春夏秋冬,

那种呼朋唤友,

大家一起围着沸腾翻滚的红油锅,

烫毛肚吃脑花再摆摆龙门阵,

永远是小微心底最火热的烙印。

图 | B-Rabbit 文 | 嘚吧嘚司

前两天同事说商城路上新开了一家店,

名字也相当霸气叫做【龙门巷火锅】。

于是赶紧拉着小伙伴去尝一尝这家店,

究竟有没有小微心心念念的成都味~

初入店门小微就感受到了浓浓的成都风,

墙面是中式复古的砖瓦,

吊顶是用红白相间的油纸伞装饰,

还有红灯笼、木桌椅,

店内的川式装修让小微觉得很亲切。

不过来火锅店最重要的还是吃吃吃!

每次吃火锅点菜的时候都格外认真

生怕少pick一个心头好

选完菜没等太久就闻到火锅中窜出的辣味

闻到这馋人的香味大家都蠢蠢欲动

不过点得鸳鸯锅的小微发现,

火锅中间还夹着一个番茄锅。

老板告诉小微,

番茄锅是照顾不太能吃辣的老人和小朋友的。

真的要给无比细心的老板打call,

龙门巷的红油锅也是超级带劲!

味道香辣浓郁,

好像一夏天的热度此刻都集中到了舌尖。

夏天就要吃热辣的火锅以毒攻毒才对嘛!

热辣醇香的锅底是成都火锅的精髓,

老板深谙此道。

火锅中的辣椒花椒等十几种配料全部是从成都运来的,

最后再经过大厨的不断翻炒,

才能有如此麻辣鲜香的红油锅底。

说完了正宗的成都锅底,

蘸料也必须要地道。

两勺蒜泥半勺香葱一勺蚝油,

最后再淋上正宗的四川香油。

轻轻一蘸绝对辣而不燥。

小微强烈建议吃成都火锅,

一定要吃油碟!

香油绝对不腻不油,

反而能还原食物本身的鲜味哦~

吃成都火锅,

当然少不了火锅中大哥大——麻辣牛肉。

被辣椒全副武装的牛肉,

在沸腾的红油锅里这么一烫,

麻辣值瞬间飙升到顶点。

特别能吃辣的小伙伴都直呼辣辣辣。

不过虽然辣,

但却丝毫没有影响牛肉鲜嫩的质感。

麻辣与肉香完美融合,带劲!

爱吃辣的宝宝们一定要尝一尝。

火锅的素菜中,

小微钟爱重庆贡菜。

在火辣的红油锅里烫个一两分钟,

入口嘎嘣脆特别爽口。

贡菜吃不过瘾贡菜丸子管够

手工打的的丸子肉质特别紧实

纯肉的丸子你可能会吃腻

但是加了贡菜粒的丸子绝对脆而不腻

贡菜与肉丸的完美搭配

一口一个才巴适哇!

吃得正嗨,

一抹鲜红吸引了小微的注意。

一碗超级新鲜的鸭血上桌。

看起来像果冻一样duang duang得晃~

在红油锅烫过后,

小微提醒一定要用漏勺捞鸭血,

因为真的太嫩了用筷子容易夹烂。

鲜鸭血的口感不用多说,

充分吸收辣味的鸭血。

没有一丝腥味口感很细嫩,

在香油碟里一蘸,

真真儿的鲜掉眉毛啦!

每次从四川回来,

小微是一定要买些四川腊肉带回家。

不过小微还是第一次火锅中涮腊肉。

老板介绍这腊肉是火锅专用的,

没有普通腊肉那么咸。

腊肉经过红油锅的洗礼,

辣味带着熏肉的香味。

味道意外的好吃。

但是小微觉得还是有一丢丢咸,

所以建议大家最后再吃四川腊肉哟~

成都滑肉片小微要疯狂打call了!

看起来挺寡淡的肉片,

涮火锅竟然这么入味。

肉质很嫩辣味能够充分渗透到肉中,

嫩嫩的滑肉片搭配干碟也是相当销魂。

黄喉也是小微火锅必点的菜,

在热辣的火锅里烫一下,

又脆又嫩~

还有一道菜很吸引小微一行人,

它有一个很养生的名字叫做海洋灵芝。

外形酷似灵芝,

吃起来脆脆滑滑的。

比海带的口感好很多哇,

现已加入小微火锅必点阵营。

龙门巷的大厅还有投影哦,

现在世界杯激战正酣,

吃火锅看球赛也是个很棒的选择!

吃得心满意足的小微一行人走到门口,

发现了一个有意思的牌子。

上面写着四川空运公示牌,

牌子上贴满了快递单子,

始发地当然都是来自川渝地区。

老板也是个实在人,

不仅让你从味觉上吃出川味,

也要在视觉上告诉你,

看我们的火锅可是地道四川哒!

龙门巷火锅

地址:商城东路与未来路向东500米路北

电话:13140105679

人均:70元

推荐菜:麻辣牛肉 重庆贡菜 鲜鸭血 贡菜丸子

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