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徐州来了一位女侠,前半生叱咤风云,后半生蜗居街角,串起了一间吃货热追的“小食记”!

2018-06-25 11:44:57来源:

原标题:徐州来了一位女侠,前半生叱咤风云,后半生蜗居街角,串起了一间吃货热追的“小食记”!

“我是亚朵。我曾经的梦想是当个女侠,游历世界,前半生叱咤风云,后半生平和温馨,此生如若真能这般,足矣。现在,我做到了。

以前,一个人的时候,

喜欢吃,无论美食饮品,无一不爱,

无论走到哪,都把当地的小吃美食细细寻访遍。

现在的我,结了婚,

有了自己的baby,也有了牵挂,

所以我开始回归家庭,回归厨房,

希望做出的食物可以对家人负责。

每次在灶台前忙忙碌碌,

油盐酱醋俨然就是我指挥的千军万马,

所有的菜,皆会因我的巧手锦上添花。

我越来越享受做饭的过程,

所以干脆开了这间小食记,

记录着我对美食的热爱。

无论做给谁吃,

我都会把生命中收到的的各种爱,

一一回馈到菜里面去。

小食记

地址:万福街爱贝国际少儿英语对面

电话:19952106728、18151840331

01

生活的节奏越来越快,可我们的一日三餐却越来越马虎。

我们用大把的时间赚取金钱,用金钱换取更优质的生活,可却连好好吃顿饭都没做到,何等本末倒置?

“我想重新定义小食,它不应仅仅只是一份小食,更是一份好好对待自己的一种态度。

小食记不单单是一间店,更是亚朵对美食的记录,承载了她在各地的感悟与美食体验的小馆,正如小食记所求追求的:“不要将就,你的每一餐都值得被用心对待”。

从食材的选购到烹饪料理,全程都是亚朵亲力亲为,或堂食或外卖,都是一样的用心出品,“我希望把最好的食物呈现给和我一样爱吃的人,也希望更多的人,好好照顾自己,不将就。”

02

日本:照烧鸡排饭

这里的照烧鸡排饭之所以好吃是有秘诀的,那就是在米饭上浇了一层鳗鱼汁。

鸡排也不是平时我们吃的油炸鸡排,而是把秘制码料好的照烧鸡排放入预热好的烤盘上煎烤出来的。

照烧鸡排皮滑肉嫩,酱汁很好地渗入肉块的每一寸肌理,酱汁浓郁悠长,酱汁掺杂着鳗鱼汁一起渗透进白米饭里, 搭配着根据季节调换的时令小菜,像海苔、海草、大根等。

边吃边看着世界杯,真的是幸福感满满。

台湾:咖喱盐酥鸡

这道小食一定要张大口,把盐酥鸡混合着咖喱一起吃下去。

一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感,咬一口慢慢咀嚼,是鲜美的味道和嫩滑的口感。再接着是有些微黄油香的咖喱,不辛不辣不咸。

搭配咖喱饭的是N多块盐酥鸡, 有别于纤维松散的鸡块,香脆有嚼劲,酥而不腻!裹着咖喱酱的盐酥鸡,味道上更丰富,顺着汁水滑过喉咙的满足感,只有肉食动物能体会。

苏州:甜米酒+红豆

看着掀盖,举勺,冰镇后的甜米酒和红豆,就扑通通地往碗里掉,我赶紧去接,手指触到碗的一瞬间,整个人仿佛被低温击穿。

白瓷碗将红豆的红、糯米的白趁得格外高贵,红豆熟煮却不烂,夹着糯米的韧性在嘴里清爽地蹦跶,冰镇过的汤汁混合着低度酒精,和着细腻的酒香,真的是甜味自然,浓稠可见。

这里的米酒之所以会甜,是因为用的酒曲好本身发甜,而不是加了糖。甜米酒+红豆冰冰凉凉,感觉通五筋舒六脉。

台湾:冰豆花

果冻状的豆花齐整地呆在碗里,饱满白嫩,吹弹可破,漫着微甜的奶香,老糖熬制的冰渣色泽焦黄,还有一阵淡淡桂花香扑面而来。

舀一勺豆花,把它晃晃悠悠地从碗里滑入食道,几乎不用咀嚼,一口炸裂,冰冰凉凉瞬间在舌尖化开,豆花软嫩滑口,豆香浓郁,那夹杂在豆花中隐隐的桂花香甜更是让人欲罢不能。

冰凉的因子和舌尖的甜味厮混,这份清甜爽口让吃惯了北方豆腐脑的我,转眼爱上了这碗绵密厚实的细腻。

苏州:招牌赤豆糊

赤豆糊,红扑扑糯哆哆的,看起来就让人喜欢。用红豆、血糯米,不泡豆子硬熬3个小时出沙, 为了让赤豆糊能够有更顺滑的口感,还要把每一颗豆皮挑出、去掉。

赤豆本身会有一些涩味,等赤豆熬成糊以后,还要炒制去涩蒸香。

做赤豆糊最重要的就是耐心二字,搁在炉子上慢慢熬, 把所有的味道都熬出来了, 锅盖一揭,那个香味能飘满屋。

吃这个,得慢些,小口小口的吃,圆子晶莹剔透,赤豆很糊糊,再加入自酿的米酒,糯香冲击!

日本:关东煮

亚朵的关东煮真的是虏获人心的一道小食。

经过一个多小时的熬制汤底,将昆布+木鱼花+苹果+萝卜+米酒汁的味道发挥到了极致。

这个汤底介于清汤和浓汤之间,既不是太清淡,又不会太浓郁,更没有抢夺了食材的鲜味。

单喝汤头清爽不油腻,带一丝甜味,没有掺杂丝毫的杂味。食材新鲜,入味刚刚好,食材的多样性并没有掩盖各自的独立性,每份不同食材的关东煮都有特别的滋味,而汤底又独有一份回味。

一碗关东煮就着汤,该鲜的鲜,该甜的甜,食材吃完了,汤也喝完咯!

日本:超级寿司

超级寿司,不仅是个头超级大,食材也是超级讲究。做寿司的醋饭,水是农夫山泉的水,米是秋田小町米,醋是自己熬制的柠檬醋。

火枪炙烤过的芝士香味渗入进了蟹肉,再搭配清新爽口的黄瓜片,玉子烧包裹着肉松,配上沙拉酱,一层一层,层层叠叠。

必须张大嘴,才能get到所有精华。选择恐惧症的最适合选它。

还有这些也很好吃哟!

台湾九份的芋圆

鳗鱼饭

米酒酿

寿司

03

在这样一家用心的小店,食物没有让人失望,简简单单却透着精致。

在这里,一个人吃的是安然。不将就,不凑活。

看着亚朵在这里忙忙碌碌,感受到的不是乏味与枯燥,而是幸福和满足。 在她看来,吃是她的爱好,做是她享受的事,日复一日的重复里传递给她的是快乐。

也许,小食记之所以吸引人,除了美味的饭,还有亚朵那颗对待事物诚挚质朴的心。

或许你吃过四处的美食,却在徐州这个不起眼的地方,发现这家简单的小食记,走进去,坐下来,一杯凉凉的米酒酿,一碗清清的关东煮,就会在瞬间让你真切的感悟到什么是舒服可口的小食。

想吃看这里!

配送范围:全徐州(偏远地区运费另算)

配送方式:默认同城派送。满68元,万福街3公里以内包邮(其它地区需向店家咨询)

配送时间:10:30-20:00

订餐找老板,请扫这里哟

6.26正式开业!有福利!

发送暗号:食尚徐州

即可享受以下独家活动:

照烧鸡排饭+甜米酒

原价33元,现价25元

超级寿司+关东煮

原价34元,现价25元

(活动日期:6.26-6.29)

(以上所有活动不包邮,可自取)

亚朵温馨提示:店很小,出品纯手工,高峰期时出品可能会慢哦,建议可以提前微信预约下单。

小食记

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