您的位置: 首页 >曝光 > 正文

识饮识食 | 萝卜干煲鸡,竟然可以这么野味

2018-06-25 11:44:55来源:

原标题:识饮识食 | 萝卜干煲鸡,竟然可以这么野味

萝卜干,是一种大家都喜欢的小菜,因为各地的饮食习惯不一样,所以做法都不一样,味道和口感自然也会有所差异了。

前段时间小编到阳江闸坡海边玩,朋友介绍了一款这款式味道极其鲜美的当地特色菜---萝卜干煲鸡,这种煮法不仅新鲜,而且味道出奇地鲜美!

表面上看没有什么奇特之处,但一旦你试过一口就会爱不释手,狂吃一顿,真正的好吃得停不下来。

由于只是用萝卜干和鸡肉两种东西,所以整体卖相看起来很清淡,但就是这平平无奇的表面下暗藏着爆炸你味蕾的秘密。

鸡用的是果园走地鸡,肉质弹牙有韧劲,鸡味非常浓郁

汤非常清澈,表面上有一层淡淡的鸡油,刚上桌时请勿立即开吃,小心汤伤舌头哦。

这道菜做法非常简单,堪称0失败操作,现将做法步骤教给大家,有空不妨可以试一试,包你食过返寻味!

食材准备

1、阳江萝卜干100克;

2、果园鸡鸡肉500克;

3、姜、食盐、花生油各适量;

菜式做法

1、萝卜干清洗干净后,切成筷子般大小的条形状,泡水一个小时(由于其是用粗盐腌制而成,比较或很咸,一般都要泡水去掉部分咸味),捞起沥干备用;

2、果园鸡鸡肉砍小件备用(如果鸡油,即皮下脂肪多的话就切除扔掉,否则汤里面会有很多油,汤不容易散热而且口感很油腻);

3、将萝卜干、果园鸡鸡肉、姜片和适量的水放砂煲里大火煮开后转小火半小时,放适量的食盐、花生油即可食用。

附阳江萝卜干的做法

1、将新鲜白萝卜清洗干净、去掉表面后一开四,再切成小条状(具体看萝卜体积大小而定);

2、放到太阳底下晒,晒到变软;

3、用粗盐来腌制,并用力搅拌,将盐味渗入到萝卜里面;

4、继续放到太阳底下晒,晚上收回来,将萝卜放在竹箩里面,在萝卜表面上再放上有一定重量的石头压住,将萝卜里面的水分压出来;

5、第二天拿出来放到太阳底下晒,晚上再收回来,如此反复,直至被晒干没水份为止;

6、收集起来放在一个可以进行密封的容器中储存,需要吃时再拿出来即可;

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读