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资格吃货最爱的西昌烧烤,最后一家只能去当地吃!

2018-06-21 11:52:46来源:

原标题:资格吃货最爱的西昌烧烤,最后一家只能去当地吃!

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【撩妹儿:遇见西昌烧烤的各种可能】

何以解忧?唯有暴富

何以消夏?来顿夜烧烤

天气一热,连下饭综艺都没那么吸引人了

到了六月暑天

还是舒服地吹着夜风

再加上一顿啤酒配烧烤才最安逸啊

“早米粉,晚火锅,夜烧烤”

到了夏天,每座城市的夜晚都被唤醒。说起夜市街的扛把子,那还得是屹立不倒的——烧烤。

成都烧烤届,从来都是各家相争的烽火天下。乐山烧烤,宜宾烧烤,西昌烧烤,来自北方的东北烧烤,异域风味的韩国烧烤。把这几位放在夏日夜市的舞台上,西昌烧烤还是十分有希望能一争C位的。

@百花溪谷

西昌是一个美食之城,在这座城市的各种美食中,花样众多的烧烤绝对是个中翘楚。

@中和镇倔强郭德纲

作为一个“早米粉,晚火锅,夜烧烤”的城市,他们用一碗牛杂米粉打开新的一天,再用一场热火的烧烤来宣告这一天的结束。在这样的烧烤文化里,西昌烧烤也被赋予了独特的“西昌标记”。

1

火盆烧烤

说到带有“西昌标记”的特色烧烤,一定绕不开西昌火盆烧烤。它以一种独具风情的烧烤方式,勾动了人的味蕾。

火盆烧烤,源自彝族人家围着篝火烘烤食物的简朴粗狂的饮食方式。而今,带着原始气息的火盆烧烤,已经慢慢在成都这座现代化都市扎下根来。

一群人,热热闹闹地围绕着一个熊熊燃烧的火盆。火盆里的炭火被烧得通红,映得竹签上的肉块也鲜红好看。

食客们拿着长得快赶上手臂的大竹签,听着大坨的肉被炭火烘烤得滋滋作响,一不小心就会误以为自己穿越到了大草原,在围着篝火大口吃肉、大声唱歌。

(偷偷插上一句,这样的烧烤配上一扎啤酒,才是最佳CP。)

漫漫夏夜,想要不再烦闷难耐。就约上一群好友,一起聊天、吃肉、喝酒吧~

吃货指路

醉西昌火盆烧烤

地址:双龙路343-345号

人均:80元

西昌火盆烧烤阿惹妞(空港店)

地址:圣菲Town城花天锦地美食广场1-1-30

人均:76元

西昌小院火盆烧烤

地址:高新区新园大道国防乐园进大门右转

人均:71元

2

小串把烧

@阁楼上的安妮

烤串,是在各地烧烤里都占有一席之地的经典,它在食客间经久流传、地位不倒。在西昌,传统的烤串也有着西昌本地的特色风味。这其中的优秀代表,当然还是小渔村烤串。

众多菜品里,心中的首推一定是烤鱼和烤虾。从邛海里打捞上来的鱼虾,以最新鲜的姿态呈现在食客面前,将食材的原味最大程度的展露出来。

燃烧的炭火迅速封锁住鱼虾的汁水,在表面结成一层薄而脆的表皮,咬下去能听到清脆声响。丰富的汁水瞬时涌入口腔,肉质鲜嫩诱人。细细品咂一番,其味无穷。

吃货指路

西昌邛海小渔村特色烧烤

地址:二环路西二段41号金沙生活时代广场

人均:85元

3

网网烧烤

网网烧烤,这名字带着四川方言总在不自觉卖萌的嫌疑,连一顿烧烤的名字也要带着叠词。

让人不禁想起小时候看的动漫里的烧烤画面,铁架上蒸腾着袅袅白烟,每一块肉都散发着小星星一样闪亮的光泽。

不过这位“仁兄”可不像它的名字这么可爱范儿,它走的是“豪放本豪”的画风。

网烤的肉是一大坨一大坨的,隔着网架将肉的每一寸都烤得油花火爆。等肉烤好后,将一整块肉全部塞进嘴里,香浓的肉香充盈着整个口腔,每嚼一下都能感受到肉汁和油脂的香气。

网网烧烤里,五花肉和特色小香猪一定是必点。肥瘦均匀的五花肉,高温会将肉里面将多余的脂肪逼出来。再撒上些许佐料,每一口都薄脆软嫩、肥而不腻。

食物能给人满足感,每一种美食都能给人带来不同的幸福值。那么网烤里这么一大块刚刚烤好的肉,幸福值应该会直接爆表。

吃货指路

醉西昌印象烧烤

地址:二环路北四段永立星城都3栋3楼3号

人均:82元

西昌邛海网烧

地址:鲸龙路343号长远菜市门口(近星歌KTV千禧店)

人均:55元

4

彝族特色烧烤

西昌,是凉山彝族自治州的州府所在地。西昌的各色烧烤里,自然少不了彝族特色的烧烤。

@我行我摄

烤乳猪,是极具彝族特色风味的一道美食。原料选用高原优良品种“乌金猪”的乳猪,肉质上乘。走地放养的方式,使得猪肉紧实细密,肉味鲜美。

@半山堂

制作彝族烤乳猪,首先将清洗过的乳猪,用炭火烧光猪毛。再用铁叉固定好乳猪,放在火上翻滚烧烤。这个过程稍微有些漫长,但是所有的美味都要花时间来等待。

等乳猪的表面形成了一层金黄酥脆的外皮,散发着阵阵诱人的香气时,烤乳猪就完成大半了。接下来,在猪皮上均匀地抹上酱料、蜂蜜、甜酒、花椒等,再放回火上继续烘烤。

彝族烤乳猪的独特烤制方式,使得酱料的味道能够充分和猪肉融合在一起,肉质鲜嫩顺滑,外皮酥脆浓香。不过,要想吃到最地道的彝族风味,还是得亲身赶赴西昌,才能品尝到正宗的口味哦。

吃货指路

凉山风彝族文化主题酒楼

地址:西昌市胜利路一环路交汇口(近一环路)

人均:89元

看了这么多烧烤

现在你的胃想吃哪一种呢?

要是心中纠结

不如约上饭友,每一种都去尝试一下

让西昌的花样烧烤

拯救你无聊又漫长的夏夜

|编辑:甜茶 主编:王二锤

|成都美食攻略整理编辑(部分图源网络) 谢绝转载

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