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沈阳美食小吃的十一个代表作,你最喜欢的是什么?

2018-06-20 11:42:37来源:

原标题:沈阳美食小吃的十一个代表作,你最喜欢的是什么?

不少外地朋友认为沈阳小吃代名词就是鸡架,掰开鸡架,蘸上油辣,来点榨菜,掰开一头大蒜,再来点陈醋,在人声嘈杂的环境里吃完一碗大抻面是无比的舒坦。诸多文章描写沈阳如何喜欢吃鸡架,很多人认为沈阳人只吃鸡架,其实不然,沈阳当地的美食很多,今天列出沈阳美食小吃的十一个代表作,你最喜欢的是什么?

TOP1、鸡架一直是沈阳人比较喜欢的单品,它独特的鲜味和容易上味,价格低廉,毛利率高,让商家最喜欢,据说一只鸡架搞好能赚好几元钱。炭烤的、五香的、熏酱的、铁板的、椒盐的、油炸的、凉拌的。总有一款你喜欢。

TOP2、东北人非常喜欢羊肉汤和羊杂汤,大夏天来一大碗羊肉汤或是羊杂汤,少许辣油和胡椒粉,满头大汗!伏羊一碗汤,不用神医开药方,不少沈阳人入伏之日起一个月内吃羊肉、喝羊汤,据称可以以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,俗曰“吃伏羊”。沈阳汇聚东西南北各路的羊汤,但是好吃的不太多。

TOP3、大冷面是沈阳人夏天最爱!喜欢抻面的人不一定喜欢吃冷面的人,喜欢吃冷面一年四季都吃冷面,绕口令一样,冷面有单独的爱好者,而且口味还不一样,咸口冷面和酸甜口的冷面各有拥护者。如果您非要说西塔大冷不好吃,那么肯定能遇到不同意的。

TOP4、沈阳各种清真烧麦更是家喻户晓,马家烧麦,杨记清真风味楼都不错,各种烧麦馅料更是花样繁多,从羊肉、牛肉到肉三鲜和素三鲜,每一种烧麦都有熟悉的味道,那就是二十多年历史传承,从振兴街的铁棚子开始,一碗清真羊汤搭配着清真烧麦与清真回头,十几元就能温暖整个寒冬。清真老字号的马家烧麦用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。

说起清真美食,饺子烧麦馅饼回头火勺羊杂是西关美食的流行语,以前吃牛羊肉很贵的哦!

TOP5、饺子!东北人喜欢吃饺子,沈阳有一个全国知名品牌,老边饺子!始创于1829年,至今已有近二百年。它以煸馅饺子起源,很多人不知道煸馅水饺属辽菜系的。全球知名的香格里拉大酒店都与老边饺子合作推出香格里拉定制版老边饺子,您说沈阳的饺子厉害不厉害!还有清真西关的王记饺子、金玉新洪记海鲜饺子、边家传人的饺子,夜市的煎饺子等等。

TOP6、沈阳有一种面食叫做熏肉大饼,李连贵先生创建与四平,发扬于沈阳,他的熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。地位相当于陕西的肉夹馍,很多小吃摊地摊都有类似的夹肠大饼或是土豆丝卷饼都是源自熏肉大饼。至于什么煎饼果子鸡蛋饼手抓饼都是小儿科啦。

Top7、沈阳人爱吃烤肉是全国闻名的,各种烤肉店都各怀绝技,有的以菜品丰盛的吃到饱形式吸引吃货们,有的严选顶级肉类满足嗜肉的大胃王们,也有提供烤煎两吃等不同口感的吃法,下雨天最配就是烤肉和火锅。

沈阳烤肉和烤串都很多,有巴西烤肉、新疆烤肉、自助烤肉、韩式新派烤肉、延边烤肉、西塔鲜族烤肉、日式烤肉、老式泥炉烤肉,我们以后有烤肉专题。沈阳人虽然喜欢撸串,但是撸串都来自外地,炸串更具有沈阳风味。

Top8、炸串对于沈阳的80后90后都是美好的回忆,以前两三毛钱一串,现在每种都是七元钱一把,大概10串到20串,根据食材的不同,蘸料也不太一样,小时候学校门口都是炸串和豆皮的小推车,现在创城基本看不见啦。

Top9、说到东北风味,不能不说锅包肉,大家都知道世界上存在两种锅包肉,一种是哈尔滨锅包肉,一种是沈阳锅包肉,有一场国际会议点名郑兴文到沈阳,根据会议客人的需要,他把锅包肉变得更 “欧化” 了一点儿:将锅包肉的 “烹汁” 改成了 “熘汁” ,加入了番茄酱 —— 就这样,番茄酱版锅包肉就被沈阳厨师们沿用至今(也叫西式锅包肉),大厨在沈阳发明了第二种锅包肉的做法。

每个东北人心里都有一盘自己认可的锅包肉,这两种做法都没有毛病,没有瑕疵 ,都是郑兴文大厨的发明。其实就算一个餐厅去两次,也不一定能吃到完全一样的锅包肉,厨师的差异造成锅包肉的口味不会完全一样。锅包肉作为沈阳一道传统的地方菜,几乎成为了所有宴请外地人的标志性美食。

Top10、鸡排鸡架老雪抻面麻辣烫一度成为百姓最喜欢的美食,大概味道就是一个传承,很多美食你去尝试的时候,发现有一种小时候的味道那就对啦!麻辣烫作为最沈阳风味的美食小吃的代表作,已经改变了很多很多,以至于四川人说这可不是俺们四川的小吃。

Top11、抻面在许多沈阳人眼里可比吃山珍海味来的舒坦。沈阳大街小巷最多就是各种面条馆,刀削面、抻面、手擀面、蚬子面、炒面、拉面、牛肉面、油泼面、担担面、各种小面。就连大酒店自助餐都会有面条的专门档口哦!您最喜欢那种面?

沈阳小吃众多,以上内容或许还有遗漏,不断补充中,大致可以按照民族风味划分,以清真风味、朝鲜族风味、满族风味、汉族风味、蒙古族风味等等。没有列入还有海城馅饼、清真回头、老杨家吊炉饼、老隋家杀猪菜、那家白肉血肠、高楼香鸡、开口笑馅饼、清真牛肉火勺等知名小吃没有列入,图片全是小编拍摄的,图文原创,侵权必究。

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