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薏米:何以被称为“天下第一米”?

2018-06-20 11:42:40来源:

原标题:薏米:何以被称为“天下第一米”?

最近几年,继电饭煲、马桶盖后,日本产的一种“薏仁水”化妆品又称为人们竞相购买的“网红产品”。薏仁水的主要成分就是薏苡仁。在日本,薏苡仁也被当做抗癌食品,受到很多民众的追捧。

薏苡仁,是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁,因其可以像大米一样当主食食用,故人们又叫它薏米。它是谷物中营养成分最为丰富的食品之一,有“世界禾本科植物之王”“天下第一米”等美誉。在日本,薏米

我国种植薏苡仁已有两千多年的历史,主要产地为福建、浙江、河北、辽宁等省。

薏米含有多种维生素和矿物质,含有丰富的维生素B1,并含有一定的维生素E。此外,薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸,并含有一定的脂肪油、糖分等。

薏米味甘、淡,性微寒,归脾、胃、肺经,具有益胃健脾、除痹胜湿、清热排脓之功效。现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病概率。天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米粥吃,能清除燥热,使身体舒畅。

薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

薏米对改善痛风症状有很好的疗效,它能清热利湿,比较适合湿热体质的痛风患者。薏米还能促进尿酸的排出,可以对痛风的并发症形成良好的预防效果。中医学典籍《本草经疏》中就有记载:“薏苡仁,性燥能除湿,味甘能入脾补脾,兼淡能渗泄,故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹,除筋骨邪气不仁,利肠胃,消水肿令人能食。”

薏米多煮粥、蒸饭食用,也可磨成粉食用。薏米不容易煮熟,而过度烹煮又容易流失营养成分,所以在煮之前可先用自来水浸泡3小时以上。便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。(中海)

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