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茄子,怎么做都好吃,这道什锦茄子卷,一口一个,方便又好吃

2018-06-18 11:56:50来源:

原标题:茄子,怎么做都好吃,这道什锦茄子卷,一口一个,方便又好吃

准备材料:茄子1 根,盐(腌茄子片用)1/2 茶匙,土豆半个,胡萝卜小半根,小番茄1 个,玉米粒1 小把,盐(炒馅料用)1/2 茶匙,黑胡椒粉1/2 茶匙,芝士粉少许,植物油适量

开始制作:

1. 茄子洗净,对半剖开,切成厚约 2 毫米的长片。

2. 把切好的茄子片倒入大碗中,加盐拌匀,腌制 20分钟。

3. 土豆切丁,胡萝卜切丁,番茄切丁。

4. 锅中放油烧热,先倒入胡萝卜丁翻炒,再倒入土豆丁、番茄丁翻炒。

5. 炒至番茄出汤汁后加入玉米粒,再放入盐、黑胡椒粉调味,炒匀后关火。

6. 腌好的茄片沥干,卷成卷,插进牙签固定让它不会散开。

7. 所有的茄片都卷好后竖着摆放在炸篮内,填入炒好的什锦馅。

8. 空气炸锅设置 175℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 10分钟即可出锅。吃之前在表面撒一些芝士粉,味道更香。

小贴士:

1. 茄子片要尽量切得薄些,才容易卷成卷儿。

2. 填在里面的馅料,可以根据自己的喜好选择食材。

3. 喜欢油炸口感的,可以烘烤前在茄子卷上刷薄薄的一层油。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。

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