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中国最“臭”的米粉,吃一次就上瘾,根本停不下来

2018-06-18 11:56:50来源:

原标题:中国最“臭”的米粉,吃一次就上瘾,根本停不下来

柳州螺蛳粉,堪称广西四大粉之一,与桂林米粉、南宁老友粉、梧州炒河粉并列,在历史一直都很有口碑。柳州螺蛳粉的名气已经超出了地域的限制,甚至走向世界。有人说,桂林米粉的名气是因为沾了桂林这座山水城市的光,而柳州螺蛳粉才是真正意义上靠自己独特的味道打出来的名声。

柳州螺蛳粉也是广西唯一一个可以登榜舌尖上的中国栏目的米粉。也许熟悉它的本地人已经习以为常,然而对于很多外地人来说,最初的味道一定让它们难以忘怀。如果你行走在有螺蛳粉店的大街小巷,迎面扑鼻的一定是夹着酸笋的臭味,那就是螺蛳粉的味道。如果你说它是中国最臭的米粉,估计也不为过,因为实在难以找出第二种了。

柳州螺蛳粉虽然闻起来有种酸臭味,但是只要吃过一次就基本上瘾了。曾经有人惊呼,柳州螺蛳有毒,吃过一次就忍不住下次还想吃。正宗的柳州螺蛳粉里面一般都含有酸笋、木耳、酸豆角、腐竹、油炸脆花生、生菜,核心的秘诀还是精心熬制的螺蛳汤。如果比较齐全的话,里面还有油果、酸萝卜、鸭脚等等。很多人所闻到的臭味一般都是酸笋混合螺蛳汤散发出的味道。

很遗憾的是,在外地一般很少吃到正宗的螺蛳粉,大部分都是山寨的,只有柳州本地人才能做出螺蛳粉的魂。山寨螺蛳粉的盛行一定程度上损坏了螺蛳粉的名声,很多人没吃到正宗的,觉得难吃从此认定柳州螺蛳粉难吃。真正的螺蛳粉,在下锅前都必须用温水先浸泡一段时间,等螺蛳粉泡软了才能下锅放调料。

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