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投食记│打死也没想到,在这家粤菜馆子里,我被一块红烧肉和一碗面征服了!

2018-06-12 14:24:59来源:

原标题:投食记│打死也没想到,在这家粤菜馆子里,我被一块红烧肉和一碗面征服了!

|| Ciao,各位好久不见,我是馒头精,看到这样的打招呼方式是不是有点不习惯,你们的粗盐哥哥怎么不见了?!因为身材走形和发际线倒退的问题,粗盐已经在退出美食界的边缘试探了。而考虑到广大吃友对于投食记栏目的关注,所谓“头可断,血可流,栏目不能丢!”本馒头就这样临危受命,头破血流地上位了。

作为一名朋克养生少女,馒头最近放弃了火锅、烧烤、串串、小龙虾and so on,还是粤菜比较适合本少女。对了,本着关爱老年人的心,馒头这次探店还是叫上了粗盐的,以下美图均为粗盐出品~~(嗯,感恩)

坛香膳·宴湖四季

下面进入正题。馒头最近总是在苏州中心附近晃荡,但是商业体里那么那么多的餐厅让我有点无从选择,在附近逛着逛着就瞄到了这家餐厅。坛香膳·宴湖四季位于湖滨新天地二楼,餐厅门口的楼梯两侧放置着各色各样的花卉,这般少女心,引得人不得不走进去一探究竟。

·坛香膳·宴湖四季

·进门的花铺

点菜前,馒头习惯性地找老板娘聊了聊。老板娘说,这家餐厅其实几年前就已经开了,只是因为这几年修地铁才闭店重装的,半年前才重新开了出来。重装后的餐厅分为两层,三楼用于商务宴请,二楼则作为一个时尚餐厅而存在,餐厅里还设置了一块儿童活动的区域。

“一开始我们是想做亲子餐厅的,但是因为亲子餐厅的名号吓退了不少年轻人,所以我们就重新定位了,现在是一家提供亲子服务的时尚粤餐厅。”值得一提的是,餐厅三楼有一个延伸的平台,周末晚上在这里吃饭还可以看音乐喷泉,视野绝佳。

从一家餐厅的角度来说,各种天时地利都在次要,关键是菜要好吃。这家餐厅是馒头吃完会想带朋友一起来的,菜品质量是真心不错,至于我吃了些啥,你们慢慢看吧。

从一顿饭的开胃前菜来说吧,江南醉日本甜虾和红妆素裹小番茄堪称完美,日本甜虾本来就是非常适合生食的食材,经过醉卤之后,虾肉的甘甜中透着凛冽的酒香。(忽略我的小粗胳膊~)

·江南醉日本甜虾

而红妆素裹小番茄是一上桌就吸引住了我,小小的番茄像一颗颗红宝石搬立在盘中,晶莹可爱。有机小番茄去皮挖空之后酿入沙拉酱和小核桃仁儿,其实,这种小番茄色拉并不罕见,不过里头加核桃仁我还是头回见。因为提前烘烤过的关系,小核桃仁儿的口感相当脆爽。

·红妆素裹小番茄

这两道菜的量都不大,也就一口左右,颇有点让人意犹未尽的意思。前菜吃完了,胃口也就开了。肉是一顿饭的永恒主题,胃口开了,就吃肉吧。

·果木烤安格斯牛肉

这道菜是店里的招牌,是按照分量来点的,我们点了大概200克左右。老板娘专门聘了一对夫妻,在后厨只负责烤这道牛肉。肉是牛肩肉,烤得是相当到位,外脆里嫩,一刀切下去,肉汁就流出来了,内部呈现出一种很诱人的粉色。

牛肉嚼起来略带纤维感,却并不费牙,牛肉中有明显的果木香气,隐隐还带一点烟火味。牛肉本身没有过多的调味,吃起来就是简单而质朴的,咀嚼完毕,把牛肉咽下去之后,唇齿间还残留一缕幽幽的果木香。

·玻璃脆皮乳鸽

这道菜用的是出生20来天的乳鸽,因为重复上色的关系,表皮真的就是像玻璃一样薄脆。我吃到的是鸽胸肉和鸽翅的那一部分,外皮焦香薄脆、肉质柔嫩滋润。最好吃的还属翅膀部分,焦脆、有嚼头,只咂摸着,略嚼一嚼就别有一番滋味了。(小小声,虽说馒头对这道菜评价不错,老板娘也说这是某美食平台上特别受欢迎的一道菜,但相较于其他菜品来说,只能算中规中矩,没有特别戳我 ̄□ ̄)

·庐山石鸡

讲道理,我点这道菜时压根没想过石鸡跟牛蛙差不多,只听说出产自江西一带,极为难得。上桌之后才发现此鸡非彼鸡……这道菜走的是重口味路线,用了泡椒、美人椒等多种类型的辣椒,火候控得特别到位,刚刚断生的石鸡肉质丰润肥美,里面的配菜莴笋也很入味。同样是适合下饭的一道菜!

·竹荪胆炖柱埔

粤菜怎么能少得了靓汤呢。这盅汤品用的是新鲜没长开的竹荪胆,网状的菌裙聚集在中心部分,吃起来口感更丰厚。汤色清淡如茶,喝起来却是鲜美至极,喝完之后会带有一点粘唇的感觉。汤里的瘦肉、干贝什么的食材建议就不要吃了,味道都煮进了汤里,就没啥吃头了。

·绍兴老酒红烧肉

这是另一道让我觉得很有记忆点的菜。端上来的时候,几块红烧肉和几枚鹌鹑蛋盛在半敞的小钵里,红润油亮,夹起来颤巍巍的一块。因为是用绍兴老酒烧制,酒香渗透到瘦肉的每一丝纤维、肥肉的每一颗油滴里,吃起来酥润得妙不可言。

鹌鹑蛋也是极品,吃起来有点像虎皮蛋,但外皮更焦脆一些,蛋白弹牙、蛋黄粉糯,层次感相当丰富。对了,这道菜适合配白饭,带着浓香的油脂渗进白米饭里……给我三块肉,我能吃两碗饭,我发四!

·秘制金汤面

这是撑死馒头的最后一根稻草,怪我前头贪嘴多吃了两块红烧肉。这道金汤面的最大亮点就在于汤汁,据说原料只有鸡汤和蔬菜而已。喝起来鲜美中带着白胡椒特有的辛辣,汤汁质感醇厚,让人感觉这汤是在舌尖游走了一遭然后淌进嗓子眼儿里的。就是这种感觉引地我畅快淋漓地吃完了一整碗面,然后撑死……

最后再放几道个人觉得还不错的菜吧~

·大良煎虾饼

大良煎虾饼,一口咬下去,虾肉Q弹饱满!

·龙虾海鲜汤泡饭

龙虾海鲜汤泡饭,这里面的炒米实在是点睛之笔,在泡饭里的炒米嚼起来咯嘣作响,极为有趣~

·竹炭香芒薄脆

竹炭香芒薄脆,吃起来确实又薄又脆,但个人觉得,略甜了一点点。

·日式烤西京银鳕鱼

日式烤西京银鳕鱼,这道要强推一下,银鳕鱼本身就是肉质鲜美的代名词,刺少肉多,经过白味增味淋的腌渍,烤出来的那就是美味中的美味了,肉质软糯,甜感爆棚,绝对的“一本满足”!

以上就是馒头吃到的全部美食了,种草了的小可爱欢迎你们分享给更多的小伙伴,要是没种草,没种草的小可爱,emmmm,没种草的你们不算小可爱!

PS:各位前去拔草的时候还是坐地铁比较好,东方之门地铁站3号口出来,走个几分钟就到了,不要像馒头,吃饱喝足出门喜迎小粉蓝……

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