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成都最火的泰式火锅?朴田君说,你可能还不够了解我

2018-06-08 14:31:09来源:

原标题:成都最火的泰式火锅?朴田君说,你可能还不够了解我

美食之都,盛产网红。有些网红由热钱制造,开业不过两三月就咋咋呼呼的要全国各地喜提加盟商;有些网红则是由吃货们用嘴投出来的,爱家藏着掖着不舍与人分享也挡不住的人气爆棚。朴田,属于后者。从2013年在川音附近开第一家店到泛悦国际四层楼的朴田plus,店是越开越大,然而排队的人也越来越多。

“最爱的店,不接受反驳”、“成都餐厅我吃过最多的一家,次数代表我的爱”、“熟悉的朋友都被我安利过,忠粉一枚”、“吃过朴田,眼里没有其他泰式火锅”……最厉害的表白“一年365天,300天都想吃朴田”。据说,在朴田经常有用完餐出来的客人主动给等位的客人鼓励“值得等待!”等位吃饭而已,这场面竟然鸡血又励志。连豪虾传老板蒋毅,两年前就在个人微信公号上专门为朴田写了一篇文章——《朴田神迹》。

6月10日,朴田5岁生日,她在川渝火锅包围中滋润的活下来,并延续了排队的神话。一提到泰式火锅,人们就会自然的想到朴田,但经过五年的沉淀,朴田代表的已不仅仅只是泰式海鲜火锅。

//在朴田 //

每个人都有自己的念想

与重口味的川渝火锅相比,泰式火锅锅底相对清淡,因此也最能检验菜品品质,尤其是海鲜类菜品新鲜不新鲜,基本入口就能判断。为了保证菜品的新鲜,朴田的海鲜每天至少分三批次空运到成都。店里的基围虾去年就换成了个头更大的泰国暹罗虾,穿上竹签的大虾上了桌都还板起多凶。

螃蟹则是清洗干净,去腮、分壳,对半分好之后才上桌,蟹壳熬汤,不影响汤的品质又容易进食。带着壳的活鲍鱼虽然看起来新鲜,但如果直接入锅,不仅会因为久煮而失去口感,而且煮熟后还不容易壳肉分离。在朴田,精心处理后的鲍鱼,沸汤浸煮90秒就可以吃,新鲜感一点不减。

诸如此类的细节,在朴田无处不在。冬阴功锅底,辣度可以根据客人需求来调整。锅里的料包保证了香料不会满锅跑,味道又出得来,而且香料里的南姜性温,吃了海鲜,喝点汤正好驱寒。有粉丝在网上直接表白朴田的冬阴功锅底“简直不能看到这个锅,因为每个细胞都会想念。”

在朴田,吃货们总有念念不忘的菜品,总有让他们忍不住反复去打卡的味道。新鲜肥美的扇贝和超大只的泰式秘制生蚝简直是肉食者的最爱,成都最有诚意的菠萝饭里加足了干果和肉松,颜值与味道都在线的主题饮品是粉丝们的大爱。朴田还是第一家把甜品引入泰式火锅的餐厅,无论是核桃拿破仑还是榴莲千层的水准都秒杀大多数甜品店……

除了菜品,去过朴田的人都对朴田的美印象深刻。丝竹路的朴田是历届川音学生的窝子,毕业多年的学生还经常回去打卡。泛悦国际的朴田plus一度被误认为是一个艺术中心。不管是丝竹店还是泛悦店,都没有半点泰式餐厅东南亚风情的套路,也没有奢华的世俗之气。超强的设计感带来与众不同的格调,处处皆景的细节之美让整个空间充满了让人舒服的温度。置身其中,谁都会忍不住想要拿出手机来拍照发朋友圈炫耀一番。

豪虾传老板蒋毅在《朴田神迹》中分析说“光有环境不行,现在舍得花钱把餐厅的装修往高大上方向弄的土豪老板非常多,朴田的另外一个王牌是老板将她曾经接受的服务培训,全部嫁接到自己的餐厅里来了。”对了,朴田的老板曾经当过9年空姐,她对服务员从着装到服务都是按照空姐的标准来要求的。

// 年轻人爱什么//

来朴田就知道

在人造网红餐厅的“制作流水线”上,火锅、串串、酸菜鱼、川菜、潮汕牛肉都被捣腾过了,有行业内人士预测,下一个热钱追捧的网红将会是泰式火锅!作为成都泰式火锅的标杆,朴田却并没有开放加盟,而是秉承犟人精神一心只做直营店。

所谓犟人精神,就是不跟别人较劲,只跟自己较劲。朴田的客人经常带小孩到店里用餐,但酸辣为主的泰式海鲜火锅可能让太小的小孩吃不好。2017年,朴田在银泰in99打造了We House餐厅,主打西餐、轻食,提供Pizza、意面、下午茶、扒类......起初的目的是为了能更好地满足带小孩的家庭聚会,开业不到一年,We House早已成了年轻人都爱的网红店。

80、90后是朴田的第一批粉丝,他们中的大多数已为人父母,时常需要带小孩出去和朋友聚餐,参加各种社交活动。带孩子出门最大的问题是在用餐或聊天的时候,还需要分心照顾精力旺盛的熊孩子。年轻的父母干脆丢给孩子一个手机,让他们放肆的玩游戏、看动画片,以此来获取短暂的安宁。

朴田老板有小孩之后,深深体会到年轻父母带孩子出门的痛点,在中粮鸿云悦街,朴田君即将推出A+餐厅。A+不仅是一家餐厅,还是集餐厅、文化、艺术、亲子教育于一体的复合空间。A+为大家提供朴田泰式海鲜火锅和无国界美食的同时,还提供以“生命教育”为基础、“绘本艺术”为核心的亲子教育。

在A+,父母可以完全被解放出来,用完餐的孩子可以先托管到亲子教育区,他们在那里可以看话剧,听绘本故事,做手工等等。如果父母觉得这些教育适合孩子,A+还可以为他们提供更完整的课程项目。

如果说2013年,朴田只是一家开在川音附近的泰式海鲜火锅,到2018年,我们已经不能再用“泰式海鲜火锅”去定义朴田了。经过五年的沉淀,朴田用更丰富的产品去回馈和满足粉丝的同时,也引导了一种餐饮业的时尚趋势,成都年轻人喜欢什么,他们向往什么样的生活,去朴田你就知道了。

//五周年庆 //

请粉丝回家吃饭

2013年,第一家店萌芽于川音,2016年,旗舰店绽放于泛悦国际,2017年,We House新生于银泰in99,2018年,亲子复合餐厅A+7月底即将开业。从1到5没有想象中那么容易也没有想象中那么艰难。

“朴为美之道,田为食之源”,如果把“吃”当成单纯的进食,精神层面会少了很多乐趣。如何让吃不止于味蕾上的丰富感,而升级成精神享受,为每一次进食营造出仪式感?5年,初心未改!朴田君将用更丰富的产品去回馈一直支持朴田的朋友。朴田五周年,如果你想在6月10日和朴田一起过五岁生日,可享受全单5折优惠。

这个优惠一出,朋友圈潜水的朋友都炸出来了,连一向自称不排队等位、不凑折扣热闹,走高冷路线的吃货都蠢蠢欲动了。各位,可想而知,朴田君的粉丝宝宝们本周六又将会把朴田排成一道风景线,所以尽量错峰用餐嘛!

朴田五周年

三店五折回馈粉丝

2018年6月10日店庆当天

在午市或晚市时间内取号

并下单就餐,朴田旗下所有门店全单5折。

午市取号时间:11:00-14:30

用餐时间:11:00-16:30

晚市取号时间:15:00开始

用餐时间:17:00-22:30

We Huose晚市用餐时间:17:00-21:30

以上条件缺一不可,

本活动不接受预定,仅限堂食,

不与团购及其他折扣福利同享。

朴田两家店支持

服务号【朴田君】取号、现场取号

We Huose支持

电话取号【17302811089】、现场取号

取号后可扫描单号查看排队进度,

因五折活动,当天过号作废,

不顺延,请知悉!

丝竹店

地址:群众路69号附1-2号

联系电话:028-85006801

营业时间:11:00-22:30

人均:120元

泛悦店

地址:长荣路56号

(泛悦国际广场1栋5号楼)

联系电话:028-85439790

营业时间:11:00-22:30

人均:120元

We House

地址:天府大道北段1199号银泰中心in99UME电影院旁L718

联系电话:17302811089

营业时间:10:30-21:30

人均:100元

A+ 【暂未开业】

地址:汇源北路333号中粮鸿云悦街

END

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图 | 齐飞翔 部分图片由商家提供

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