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小酒小串小时候的味道,沈阳版的深夜食堂

2018-06-07 15:16:04来源:

原标题:小酒小串小时候的味道,沈阳版的深夜食堂

近日发现有一家小酒小串是从小吃到大的味道!这家小串店的老板是山东烟台人,做菜是烟台渔家菜风格,做事是山东汉子的爽快,十九年的厨艺生涯带来数十种的胶东美味,也许这就是沈阳版的深夜食堂。

山东汉子的小烧烤在号称盛京簋街的北热闹路上扎根了,不到四十平米的餐厅仅有五张桌子,里面坐满慕名而来的食客,店里没有花里胡哨的菜谱,墙上写着今日特色菜及价格,早上买到啥食材晚上就吃啥,串串都经典,是真正的小串店。

小串店里是小酒馆设计风格,一排醒目的精酿啤酒墙映入眼帘,空间布局恰到好处,各种啤酒名字写在墙上,老板就是随性不随便,是不是有一种深夜食堂的既视感,他说这要一种家的感觉,喝小酒撸小串的地方。

二十多种小串,牛羊鸡猪口味任意选择,十元钱一把的小串是主打特色,看似大小都一样,每一种都是单独的烤法,就是为了把小串做出不同的味道。

特色菜双汁大油边,这种油边与传统的油边不一样,在海城油边基础上多了一种汁,这样的调料汁是两种,都是老板亲自调配的,爽口是水汁,味道在干料。

手工磨制的调料撒在小串上,麻辣鲜香的味道总会让人多喝几杯,有小串必须有小酒来配!

他去过N家小串店,尝遍东北烧烤店和路边摊,始终找不到自己要的感觉,在沈阳这座城里自己开小店,想吃什么吃什么想喝什么喝什么,随心去做用心对待每一位食客。

除了各种进口精酿,还有来自沈阳专业精酿啤酒坊的四种精酿,不同季节有不同的酒,这一波赶上啥酒就喝啥酒。为什么爱精酿啤酒?我们爱的是他变化无穷的味道。还有沈阳s市面上少见的本溪龙山泉啤酒,因龙山泉的水好所以他们的酒好,因为店里就五桌,没事喜欢和顾客聊天,聊菜聊啤酒聊人生,还准备好多自拍神器给大家助兴,这里就像一家深夜小酒馆,给食客带来无限的欢愉。

老板还有一个隐藏的绝活,就是烤猪蹄,自己去买满筋大猪蹄,自己加工卤煮之后,再用炭火烤十五分钟,软糯香脆,口感极为复杂,如漫漫人生路一样,各种滋味都在其中,2015年4月的时候,这几样绝活被本地辽宁电视台直播生活天生吃货报道过,还有新品特色是花椒鸡爪,值得尝试一下。

精酿啤酒现在已经风靡大街小巷,酿酒师对于啤酒品质的追求是没有止境的,酿酒师在精益求精的过程谱写出啤酒文化的浓墨重彩。因为我们能够在他的身上找到一种其他啤酒所没有的味道。喝过IPA的人,因为懂得它的苦,然后细细品味它的醇香,就像是男人厚重而深沉,散发出截然不同的味道。

一份来自烟台的碳烤杂拌鱼,韩式酱汁烤出农家杂鱼锅的感觉,强烈推荐这道菜。店里的每道菜都不贵,吃得不好不给钱也中,小编还要带朋友去吃遍墙上的菜谱。

这位山东小伙发明出沈阳独一份的芝士烤深海鱼,味道如同意大利千层面一样香浓,目前这道菜还没有正式推出,也想推荐怕店里没有存货,大家可以去试试运气。吃顿饭人均消费六十元吧,位置不太好找沈河区北热闹路合众三巷的宁宁双语幼儿园对面。

既然大家都称这里是深夜食堂,他又去学了几样正宗的食堂”菜”,比如说这道章鱼红肠,看过《深夜食堂》的朋友都知道,如果你有菜单外想吃的食物,老板又会做,也可以做给你吃。只要能说出喜欢吃的食材,提前来电都能吃得上。山东汉子都喜欢吃面,以前他还做过手切面的档口,自己晚上习惯来一包面果腹,结果弄来弄去食客们都想要加一碗泡面,深夜里最值得期待就是一碗热乎乎的煮面。

十九岁的时候走进厨房,从事餐饮行业十九年,似乎已经接近不惑之年,每天徘徊在小酒小串之间,每日忙碌于厨房和前厅,来沈阳七八年经历过很多事,说出来估计得要几万字,也许这间四十多平米的小店要承载诸多梦想,让小时候的味道重归餐桌,小店有小酒有小串,有电视有球赛,世界杯期间不打烊,老板还陪你看球,龙山泉喝一瓶再送一瓶,送小菜送小串,把酒言欢,小酌畅饮,尽情撸串聊人生。

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