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法拉盛12年头牌麻辣烫,20刀自助火锅扶墙出!趁歇业前最后再爱一次!

2018-06-06 10:15:20来源:

原标题:法拉盛12年头牌麻辣烫,20刀自助火锅扶墙出!趁歇业前最后再爱一次!

这是好吃不第 812篇分享,会吃的纽约客都关注我们啦!

碗小乾坤大,一碗汇聚了麻辣好滋味,麻辣烫,一直是吃货们心中实力宠爱的美味。

提到纽约的麻辣烫,不管是资深老饕,还是新手吃货,第一个映入脑海的多半是这家:老妈麻辣烫!

作为纽约最早起家的麻辣烫店,“老妈”第一家店开在法拉盛美食起源地“黄金商场”,一开就是12年。价格良心、分量充足,口碑王“老妈”随后更是分店无数:新世界美食广场、法拉盛纽约美食广场,未来还将开到 Elmhurst、唐人街呢!

而大家喜欢黄金商场的老妈,更因为这里有着法拉盛最实惠的老妈自助火锅!全部食材无限享用,含锅底含无限饮料,竟然都只要$19.99每人!多少吃货的学生时代记忆,就是在老妈围炉吃火锅呀~

然而,好吃君有一件伤心的大事要报!黄金商场即将在今年夏天(约七八月)进行全面装修啦,老妈麻辣烫的该据点也会因此歇业数个月。

而重开的老妈,将只会经营麻辣烫和麻辣香锅,$19.99超值的自助火锅,就要随之落下帷幕了!o(╥﹏╥)o

想想十几年的根据地就要关闭,真是令人不舍。好吃君闻讯立刻赶去再打了回卡。资深粉们,让我们在离别之前再回味一次经典,好吗?

老妈麻辣烫

总店:法拉盛黄金商场

41-28 Main St, Flushing, NY 11355

地下一层,左转走到头

电话:(347) 249-6585

分店1:法拉盛新世界美食广场

136-20 Roosvelt Ave, Flushing, NY 11354

分店2:法拉盛法拉盛纽约美食广场

133-35 Roosevelt Ave, Flushing, NY 11354

老妈麻辣烫,2006年落户纽约,麻辣烫是一绝,随后又开始经营麻辣香锅(新世界美食广场)和四川火锅(黄金商场店)。

老妈的回头客,多的是十多年的资深老粉。在法拉盛麻辣烫/麻辣香锅竞争白热化的情况下,老妈能始终口碑爆表、生意火爆,只因吃得出的麻辣美味、和十足十的分量!

都说酒香不怕巷子深,老妈麻辣烫的老店,就藏在法拉盛黄金商场地下一层的尽头。

黄金商场,作为法拉盛小吃美味的发源地,是老餮都熟知的市井美食之地。缅街上一个不起眼的入口走下去,会发现别有洞天得藏着各式“苍蝇小馆”,装修朴实,却让人亲切而安心。

在狭小却热闹温馨的小馆子里,来碗热气腾腾、香味扑鼻的麻辣烫,洋溢起的是融融的暖意。也许食材质朴,但里面是满满的实在和真味道。

纽约头牌麻辣烫,12年的经典味道

千万别小瞧麻辣烫这种遍大街的小吃,做的好不好,味道天壤之别,尝一口就知道。我们看看纽约第一火的麻辣烫到底有什么秘方?

端上来,第一反应是肉堆成小山一样,分量也太良心了吧!老板特别实在:大家吃饱是第一要事!分量必须得给足呢~ 怪不得好多粉丝力荐老妈,都说老妈的食材是为数不多见的最丰富呢!

点了中辣,汤汁里的红油吱吱的直冒,看着就很有食欲。肥牛量多柔嫩、豆腐泡浸泡在汤底中、特别吸汁入味,入口麻辣生香。

让麻辣烫之间拉开档次的,就是这浓郁的汤底。老妈麻辣烫的汤底用猪骨、牛骨、鸡骨等多种大骨,熬制整整一天才成。

麻辣汤汁在原汤的基础上,再加入十几种大料熬成,麻辣滋味与浓厚汤汁浑然交融,更加浓郁自然。

另一个王牌是店里的辣酱。据说老妈创世初期,老板花了整整4个月专门研制辣椒酱,不断征求客户意见调整。还加入了一种秘制的辣粉,颜色更鲜亮、吃起来味道更香!

粉丝也特别有口感,不是使劲一夹会断掉的那种~ 原来用的是韩国水晶粉,泡久了也不会烂。吃起来特别有嚼劲、弹牙爽口,好评!

网传年卖3亿份的麻辣拌,新品惹人爱!

麻辣拌,被称为“抚顺第一小吃”和“最能引起抚顺儿女思乡之情的小吃”,网传年卖3亿份!

老妈的老板把抚顺最火网红单品完美复制,纽约独一无二!

不熟悉麻辣拌的人第一反应:这不就是没汤的麻辣烫吗?虽然原料相似,其实工艺大不同!

麻辣拌的食材出锅后,会沥干水分,淋上醇厚浓郁的特制麻辣香油和芝麻酱,撒一把孜然粉,加上各种配料,最后浇上一大勺的陈醋,拌匀后上桌。

跟麻辣烫比,酸甜口味在夏天更加讨喜。酸甜之后,还带有麻辣和孜然的香味,口感更加丰富!一碗清爽不油腻的麻辣拌下肚,不但果腹,而且清凉又解暑!

而且麻辣拌也是用骨汤熬煮的,酸辣鲜一个不落!

和麻辣烫一样,牛肉羊肉海鲜可以自选,再配上油豆腐、豆腐、木耳、花菜,和弹牙的水晶粉,酸辣微甜,跟抚顺街头吃到的一个味儿!

最实惠的四川火锅,$19.99扶墙出!

自助四川火锅,绝对是良心的“老妈”送给吃货们的一份大礼。两人以上同行,只要 $19.99 每人,汤底食材饮料全包!如此实惠的价格,全纽约找不到第二家!

其实做自助火锅,老板是不赚钱的。只是为了12年忠实食客的那一份情怀,自助火锅将在歇业之前继续营业。

不知有多少人,是在学生时代吃着老妈的火锅和麻辣烫,跟小伙伴们谈天说地、肆意青春的!随着老妈自助火锅这一标志性的icon落幕,又有多少人要唏嘘感慨了啊~

鸳鸯锅,清汤的锅底同样来自于麻辣烫的秘方:猪骨、牛骨、鸡骨等多种大骨熬成的高汤,再加上草果等中药,鲜到可以直接喝的汤。

而辣锅也是加入了秘制辣酱和骨汤一起熬制,香气直冒,辣的过瘾。

自助价格虽然实惠,可是食材一点都不马虎!毕竟老妈有多家分店,每天销量极大,食材都是当天进货,特别新鲜呢!

肥牛片色泽鲜艳、肥瘦相间,还有大理石花纹。在锅里涮个几十秒,软嫩多汁,不碎不破,吸饱了汤底的香和辣。

羊肉也是有一定厚切的,涮完香而不腻,几乎没有膻味!

牛百叶七上八下就成了美味!口感无无无敌鲜嫩、又带着脆爽,竟然丝毫不输纽约红牌火锅店的百叶口感,挺出乎好吃君意料的。

原来同样是因为老妈的进货量大,牛百叶都是每天新鲜进货,没有经过冷冻处理,最大限度的保留了水分,难怪口感一级水嫩!

好吃君还发现一种少有的美味:老蛏子!个头好大,浸满了汤汁之后肥嘟嘟的。一口咬下去,汁水四溢,带着海鲜的鲜味,太爽啦!

龙利鱼片,每一片都很大很厚,没有任何腥味,放在清汤里涮熟,口感厚实、十分鲜美。

螃蟹的个头也是实在的,还带着蟹黄呢~

还有大虾、龙虾丸、蟹肉棒、香肠、鱼豆腐等等… 蔬菜也有南瓜、芋头、玉米、海带等等…… 荤素搭配,食材的选择一点都不少!

好吃君尤其爱油豆腐和冻豆腐,吸收了红艳艳的汤汁,一口爆汁销魂的爽。

另外,自助火锅连饮料也是全包的呢!在冰柜里可以自取,各种soda、酸梅汁、菊花茶,不需要额外加钱这点,真是十分体恤吃货呢~

秘密,竟然还有烧烤小吃!

黄金商场这家老妈麻辣烫,还提供烧烤。特别推荐烤鸡架,也是十分良心,4块钱一整只鸡架(两瓣)呢!

烤到外酥的鸡架,里面却嫩到要报警!使用的是极嫩的小鸡鸡架,只有2斤半到3斤的小鸡才能入的了法眼。

鸡架经过腌制之后,反复拍打,让肉质更松软。炸过之后再撒上孜然和辣粉,这嫩度,这Juicy的口感,老板!请跟我再多来几个!

也许法拉盛的美食在向着更加高端的方向发展,但像黄金商场这些接地气的苍蝇小馆,始终是大家割舍不下的一份情怀。

也许环境朴实,但朴实也是生活的本质;也许食材没有多华贵稀罕,但每一种都本本真真的好味道。

在黄金商场装修前的最后一两个月里,让我们再重聚老妈,重温下当年的青春回忆好不好?

图 & 文 | 爱吃大餐也爱苍蝇馆子的好吃君、晴宝宝

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HaoChiBu

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