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十年老店尚辣海鲜,口味不好你可以掀桌子

2018-06-06 10:15:20来源:

原标题:十年老店尚辣海鲜,口味不好你可以掀桌子

看暴雨冲刷后的城市,有种刚刚擦亮镜片后的感觉,清新通透。这样的季节,怎么能少得了一顿口味海鲜呢?特别是来到了这家做了十年口味海鲜店,人气爆棚口味无限。

餐厅名为尚辣口味海鲜,十年前,这是长沙第一家本土口味海鲜店,此后,一发不可收拾,火爆了长沙整整十年。餐厅天天爆棚,同时也带动了长沙口味海鲜风。

秋去夏至,长沙口味海鲜的引领者尚辣又双叒叕搬回马王堆了。另外,尚辣湘江世纪城店和郴州的分店涛声依旧,人气爆满。

尚辣口味海鲜地址:长沙市东郡路与德政街T字路口,往东郡路100米(长房德政园润心苑11栋)

尚辣口味海鲜位于长房德政园润心苑居民楼下,有个夏日绿意的小院子,小院进去就是尚辣,家庭式的小海鲜店,温馨别致。为了不打扰居民生活,所以营业时间是午餐和晚餐时段。但如果提前预定的话,9:00pm打烊以后也可以提供外送服务。

【麻辣小龙虾】

夏日不能错过小龙虾,尚辣选用的小龙虾个头大,目测起码是七钱以上了,采用最简单的辣椒、紫苏做配料,烹煮一下即可,一上桌就散发着诱人的香气,勾引你情不自禁下手剥虾。

口味虾处理得很干净,拨开后,紧致白大的虾肉就呈现在眼前了,辣度适中,有淡淡的紫苏味道,与虾肉完美结合。重拾老做法,味道稳定而经典,值得一试。

【卡浓小龙虾】

卡浓是尚辣独创的一种口味,不仅是小龙虾,在其他海鲜产品上也有运用。食材放上辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉和迷迭香等西式香料以调味,因此,上桌有独特的香气。

小龙虾竟然也做出了西班牙风情。

手掌大的虾身,一只一只的进行人工清洗,因此尤为干净。后背被剪开了一个小口子,里头的虾肉呼之欲出。

干爆的做法让小龙虾的外壳变得酥脆,里边的肉油爆过后变得非常紧实,连紫苏也炸到干焦,散发着一股紫苏香味,肉嫩味鲜。

【香辣明虾】

十分家常的一道美味,在尚辣厨师手中做出了另一番风格。明虾壳拨净,去虾线,佐以辣椒与香菜。夹起一口下去,Q弹香嫩,甜爽回味。

【海鲜汇】

尚辣家的一道品种十分丰富的一道口味海鲜,螃蟹、虾、八爪鱼一锅烩,乌冬面打底,蒜叶子盖面,只要是湖南人,看到这红辣的汤汁瞬间就高潮了有木有。

此菜尚辣做了十年,老板都数不清卖出了多少份,三款海鲜,香辣无限,鱿鱼脆口弹牙,虾嫩肉鲜,蟹更有一种干贝的辣爽。海鲜吃完之后,乌冬面也吸饱了辣汁,口感极佳,回味无穷。

【香辣墨仔】

口味海鲜讲究的就是口味,一盆红油泡出来的墨鱼仔让人浮想联翩。精选墨鱼仔,采用香辣的制作方法,看一眼都觉得很辣。墨鱼仔韧性而入味,辣香而回味,脆脆香香,弹牙可口。

【清蒸海鲈鱼】

蒸鱼都不走粤菜等常规菜系的寻常路,大条的海鲈鱼,撒上辣椒一起蒸,此鱼看着肉质白嫩,光泽诱人,吃一口更是鱼肉细嫩,味正香浓,嫩甜入味,口感细腻、淡淡的鲜辣正适口。

【花甲】

花甲、油甲傻傻分不清楚,暂定是花甲吧,花甲处理得十分干净,小红碗端上来红彤彤的花甲更是让人眼睛发亮。口味花甲是典型的海鲜治愈系,红油浓汤,个个入味,连壳缝里都处处透着一股浓郁鲜香。小吃一口,地道的湖南味儿就开始向味蕾进军,辣得相当过瘾。

【蒜蓉蛏子王】

蛏子王是最早光盘的一道菜,大颗蛏子肉雪白饱满,处理得很干净,吃起来韧脆嫩滑。被蒜蓉覆盖,蒜香味浓郁,一口一个,根本停不下来。

【口味肉皮】

作为第一个做湘味海鲜的人,尚辣的老板皓哥一直以自己的手艺为傲,秘诀就在那一锅辣椒油:以香菇、瘦肉及其他香料熬制,工序繁杂,成品却香辣无比。除了海鲜,当然其他口味菜品也必不可少,比如这一道口味肉皮。

口味肉皮色泽红亮,辣香无比,看起来红通通一片,却并不是干巴巴的辣,香辣的神韵会贯穿其中。所有的“香”与“辣”全是真材实料的食材与手艺,绝不添加辣椒精。肉皮弹性十足,味道绝美。

【招牌牛肉】

大片的牛肉,香辣的做法,牛肉纹理清晰,入味深刻,辣中带甜,蒜辣味裹住厚切的每一片牛肉,连着一口吞下,米饭都要干掉好几碗。吃完牛肉,再下一碗清水面,简直是绝了。

除了辣的口味菜,当然还有不辣系列,同样的原滋原味,更受小朋友和不喜辣的人群欢迎。

【蒜香排骨】

蒜香的做法,选用上好的子排,腌制过油,香味浓郁。排骨肉质微微焦香,肥肉部分肥而不腻,瘦肉不柴,脆骨都可以吃得嘎嘣响,蒜香味浓。

【椒盐罗氏虾】

鲜活的罗氏虾处理干净,采用椒盐的做法,剥虾时都能感觉椒香四溢。罗氏虾虾头里都含有虾黄,虾肉白嫩中带着金黄,吃一口嫩香椒鲜,舌尖瞬间被征服,根本停不下来,绝对好吃,极力推荐!

【椒盐海鲜汇】

更多品类的海鲜一锅烩,蟹、虾、花甲、鱿鱼等,椒香味更浓郁,鱿鱼韧性,虾蟹鲜美,花甲绵香,味道不一样,每一款都很棒。

【腊味饭】

选用上好的腊肉,配以精选的米制作出来的腊味饭格外香,肉香渗透到饭中,饭中又含有腊肉的腊鲜,绝配。

十年老店尚辣海鲜,用十年来磨砺海鲜技术和口味海鲜的制作工艺,你去了,如果口味不好,你可以直接掀桌子。

尚辣马王堆店:长沙市芙蓉区东郡路与德政街T字路口,往东郡路100米(长房德政园润心苑11栋),电话:13548706067

江滨店:长沙市开福区湘江世纪城江滨社区24栋3号门面,电话:13908454883

郴州店:郴州市香雪路东骏广场(人人乐超市对面),电话:15575789669

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