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太华路沿线的面馆,捧个场?

2018-06-04 14:12:05来源:

原标题:太华路沿线的面馆,捧个场?

俗话说:“南方米,北方面。”在西安这个北方城市,面馆可能要比饭馆还要多。西安人对面食喜爱的程度不言而喻。

说起北郊的排骨面,军良、刘家都是耳熟能详的,在北郊,如果你真心喜欢吃排骨面,那么这碗面,你一看便知是哪家店,因为识别度太高了。

西安是面食遍地的城市,一家面馆想要称霸江湖,没有两刷子肯定是干不起来的,刘家三姐妹就有独门秘籍和镇店之宝——排骨面。

好吃的排骨面,排骨是关键,占有绝对主导权。

排骨主要选择了肋排,也就是平时我们说的“正排”(还记得在别家吃排骨面遇到骨头啃不下来肉的尴尬吗?)

排骨被炖的软烂可口,把这种排骨浇到劲道的面上,呈现出了完全与其他面类天壤之别的风味与口感。

然而后来:口碑赢得市场,食客好评如潮。

面条偏硬,口感劲道,面汤的香味厚重,一点点沁入面条,辣度可以选择,不会让你大汗淋漓,却让你一口一口停不下来。

可搭配排骨面一起吃的,还有下面几种:

店里的涮牛肚也是一绝,牛肚切得片儿大,新鲜。

端上桌来,热气牛肚,香味长留于唇齿间,麻酱和各类调料的配比很均衡,释放出结合后的香气,一定要全部从签子上捋下来拌着酱料吃。

除了牛肚,烤筋和烤鱼也是必点。

烤筋被烤制得比较干,吃上去耐嚼,就像是小时候吃烤肉的那种味道,回味无穷,串儿也大,肉也多,实在。

要说除了排骨面,最爱的就属烤鱼了,一串2元,价格是真心实惠。

鱼肉雪白,肉质鲜嫩,调料适当。没错,就是小时候的味道了,好吃到停不下,推荐。

价目表见上图!品类也是多多。

排骨面小份15元,其余消费见上图,除了面,烤类都还蛮值得点的,作为夏季的一顿宵夜来讲,还不错。

这么多年来,刘家三姐妹排骨面的味道与品质始终如一,那种面条的劲道顺滑,排骨的酥香脆爽,汤汁的浓香适口深深烙印在许多西安人的舌尖智商与记忆之中。

岁月长河不易跨越,总有一些事经得起时光的考验。比如,这碗排骨面。

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