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襄阳人的夏天里,敢跟小龙虾叫板的,只能是它了!

2018-06-02 14:31:09来源:

原标题:襄阳人的夏天里,敢跟小龙虾叫板的,只能是它了!

都说襄阳人的夏天是属于小龙虾的,可不知从什么时候开始,在这小龙虾遍地的季节里,却有一道火锅新物种——美蛙鱼头,同样让襄阳人爱不释口。

最让薯条酱意外的是,这来自重庆的美蛙鱼头,却是在一家重庆传统火锅店里吃到,还是很多人熟悉的重庆火焱焱火锅店。

美蛙鱼头是川渝地区首创的独家吃法,在川渝地区火了十来年,却在近些年火爆襄阳,可以说是深得大襄阳人民的喜爱。

标配的重庆老三样

地道的美蛙鱼头,美蛙和鱼头必须是新鲜现杀的,所以吃的时候千万别嫌上菜慢,打一局王者,或是吃一局鸡,时间刚刚好。

锅底标配的重庆老三样:涪陵榨菜,重庆的花椒和老师傅底料。美蛙鱼头的味道正不正宗,全看这底料,再配上涪陵榨菜和花椒,才敢叫正宗重庆美蛙鱼头。

重庆美蛙鱼头吃起来规矩特别多,调料必须是花生碎、黄豆、榨菜、香菜、葱花,再浇上一勺锅里的汤汁,就是原汁原味料碟。

个头喜人的美蛙

美蛙鱼头上桌后不用开火,先冷锅后热锅,是正宗的美蛙鱼头吃法。新鲜的蛙煮久了会散,用力稍微大点也会散。

选用的是美国牛蛙,每一只都是壮硕的健将,个头喜人,随便来了两三只,就有一斤重,随便捻起一只,就将整个碗都装满了。

捞的时候要小心翼翼,才能保证不破坏它完美的身材,像薯条酱这样的手残党,分分钟让它掉两块肉。

美蛙的肉嫩到没话说,尤其是经过油锅后,那口感比鸡腿肉还滑,比鱼肉还嫩。蘸着独家蘸料,蛙腿一抿入口,麻麻辣辣的感觉充斥着口腔,瞬间满足感爆棚!

硕大的花鲢鱼头

除了美蛙,鱼头也是必不可少的主角,选的是硕大的花鲢鱼头,这锅里的营养都在鱼头里,不但美容养颜,还能补脑子,最适合薯条酱这样天天动脑的人了。

加了鱼头,不仅让蛙肉变得更鲜甜,鱼头本身也是超级美味的。

尤其是鱼脸部位肉是最丰腴的,也是最滑嫩,一上桌的时候吃,口感最佳。

冷锅吃完美蛙鱼头,加点汤、点几个涮菜,就可以再吃一顿热火锅!美蛙鱼头固然美味,火锅菜品也是棒棒哒!

店内的火锅菜品也做了全新升级,为了满足像薯条酱这样的选择困难,菜品改为现在的小碗抓菜,这样一次涮多种菜,真的是不能再满足了!

①羊肉卷

单羊肉卷就有三个品种,要是换了之前,只能纠结的点一种,现在一次点三盘,一起涮起来,还能准确找到你喜欢的口感。

②嫩牛肉

切片很薄,在锅里稍稍涮一下,吃起来口感十分嫩滑,尤其是配上美蛙鱼头的汤汁,鲜香有味!

③极品毛肚

口感脆嫩、爽口化渣,在锅里七上八下即可享用,裹满汤汁的毛肚入口,无论是口感还是口味,都让人十分惊艳。

④牛黄喉

白嫩嫩的,处理的特别干净,稍稍涮一涮即可送入口中,味道鲜美、香脆可口。

还有牛肝、牛肉丸、无骨鸭掌、麻辣牛肉,这些火锅必备的菜品,涮起美蛙鱼头汤汁来,也是不错的。

当然,吃火锅一定少不了素菜,波纹形的山药片,这样切涮好后不仅好夹,而且不易煮散,口感吃起来也比较脆。

我们都知道肉类是酸性食物,而土豆则是碱性食物,吃完这么多肉食后,真的是很需要土豆这样的小可爱,来平衡我们体内的酸碱度。

还有海带片,就连薯条酱这样的食肉爱好者,吃火锅也要必点这几样素菜,不仅涮火锅味道好,解腻效果也是非常的棒!

对于火焱焱,很多人并不陌生,从最初“焱”字都念不对的七个火,到现在熟悉到知晓它的每一样菜色。尤其是这古色古香、雅致的环境,让吃火锅变得更加自在。

木质的桌椅,灰砖砌起的矮围墙,都有着中式复古的雅致。都说重庆火锅江湖味重,而火焱焱却在保留这一丝“野”的情况下,更添加了一份“雅”!

【店名】重庆火焱焱火锅

【地址】襄阳市樊城区汉江路青年创业城(东方墨尔本对面)

【人均】45元

【营业时间】11:00—22:00

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出品:襄阳食记网络科技有限公司

编辑:薯条酱 摄影:薯条酱

由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载

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