您的位置: 首页 >美食 > 正文

隔一段时间就想吃的酸菜鱼,你有什么魔力

2018-05-30 14:49:54来源:

原标题:隔一段时间就想吃的酸菜鱼,你有什么魔力

酸菜鱼,也可称为酸汤鱼,不过为了区别于云贵地区的酸汤鱼,我还是习惯地称之为“酸菜鱼”。

脆嫩片薄的皖鱼,酸爽刺激的川式老酸菜、泡椒和酸萝卜,酸菜鱼的原料不多,烹饪方法也不复杂,但凭其柔嫩细滑的口感,酸辣鲜香的滋味,还有扑鼻的香气,不知道征服了多少人的味蕾。

十几年前第一次吃酸菜鱼,当时用的还是草鱼,刺比较多,就十分惊艳于它的味道,从此走上一条“不归路”,每隔一段时间就会招呼家人或朋友,到相熟的馆子吃一回,解解馋。

舀一碗米饭,摆上几片鱼肉和酸菜,浇上几瓢鱼汤,就这样呼噜噜一碗饭就下肚了。每次吃酸菜鱼,都不可避免的吃撑,唉!

这十几年来,好吃的酸菜鱼馆子吃过不少,小爷酸汤鱼在厦门算是这几年兴起的后起之秀, 不过在短短两年内已有八家门店,遍布岛内岛外。这次去的是位于中山路商圈老虎城三层的小爷酸汤鱼(老虎城店),从二楼转身上扶梯就看见了,“没有一点点防备,也没有一丝顾虑,你就这样出现在我的世界里……”。最近老会在脑海里出现一些魔性的歌曲,哈哈!

工业风格的装修,金属元素随处可见,鸟笼、油桶、隔断、椅子等,不过桌面上镶嵌的老式花砖,又带点文艺复古风,另外红、黄等明亮的颜色,柔和了冷酷,显得亲近温馨。

除了招牌的酸汤鱼,还有椒椒鱼。

它融合了水煮鱼、沸腾鱼、麻辣鱼锅的做法,升级改良,呈现亮眼的红色,更加麻辣香醇,适合重口味人士。

在鱼锅里加些小爷秘制肉羹、土豆片、有机花菜,不错。还有煮得透明的宽粉,Q弹滑爽,也是我喜欢的。

这家凉菜的种类不少:

口水鸡

糖醋排骨

酥香肥肠

缽缽功夫烩

香葱飞饼,金黄香脆,也是每次来都必点的。

美食所在:小爷酸汤鱼(老虎城店),厦门思明南路118号老虎城欢乐购物中心F3层

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读