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吃了这么多年辣椒 原来它才是超解辣的方法

2018-05-25 14:07:30来源:

原标题:吃了这么多年辣椒 原来它才是超解辣的方法

辣椒,对于吃辣地区的朋友来说,它是美味,可对于不吃辣的朋友来说,它可称得上是噩梦。不管是吃辣还是不吃辣的朋友,一旦遇到自己可承受范围外的辣度后,都会产生一定的生理反应,比较口腔烧灼感、辣得流眼泪等等。

一旦产生这些反应后,会自然而然的想喝水或者吃一些主食来冲淡辣味,不过,这种做法并不科学,因为辣椒素与味觉器官上的神经受体相结合,同时它也是一种非水溶性物质,它只能与脂肪、油类及酒精相结合,这也充分说明了为什么啤酒比水更解辣了。研究发现,目前最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶,它其中含的酪蛋白,是解辣的最好物质。

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