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一直被模仿,从未被超越,分店一家接一家,一提龙虾沙拉就想到它

2018-05-24 14:14:56来源:

原标题:一直被模仿,从未被超越,分店一家接一家,一提龙虾沙拉就想到它

在厦门,一提龙虾沙拉,所有人首先联想到的就是202海鲜排档。一道菜火了十几年,至今依然热度不减,可见其独特的魅力。选取新鲜龙虾,煮熟后切块,再进行冰镇,让龙虾肉质更为紧实有弹性,搭配蔬菜,水果,淋上芝麻沙拉汁,一道美味的龙虾沙拉就做好了。虽然做法不难,也有许多同行效仿,但202这道招牌,依然稳坐头牌,一直被模仿,从未被超越。

可以和龙虾沙拉并称为202镇店CP的还有辨识度也很高的海鲜饼。乍一看有点像炸扁食plus,实际上内涵要比扁食丰富多了。内馅里有着虾仁,肉末,马蹄等,表皮酥脆,内里鲜甜,还有汁水在其中,难怪也这么受欢迎。

今天来到的是祥店分店,虽然才刚开业不久,到饭点也是座无虚席。祥店分店是一栋独栋的建筑,有上下两层,一楼右侧是开放式厨房,最内侧是海鲜池,两层都可用餐,二楼还有户外阳台。

 

 

202的分店如今也是越来越多,除了斗西总店,目前还有洪文,莲花,杏林,祥店四个分店,不久的将来,五缘湾,海沧,泉州石狮和龙岩新罗分店也即将开启,大家可以就近选择,更方便了。

回到美食,除了上述两道镇店之宝,202的其他出品也是可圈可点。

清蒸东星斑。清蒸的做法最能体现食材的新鲜与美味,绯红的鱼皮下是洁白细嫩的鱼肉,卖相上就鲜度十足,只需淋上少许热油和酱油就滋味十足了。

综合刺身。现在的排档不再只是一味的本地菜,融合创新也非常多,所以在排档里见到刺身也不足为奇,且摆盘和出品一点也不输给日料店。

说到创新,橙香羊排也是其中之一。突破了传统羊排的做法,鲜橙和橙香酱汁的搭配较好的减弱了羊肉的膻味儿,不太敢吃羊肉的亲也可以尝试呢。

石锅皇后豆腐。金光的色泽很是诱人,豆腐的口感更像是蒸蛋,搭配了虾仁,鱿鱼,柴鱼片等,海鲜的咸香中还带点淡淡的奶香味,是小朋友特别喜欢的一道菜。

爆炒七彩菌。干煸后的菌菇尤其的香,和猪颈肉也是特别的搭。

黑蒜龙骨汤。黑蒜具有养生保健的功效,搭配龙骨和文蛤熬成高汤,汤色浓郁透亮,略带酸甜,夏天喝也不油腻,很受食客欢迎。

干煎鸡,很本地的一道家常菜。个人感觉姜的香气还不够浓郁,可以再改进一点哈。

鲍汁扣虎掌

白灼拼螺

秋葵拼凉笋

清炒小黄瓜花

主食的话可以选我们闽南特色咸饭——高丽菜饭。家常的做法,地道的滋味。

地址:厦门市祥店路159号(肯德基汽车餐厅后面)

人均消费:120元

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