您的位置: 首页 >食材 > 正文

这个小豆腐超好吃的烧烤摊,是第一批重庆90后的人民公园相亲角

2018-05-24 14:14:56来源:

原标题:这个小豆腐超好吃的烧烤摊,是第一批重庆90后的人民公园相亲角

有一种神奇的小豆腐,起源于贵州遵义。

据说它能够给单身狗带来爱情,在当地就有人叫这种小豆腐为爱情小豆腐。

好了,不写稿了,我去贵州吃豆腐去了。

但说起在重庆为什么大家会叫一个小烧烤摊“爱情小豆腐”,其实也是因为一些狂撒狗粮的小故事。

爱情小豆腐小店老板的父亲当年刚到重庆时就摆摊卖小豆腐,那时候还叫刘氏多味豆腐。

游摊,没店面。他就担着扁担到处摆摊,轻轨站、学校门口、小区门口,都摆过。

后来才固定在谢家湾国美电器那儿。

因为只有一个小摊,自然也就只有一张桌子,想吃就只有等位置或者拼桌。

有一次,几个小姐姐坐在一桌吃豆腐,不想等位的几位小哥哥就和小姐姐们一起拼桌了。

食物是气氛最好的催化剂,大家有说有笑地吃开了,最后小哥哥们买了单也彼此留了微信。

等到第二次再相约来的时候,其中已经有人成了男女朋友。

这件事情告诉我们长得好看的人吃个路边摊都能找到男朋友。

自此之后老板的父亲就把摊位取名叫爱情小豆腐了。

有的女孩失恋了也会跑到小摊子前,老板的父亲就一边翻着豆腐一边跟她们摆龙门阵。

后来因为太多人模仿,也因为流动摊位实在容纳不下越来越多的客人,才有了现在的小店。

虽然已经有了店面,但偶尔他们也还会摆摊。就在谢家湾的老地方,大概也是为了最初相遇的那帮朋友。

爱情小豆腐的豆腐小块,是老板从贵州遵义带来的特制豆腐。

小豆腐上桌前老板都会先给铁板刷好油,再把豆腐一片片地码在网格烤架上,置于炭火之上。

稍微烤个一分钟左右豆腐就会慢慢鼓起来。

鼓鼓地冒着热气的小豆腐,等到双面都烤出了小泡泡,老板会帮你把它夹到旁边,然后你就可以大快朵颐啦!

夹一块放在辣椒面里蘸两下,让油脂被辣椒包裹,再送入口中。

豆腐的香气和辣椒面的辣味开始碰撞,是重庆的夜最好的打开方式。

爱情小豆腐的五花肉都是来自贵州山区的小黑猪的肉肉。

对于被回锅肉浇灌长大的川渝人民,烧烤店的五花肉都是三份起点。

五花肉放在网格烤架上也不用刷油,肥肉层本身的油脂会在炭火烘烤的过程中慢慢渗出。

因此偶尔也会看到五花肉的油脂滴进炭火里,明火攒射而出。

五花肉切得比较薄,烤不了多久就可以开吃。

等到肉片四周微卷,薄薄一片,油分充足,入口香糯,蘸点辣椒面简直爽翻。

点五花肉时老板还会送上可以无限续的生菜,包着五花肉一起吃,是本肉食动物的最爱。

这里的牛肉是提前码过味道穿在竹签上的,可以根据自己的喜好选择成串儿烤还是取下来烤。

我是取下来烤的,两份就可以铺得满烤盘都是,看上去就心满意足!

烤牛肉就需要刷油了,把肉放到烤架上的一瞬间就会听到吱吱的声音。再用筷子翻个面,等个几十秒就差不多了。

新鲜的牛肉无需调味也足够美味。

可能是因为牛肉一下烤架大家就迫不及待地尝起来,所以火候正好一点都不柴。

我本来是不爱吃玉米的人,但玉米肠经过炭火烤制之后特别好吃,感觉把玉米的甜味都充分挥发出来了。

烤到微焦的状态之后玉米的香味还会更加浓烈。

不过比起老板推荐的蘸辣椒面,我更喜欢撒一点胡椒上去。

胡椒的辛辣和玉米肠的甜味简直是减肥克星。

招牌鱿鱼须稍微相比之下就有些鸡肋了。

因为网格烤架之间的格子还是有一定的空隙,鱿鱼须有的体积又比较小,特别容易落进炭火里。

对于吃货而言,酷刑无误了。

墙裂建议老板准备一点锡纸,再烤鱿鱼的时候放到锡纸上就完美啦~

虽然吃起来少了些炭火的香气,但至少吃货们不会眼睁睁地看着鱿鱼掉进炭火地狱了。

爱情小豆腐的素菜品类不算多,但烧烤界的几位常客都在。

分量不大,但好在都是五元一份,真是随便加也不会心疼。

烤苕皮是很多人烧烤必点的素菜,在这里苕皮被切成了一块一块的,方便大家放在网格上烤。

烤的时候要刷油翻面,待到两边烤得耙软和微微起泡就可以了。

晶莹剔透的苕皮看上去就像是蛋白质满分的猪皮。

需要注意的是,苕皮不能烤得太久,变硬就不太好吃了。

一撮金针菇洗净之后放在烤架上,需要不停地刷油翻面,时刻注意它的边边角角有没有被炭火燎焦。

可以说是烧烤界最娇气的小公主了。

烤好之后夹起满满一筷子塞进嘴里,嗯,真是又好吃又塞牙。

在烧烤界没有人能够抵挡土豆的魅力。

爱情小豆腐家的土豆是提前煮好后切成小块的,烤到两面焦黄时是最好吃的。

酥脆的外皮包裹着煮得软糯的芯,吃的时候也要注意,不要烫了上天堂。

在爱情小豆腐吃烧烤的过程就像是在跟自己玩儿,一会儿忙着给这个翻面,一会儿忙着给那个刷油。

百忙之中一抬头,才发现整个小店的人都和你一样,对着食物笑起来的样子特别有烟火气。

隆冬时节,约三五好友挤在一个小桌子前围着烤炉边烤边吃,眼前是烟熏火燎,嘴里是口腹满足。

再开两瓶啤酒叙叙旧,想想都是美好的。

如果你还是单身并且期待爱情的话,不妨在2018的伊始到爱情小豆腐坐坐。

说不定你的爱情和小可爱都会忽然出现。

本文转载自吃在重庆

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读