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北京路有间老茶楼,把80年代的香港搬了过来

2018-05-23 11:56:11来源:

原标题:北京路有间老茶楼,把80年代的香港搬了过来

北京路里藏着一间港式“老”茶楼

专门复刻香港几近消失的经典老茶点

100多种茶点里有一半我都没见过

而且最攞命的人均才40

简直是打开了新世界的大门

乌蝇哥,你食包啦

老冯茶居在香港的老店算是一个明星的食堂,蔡澜、吕方、张卫健等都是忠实粉丝。

冯老先生个仔来广州开了分店后,把那股原汁原味的港味也带了过来。我一进门还以为来到了80年代的香港。

照片涂鸦,石砖旧墙,桌椅碗筷,每一处细节都尽可能还原了老香港的风貌。

士多里的商品更是老板专程从香港的旧货市场淘来的,简直童年回忆,好想买一些回家,但被店员残忍拒绝了QAQ

在这吃饭,让人不自觉得代入了老港片,感觉你旁边那桌就坐着乌蝇哥同人讲数,叫人食...包,真的有feel!

听张国荣长大的茶点

跟广州酒家里听着粤剧长大的茶点不一样,这里的茶点是听着张国荣长大的。100+种港式茶点,绝对正宗的香港味,因为有一大半我听都没听过。

老板说这些茶点几乎都是上世纪八九十年代香港茶楼里的经典,但现在因为成本高工艺难,很多都没人做了,能在广州吃到真的难得。

蔡澜鸡球大包

创始人冯老先生当年在香港星级酒店当主厨的时候,蔡澜就每个月来吃他做的鸡球大包,简直忠实迷弟。

这个包是真的比脸还大,里面是满满的鸡腿肉,咸蛋,腩肉、冬菇菇等8种馅料

这么大的包,吃起来非常过瘾,内馅香口惹味,正啊!

古法千层糕

上世纪很流行的古法千层糕,现在已经很少见了。椰丝、咸蛋黄、糖冬瓜、冰肉.....各种材料层层均匀不塌不散,没两把刷子真搞唔掂。

甜味很正,有咸蛋黄和椰丝沙沙的口感,但对我来说吃多了也容易腻,吃不了太甜的朋友最好叫一壶茶搭配一下。

金牌鱼肚四宝鸡扎

这个鸡扎又是一款没见过老茶楼经典。卖相讲真是差了点,但是内有乾坤~

一整块淮山包着鸡腿,猪肚、冬菇和专门从香港买来的鱼肚,脆香软鲜兼而有之,到店必点啊!

极品浓汤灌汤饺

超大只的饺子浸润在竹笙鲜汤里,透明的饺皮都快被内馅给撑破了。

戳开饺子皮可以看到鲜虾,带子和猪肉冻,待馅料与竹笙汤融合,味道鲜上加鲜,还非常解腻哦。

驰名砂窝云吞鸡

鲜虾云吞真的怎么吃都吃不腻,虾肉爽脆的口感真让人上瘾。

但这锅里主角不是云吞,而是鸡汤,这算是我喝到过的最像家里味道的鸡汤,味道甘香清爽很舒服,还有一根软嫩的大鸡腿,老板请问可以续锅吗?

锦卤炸云吞

炸云吞很脆很脆,但空口吃会觉得无聊,所以要搭一碗锦卤汁。

这碗锦卤蘸汁真的刷新三观,猪润、鱿鱼、彩椒和菠萝这几个陌生人,竟然能走到一起成为蘸云吞的汁?!这....难道就是妙不可言的缘?

这蘸汁让简单的炸云吞多了水果蔬菜的酸甜味道,有一丢丢猪润的甘香,还挺搭的,这脑洞我是真的服气。

老冯鲜虾饺

虾饺还用说吗,饮茶必备茶点,不吃虾饺等于白来。

这虾饺可以,皮薄而软韧,料足而新鲜,是一颗高分的虾饺。

鹌鹑蛋烧卖

加了鹌鹑蛋的烧卖没见过吧,这个搭配也是在香港老茶楼里非常流行。

烧卖已经有了虾米和猪肉,再加上蛋白的软弹和蛋黄绵密,搭配着吃是一种非常奇妙的口感,一定要试试哦。

烧腊也是好好味

招牌深井烧鹅

烧鹅广州哪里都有。但老冯茶居的烧鹅我还是建议你点,你会回来谢我的。

吃之前要淋上烧鹅原汁,咬下去就会感受到它不可思议的juicy,肉汁是射出来的,当感觉要过咸的时候,却即刻收了回去变成一种柔和的鲜味。

脆皮,嫩肉,鲜汁,三者合一让这烧鹅几乎完美,再次膜拜大厨十秒钟啊!

牛油芝士焗海虾伊面

而茶楼里的面我最爱的还是芝士焗伊面。芝士伊面做的好不好也是这家店合格与否的标准之一。

牛油芝士酱汁均匀地裹在伊面上,滋溜一口吸进嘴巴,奶香浓郁可口,伊面软化Q弹,芝士控们一定会爱上它。

秘制鸡油饭

荷叶包着米饭,饭里头再包着鸡杂鸡油和鲜虾(虾真的无处不在),还没打开就能闻到香味了。

够火的蒸制让鸡油渗进了每一粒米里,捞着虾肉和鸡杂一起吃,口感和香气都很有层次,完了,糯米鸡在我心里的位置不保啊。

秘制石锅咖喱鸡扒饭

这锅咖喱是冯老先生自家调配的港式咖喱,比普通咖喱味道更重更辣,捞进饭里一起吃真的超级下饭。

除了这些,店里的还有无数的经典的港式美味,烧鸡清汤腩陈皮骨等等等等,可惜这次只带了一个胃来,我已经准备好要二刷了。

遇到好店怎能没有福利~

{ 老冯茶居 }

地址: 惠福东路550号星座广场2楼

电话: 020-83064584

人均:45元

营业时间:周一至周日 08:00-22:00

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