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中国饮食考系列之 芹菜是“壮阳药”还是"杀精剂"?

2018-05-23 11:56:12来源:

原标题:中国饮食考系列之 芹菜是“壮阳药”还是"杀精剂"?

中国饮食考系列之五

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带,2000年前古代希腊罗马时代,其野生种、栽培种都被用作药用或香料。从17世纪末到18世纪在意大利、法国、英国经过改良、驯化成叶柄肥厚,臭味减少,才直接用于食用。

我国芹菜是从高加索传入的,从汉代开始栽培。在我国古代的书籍中,如本草纲目、尔雅释草等均有芹菜的记载,称之为“芹、楚葵”、“水芹、旱芹”。

西方一度将芹菜称为“夫妻菜”,古希腊僧侣曾将之列为禁食,主要是因为芹菜富含锌元素,并具有性兴奋作用,还会使男性体味更好闻。

不过,也有研究显示,芹菜具有杀精的作用。兰州大学的蒲育栋,李芝兰等人关于“芹菜对小鼠精子质量影响的实验研究结果”显示,不同剂量各组各项指标比较,除精子密度呈逐渐减少外,其他运动参数变化不大;不同时间各组小鼠精子的运动活力和运动方式与阴性对照组比较有一定变化,但尚未观察到明显的时间效应;各实验组精子畸变率均较低。说明芹菜汁的致畸作用不明显,但可影响精子运动参数的变化及引起精子密度减少。

芹菜叶柄含水分高,热量低,是钾的优质来历,但含维生素C和A通常,芹菜中白色品种和发白的绿色种类维生素A的含量明显低于不发白的绿色品种。只需可能,芹菜叶柄应当尽量的与叶子一起食用,因为芹菜叶含钙、铁、钾、维生素A和C的量较叶柄要丰富得多。

芹菜含铁量较高,是缺铁性血虚患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经虚弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具馨香,能加强人的食欲。芹菜汁还有降血糖感化。常常吃些芹菜,能够中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好的效果。

芹菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和丰富的维生素及矿物质,并含有挥发性的芳香油,具有特殊的芳香和风味,能促进食欲。人们主要是食用芹菜的叶柄,可用来炒食、凉拌和生食等。芹菜的茎叶也可供作药用,中医作为调经、通淋、消炎、降压及治疗肝炎等症。

推荐食单

芹菜拌腐竹

材料:芹菜300g,腐竹50g(干),盐、香油、醋适量

做法

腐竹洗净,泡发,切断。

芹菜摘叶,切断,洗净,放入开水中焯2分钟左右,即可出锅。

将芹菜和腐竹先撒盐拌匀,再依个人口味加香油、醋,即可食用。(中海盛嘉)

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