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人均598元,由“魔鬼主厨”呈现的无国界西餐,吃吗?

2018-05-16 14:20:13来源:

原标题:人均598元,由“魔鬼主厨”呈现的无国界西餐,吃吗?

初夏的风在傍晚微凉,

咖啡的浓香在婆娑的树影间浓郁,

我在SIP露天的沙发上慵懒,珉一口微酸的气泡,看金光洒满筼筜

……

这样的西堤,我喜欢!

每一次到访,总能被那一抹轻快、明媚、小资、国际与时尚撞满腰

这里有咖啡屋、西餐、外国友人、湖光水影……很多人喜欢这里,喜欢这样的厦门

SIP CONTEMPORARY 就在筼筜湖畔,位于马可波罗酒店的一层。我从地库上来,一入门就被直达天花板的酒柜吸引。从这里,我的眼神可以无障碍的穿过SIP的大堂,直达她的露天场,看筼筜湖旁随风摇摆的枝叶,心情舒畅!

大堂是二到四人位的餐桌,没有隔断,白色的桌布、一尘不染的玻璃杯、程亮的刀叉……今晚是什么出品?突然就有一种仪式感,一颗期待的心微微荡漾。

大堂是二到四人位的餐桌,没有隔断,白色的桌布、一尘不染的玻璃杯、程亮的刀叉……今晚是什么出品?突然就有一种仪式感,一颗期待的心微微荡漾。

SIP 其实是Savor、Inspire、Pleasure的缩写,出品跨国界的西餐,讲究美食与酒的搭配。

餐前的面包很丰富,由牛角、千层和法棍组成,还搭配了秘制的香草奶油。这里的千层我特别推荐,品尝的时候要很小心,皮真的酥脆到一碰就会掉。

生蚝也很有特色,摒弃大家习以为常的柠檬汁,用起泡酒与苹果泥参合,微酸的口感弥漫着不一样的清新自然。

生牛肉塔塔这是一道颜值颇高的分子料理,蛋黄六小时的低温慢煮保持了原生态的外表。与新西兰生牛肉丁、黑松露、蘑菇充分搅拌后,抹到脆脆的面包上,口感滑滑的、冰冰的、脆脆的。

南瓜汤口感很特殊,浓而不腻,这是没有添加奶油的功劳。还有微微的辣,竟然是加入了韩国泡菜,原因是主厨的妈妈对韩国泡菜念念不忘。一份简单的例汤,很温暖。

智利银鳕鱼和草饲牛扒都是今晚的主菜。主厨喜欢的茴香出现在鳕鱼里头,还加入的昆布汤。牛肉汁水浓郁,鲜而美。

这里的甜品很惊艳,今天品尝的是品春和谷雨。品春绿意央然,开心果海绵蛋糕,布丁、蛋白霜的组合很春天。清明前后的谷雨以茶融入,还有闽南的酥糖、绿豆糕的元素,茶香渗透,酥香美味,很难抵挡。

开放的厨房也是一大看点,主厨很严厉,据说有“魔鬼主厨”的外号!吃着美味,看着厨房里为我们呈现美味的人,如同电影,一幕幕上演,品尝,愉悦,启发。SIP CONTEMPORARY,有兴趣可以来看看!

这里还有不少值得推荐有意思的美味,比如熏鸭宽条面、挪威三文鱼、炸土豆等等。不同的搭配以298、398、598的套餐呈现,你也可以根据自己的喜好单点,搭配不同的美酒。

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