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鸡肉家常做法,这种家常秘方做出来的鸡肉让你吃了还想吃

2018-05-15 14:27:00来源:

原标题:鸡肉家常做法,这种家常秘方做出来的鸡肉让你吃了还想吃

鸡肉是很多家庭都会选择的一道菜,然而鸡肉的做法也是很多,辣子鸡,黄焖鸡....等等,每种做法都有不同的味道。接下来小心点为大家介绍的是鸡肉的家常做法,按照这个家常秘方做出来的鸡肉让你吃了还想吃。

食材选择:鸡肉(半边、一只鸡的一半)

配料:姜、蒜、小辣椒、料酒、酱油、香油、盐、生粉

家常秘方:

1、将鸡肉洗干净切块,再用清水洗一遍,装盘备用

2、姜、蒜、小辣椒切片备用

3、将一部分姜放入装有鸡肉的盘子里,倒一小勺盐、1/4勺料酒、、1勺生粉、一勺半酱油(生抽)、1/2勺香油(可加可不加),然后搅拌一下放置约10分钟入味。

4、将炒锅烧热,放入油,再放剩下的姜片和蒜及小辣椒先过下油锅,然后放已腌至入味的鸡肉倒入一起炒,边炒边放少许的水,以防粘锅,直到炒到鸡肉变颜色,便可以放大约与鸡肉平行的水下去焖

5、放水焖的时候把火调成中火(放水焖的目的是为了让鸡肉熟一些,和入味,中火焖是为了避免大小火把鸡肉煮老)

6、煮到剩一点水的时候开始收汁,收汁的时候加一点生抽,会更够味哦!想要颜色好看点可以适当加些老抽,但不要过量哦!汁可以不要收得过猛,带点点汁更好吃哦!

家常秘方秘诀:

1、鸡肉先腌一下更入味;

2、放水焖鸡肉的时候要用中火,这样煮焖出来的鸡肉嫩而入味;

3、收汁的时候适当再加点酱油,然后收的时候留点汁,这样鸡肉吃起来更回味无穷。

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