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这家开在厦门老城区的老厦门菜餐厅,让我忍不住去了一次又一次

2018-05-15 14:27:00来源:

原标题:这家开在厦门老城区的老厦门菜餐厅,让我忍不住去了一次又一次

聪辉同安封肉,是家做厦门古早味家常菜的餐厅,位于厦门老城区,大同路和开元路之间的大元路上,旁边就是老院子剧场,周末下午经常会有歌仔戏等传统戏曲的演出,浓浓的市井风情,人文气息深厚,可以说这一带是厦门最接地气的地方了。

餐厅已经有近20年的历史了,始终如一主营正宗的老厦门菜肴,很多其他餐厅因为利润薄或者工艺复杂而不做的传统菜,聪辉都还执着的传承着。跟现在流行的网红店不同,聪辉没有华丽的装修,没有创意的文案,有的只是实实在在的传承古早味,用诚意做好每一道菜。

餐厅有两层,面积不算大但干净整洁,每到用餐时间,总是坐的满满当当的,有熟门熟路的老厦门食客,也有慕名而来的游客,老板都一样忠厚热情的招呼,让人感觉很亲切。每过一阵子,我总是无比的想念那古早的味道,就总是忍不住再来大快朵颐一番。

同安封肉,看店名就知道,这是店里最拿手的招牌菜,大块的肉肉闪着诱人的光泽,按传统工艺烹制,肉肉烹至软烂,筷子轻轻一夹就可以把肉分开,肉肉肥瘦相间,肥的不油腻,瘦的不干柴,食客可以按自己喜好挑肥拣瘦,肉下面还有板栗等配料,吸收了香浓的肉汁,万万不可错过哦!

同安卤猪脚,猪脚一个个都很大块,色泽清亮,口感紧实Q弹,卤制入味,令人忍不住抓起来就送入口中,爱不释手。

沙茶牛肉,沙茶是厦门独特的口味,是厦门人的最爱,用沙茶烹制牛肉,牛肉口感嫩滑,沙茶的香辣使牛肉锦上添花,搭配的天衣无缝。

排骨芋头煲,芋头是闽南挺喜欢的一种食材,清香的芋头和鲜香的排骨一同烹制,互相吸收了对方的味道,令人一块芋头一块排骨一块芋头一块排骨,完全停不下来。

白灼苦螺,苦螺鲜活,螺肉紧实Q弹,鲜美中带着微苦,是厦门人配酒的好菜。

白灼大虾,虾的做法有很多,但我最喜欢的就是白灼,红彤彤的一盘晶莹剔透,虾肉饱满弹牙,鲜美清甜,充分保留了食材的原汁原味。

蒸包公鱼,鱼很大条,肉很厚实,真材实料份量十足,吃起来肉质饱满细腻,厦门的清蒸其实是有加酱油葱油等调料的,鲜香美味,更突显了鱼肉的鲜美。

同安煎蟹,这也是厦门人很喜爱的一道名菜,把蟹对半切开,配合着姜片煎熟,蟹膏香浓,蟹肉鲜美,还带着姜片特有的清香,吃完都忍不住要吮指回味。

炖宴,这是很有人文积淀的一道菜,早期厦门人的宴席都必须有这道菜才算完整。用古朴的碗装着,碗中是包含着丰富的沙虫干、干贝、马蹄、肉沫、香菇等配料的炖蛋,一勺入口,炖蛋的嫩滑口感,各种食材的鲜美滋味,令人心旷神怡回味无穷。

同安桂花炒,这也是一道传统菜,因为工艺复杂,价格不高,因此有做的餐厅不多了,把花菜掰成均匀的小颗粒,加入蛋、虾仁等配料炒,清香鲜美,大家赞不绝口。

清炒芦笋,青翠碧绿,一看就让人清凉舒爽,芦笋很粗,但吃起来竟然很脆很嫩,毫无筋丝,啧啧称奇,很快就被瓜分一空。

玉米排骨汤,有丰富的玉米和排骨,汤汁清而不淡,清甜中带着肉香,热乎乎喝一碗很是舒畅。

炒泡面,虽然现在市面上有好多泡面,进口的国产的,各种口味的,但老厦门最喜欢的还是这从小吃到大百吃不厌的厦门泡面,泡着吃煮着吃甚至干吃都好吃,加入丰富的配料炒着吃更是美味无比。

亲切又满足的老厦门古早味的一餐,刚吃完心里又在思量着下次什么时候再来大快朵颐了.......

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