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最美的鸡肉吃法,让自己漂亮起来!

2018-05-14 14:12:29来源:

原标题:最美的鸡肉吃法,让自己漂亮起来!

健身爱好者多多少少会吃腻鸡胸肉,如果你是还停留在水煮鸡胸肉的厨房小白,那不妨看看墨啡私厨给大家整理的18种花样鸡肉做法吧。

1.香煎鸡胸肉

食材:

鸡胸肉一块,盐,黑胡椒粒,果酱,橄榄油。

做法:

1.鸡胸肉太厚横刀切成二或三片;

2.加入少许盐、黑胡椒粒、果酱、橄榄油腌制,最少半小时,更长时间要放冰箱;

3.不粘锅大火烧热,无油,腌制好的鸡肉放进去煎转小火,两面各煎约2分钟即可。

贴士:

盐的量随自己口味,没有果酱用蜂蜜也可以。我偷懒的时候,就把鸡胸肉切小块,谈不上腌制就两面抹点盐,然后入锅少油煎,几分钟就好了,也很嫩很好吃好吃。

升级可制作:鸡胸肉沙拉,鸡胸肉三明治

cook and photo by 娘娘SaAaaa

2.无油高蛋白燕麦鸡排

食材:

鸡胸肉500克,鸡蛋两个,生燕麦若干

做法:

1.鸡胸肉横截面一切为二,用生抽、蚝油、胡椒粉腌制15分钟;

2.烤盘铺上烤盘纸,略微喷点橄榄油,烤箱预热180度;

3.两个鸡蛋打成蛋液,腌制好的鸡排先均匀得裹上蛋液,然后再均匀得裹上一层生燕麦;

4.将鸡排铺在烤盘中,烤25分钟,中间可翻面一次,出烤箱后挤上番茄酱。

升级版可制作:燕麦鸡胸烤圣女果

cook and photo by 薇妙/ 微信公众平台:秋爷爱撩

食材:

鸡胸肉一块,圣女果 6个,Weet-Bix燕麦4-5块(10g/块),鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒适量,其他香料适量

做法:

1.鸡胸洗净,片成薄片(小块不适用的可以直接做成燕麦烤鸡胸),撒盐、黑胡椒等调料腌制30分钟(最好头一晚准备,隔夜腌制味道会更好);

2.鸡蛋打散,待用;

3.Weet-Bix碾碎,待用;

4.圣女洗净,待用;

5.将鸡胸片裹上蛋液后,将一面沾满燕麦碎,然后用鸡胸将圣女果卷起来,最后用牙签固定;

6.将卷好的肉卷中的圣女过尖头那面用刀切十字花,用筷子沾少量蛋液涂抹在刀切面,然后放到烤盘上摆好(这步也可以省略,纯粹为了好看);

7.烤箱200度预热,烤20分钟;

8.出炉,摆盘,拍照,开吃!

3.香菇蒸鸡胸

食材:

鸡胸1块,香菇2朵,盐适量,胡椒适量

做法:

1.香菇泡发洗净,鸡胸洗净从中间片开,类似于肉夹馍的馍;

2.根据个人口味在鸡胸肉上抹盐和胡椒,腌制后将香菇包进鸡胸肉内;

3.最好锡纸包裹,有利于锁住水分,用白菜或包菜叶也行;

4.蒸15分钟即可出锅切小片食用。

贴士:

香菇可以换成whatever you like。

4.鸡胸肉包饭

食材:

鸡胸肉,隔夜米饭,青豆,胡萝卜,玉米粒,烤肉酱,面包糠

做法:

1.青豆、胡萝卜、玉米粒焯水后,放入油锅加上隔夜米饭,放适量的盐翻炒均匀备用;

2.鸡胸肉洗净,横向切开但不要切断,放入调好的烤肉酱腌制30分钟左右;

3.把腌好的鸡胸肉中间放上炒饭卷紧,裹上面包糠,放入空气炸锅200度20分钟左右即可。

5.咖喱西兰花口蘑鸡胸肉丸

食材:

鸡胸肉,西兰花,香菇,胡萝卜,燕麦,盐,黑胡椒,咖喱粉,淀粉

做法:

1.将鸡胸肉切成小块,用盐、黑胡椒、淀粉腌制一会儿;

2.将西兰花、胡萝卜、香菇切碎加入腌制好的鸡胸肉中,打入鸡蛋,加入淀粉用手捏成小丸子;

3.烤箱180度烤制15分钟,出炉淋你喜欢的任何酱。

6.鸡胸肉青椒烤鸡蛋杯

食材:

鸡胸肉,西兰花,香菇,胡萝卜,燕麦,盐,黑胡椒,咖喱粉,淀粉

做法:

1.用盐黑胡椒咖喱粉淀粉腌制鸡胸肉隔夜,鸡胸肉切小丁水煮至发白,青椒或者其他绿色蔬菜切丁(注:有些蔬菜需要抄水,比如西兰花);

2.将其放入刷薄油的模具里,蛋液打散放盐、胡椒粉调味儿后也倒入模具,加入适量燕麦,最多倒满模具2/3即可,烤制过程中会膨胀溢出所以不可以倒满,烤箱180度20分钟即可食用,减脂增肌佳品。

7.鸡胸肉土司汉堡

食材:

鸡胸肉一小块,洋葱小半个,胡萝卜一小块,喜欢的蔬菜适量,吐司两片

做法:

1.鸡胸肉解冻用搅拌机搅拌成泥,加入切好的洋葱沫,胡萝卜沫,加入盐,酱油,蚝油,白糖调味搅拌均匀,用手揉成饼状,用平底锅小火煎熟备用;

2.吐司用模具改成圆形备用;

3.组装:放一片吐司、芝士片、任意喜欢的蔬菜、鸡肉饼、再放一片吐司,完成。

参考另一种鸡胸肉汉堡:

食材:

汉堡面包,鸡胸肉,鸡蛋,生菜,芝士等

做法:

1.将鸡胸肉切小块,放入搅拌机打成肉泥;

2.在鸡肉泥中加入生抽、生姜碎、黑胡椒、一个蛋清、一点点糖,朝一个方向搅拌上劲;

3.将肉泥做成肉饼状,摔在菜板上几次打出空气;

4.放入无油的平底锅中,用铲子稍微压一下,中小火煎熟,如果怕不熟的话可以在翻面后在锅边加一点点水盖上锅盖焖几分钟;

5.出锅后放在汉堡面包上,添加自己喜欢的配菜做成小汉堡。

8.彩椒鸡胸肉串

食材:

鸡胸肉,彩椒

做法:

1.鸡胸肉切成小块,加入料酒、黑胡椒碎、海盐腌制半小时以上;

2.将彩椒洗干净切碎,跟腌制好的鸡胸肉串一起;

3.烤箱190度预热好,烤10分钟左右即可,出盘淋上喜欢的酱即可。

9.鸡胸肉全麦小披萨

食材:

全麦粉200克,盐2克,鸡蛋1个,酵母3克,温水60克,鸡胸肉,青椒,红椒,拉丝芝士,番茄酱少量

做法:

1.前一天晚上揉面(也是一项运动):将全麦粉、盐、鸡蛋、酵母、温水混合揉成面团,覆盖上保鲜膜,在冰箱冷藏发酵一晚上;

2.前一天晚上把鸡胸肉切丁,放入盐、黑胡椒、少量料酒混合均匀,入冰箱冷藏室腌制一晚上;

3.把青椒、红椒切丁,和提前腌制好的鸡胸肉入锅少油炒,稍微炒炒就可以了,鸡胸肉变色就可以盛出来了;

4.将昨晚发酵好的面团,分成一个一个圆,用擀面杖压平,然后在上面涂抹一层番茄酱;

5.将鸡胸肉和青椒红椒放在涂抹过番茄酱的饼皮上,并且撒上会拉丝的马苏里拉芝士;

6.烤箱230度预热,烤15分钟即可。

10.牛油果鸡胸肉卷

食材:

鸡胸肉,牛油果,生菜,全麦卷饼

做法:

1.鸡胸肉我前一天晚上就切好,用盐、黑胡椒、生粉腌一下,早上丢入沸水煮熟后,沥去水分;

2.牛油果切块后与柠檬汁、盐、黑胡椒混合均匀后加入鸡胸肉搅匀;

3.生菜洗干净沥干;

4.将生菜和牛油果鸡胸肉平铺在全麦卷饼上,卷起切段即可。

11.鸡胸肉南瓜藜麦盏

食材:

日本南瓜,藜麦,洋葱,毛豆,胡萝卜,香菇,鸡胸肉

做法:

1.前一晚上我会将洋葱、香菇、胡萝卜洗干净切丁,用保鲜膜包起来放入冰箱,鸡胸肉切丁用盐、少量生粉腌制,放入冰箱,毛豆剥好洗干净放入冰箱;

2.早上起来将南瓜煮熟,切掉盖子,挖出南瓜子和中间的果肉,中间的果肉备用;

3.藜麦用清水冲洗一下后,放入小锅,加入清水,煮15分钟,直到藜麦吸收了水分变的膨胀透明;

4.将比较难熟的毛豆和胡萝卜用水烫一下;

5.锅里放入橄榄油,加入洋葱丁煸炒到透明后,加入腌制好的鸡胸肉,香菇丁,被水汤过的毛豆和胡萝卜,之前挖下来的南瓜肉,再放入沥干水分的藜麦,一起翻炒,加入盐、黑胡椒调味,就大功告成咯!

12.墨西哥起司鸡肉薄饼

食材:

墨西哥卷饼2张(可以超市直接购买,也可以自己做,做法下方有介绍),鸡腿肉鸡胸肉你随意,圆椒,番茄,胡萝卜,料酒,黑胡椒粉,红甜椒粉,大蒜粉,孜然粉,肉桂粉,盐,芝士

做法:

1.鸡肉切丁,加料酒、黑胡椒粉、红甜椒粉、大蒜粉、孜然粉、肉桂粉和盐腌制片刻;

2.圆椒、胡萝卜和番茄分别切丁;

3.鸡肉划炒至变色,加入圆椒、胡萝卜和番茄丁翻炒几下,加少许盐,盛出;

4.平底锅不放油,放一张墨西哥卷饼,铺满刚才炒好的鸡丁,再铺上芝士,芝士品种随意,我放了马苏里拉,会拉丝丝丝丝啊,最后盖上一张墨西哥卷饼;

5.中小火烘饼,烘的时候用手按压几下,让融化的芝士更好的贴合饼和馅料;

6.当芝士基本融化,一面烘到差不多的时候,借助盘子翻面,烘另一面卷饼;

7.烘到两面微焦有脆感,芝士融化即可,切成6块装盘。

墨西哥卷饼(2张饼量):

食材:

中筋粉60克,干酵母1克,盐1克,橄榄油2-3克,水35克

做法:

1.所有材料混合揉成面团,静置10分钟;

2.将面团分成每个50克左右的小面团,压成圆饼,再静置10分钟;

3.在揉面垫上撒干粉防粘,将圆饼擀成8寸左右的薄饼;

4.中火烧热平底锅,不放油,放入饼皮,40秒左右饼皮会有小气泡鼓起,快速翻面,10秒左右就可以出锅;不能烙的时间太长,饼皮会干硬。

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