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教你如何区分手工白莲与机器磨皮白莲,下次去超市知道怎么挑了吧?

2018-05-11 14:19:42来源:

原标题:教你如何区分手工白莲与机器磨皮白莲,下次去超市知道怎么挑了吧?

被人们称为莲花姐姐的饶春红,8岁的时候就随父亲做拖拉机去隔壁县福建建宁卖莲子,2015年底她当时辞去了广州营养师的工作返回家乡江西广昌去种莲。她介绍小时候的暑假生活,都是在做手工白莲中渡过的。家里姐妹四个,小时候读书的学费都是卖莲子换来,所以她对莲子有一种扎心的感情。

白莲从种植到成品的二三事:

江西广昌是世界著名的白莲之乡,位于江西抚州,种莲历史也有1300多年,是国家地理标志的保护产品,被评为“中国莲花第一村” “世界最大莲池”。

莲子是每年春分时期种下去,5月份长出荷叶,6月份开出荷花,6月底结出莲蓬。7、8、9三个月是最忙的采摘期。所以在7、8、9这三个月也是新鲜的供应期。干的莲子是全年可用。

大家看到荷花莲蓬会觉得很美 其实做莲子真是很辛苦。饶春红老师小时候的暑假生活,都是在手工做莲子渡过,家里姐妹四个,小时候读书的学费都是卖莲子换来。因此她对莲子有一种扎心的感情。

饶春红老师曾经在社区做过专业的营养科普与慢病调理,对于需要调养脾胃、缺钙、高血压,心脏不是很好的人经常使用莲子作为食物搭配,这也是促使她在2016年返乡种植白莲的重要原因。

手工白莲的营养功效是食材搭配:

莲是药食上品,被纳入《中国药典》,《本草纲目》记载莲子,性平味甘,具有健脾、益肾、固精、养心安神之功效。所以针对缺钙、失眠、血压偏高的人士,我们常建议多吃莲子。

经过这几年专心做莲子,饶春红老师发现在很多注重养生家庭莲子是常备有。比如在秋天干燥时,用莲子配上百合银耳煲粥或煲汤,在当下谷雨潮湿的天气配上芡实、薏米、赤小豆煲去湿汤,还有产后,用莲子桂圆肉炖鸡汤,对产妇补气血,同时提供优质奶源。下面给大家介绍几种关于莲子的食材搭配:

1)莲子炖鲜奶,美味且促进钙质双倍吸收:(莲子中富含的矿物质,钙、镁、钾遇上牛奶中的高蛋白、钙质更加促进吸收)

2)莲子百合银耳羹,天然补钙,强心降压、润肺止咳的食疗功效

3)莲子淮山瘦肉粥 健脾益胃、促消化,适合儿童早餐

4)莲子小米粥 促进睡眠,养心安神

5)莲子桂圆红枣汤 治脾虚补气血

6)莲子、糙米打成五谷汁

全国主要有4个白莲的主产区,分别是江西广昌、福建建宁、湖北洪湖、湖南湘谭。其中

湖北洪湖、湖南湘谭专以机器磨皮莲子为主,优点是价格低,但经机器高温旋转后,脱壳脱皮营养损失大。颗粒几乎只有手工莲子一半大。品质口感不如手工莲子。

福建建宁跟江西广昌主打手工白莲,而且就是隔壁县,我们离得很近,手工白莲的发源地就是在广昌。手工白莲巳经被 纳入(江西省非物质文化遗产),大家可以从下图看到,机器磨皮莲子明显要比手工莲子小好大一圈。

优质白莲的辨别小妙招:

1)看干燥度,莲子的干燥度越高越能实现天然保存。

2)看色彩、看外形。好的莲子色彩自然,均为黄中带白或白中带黄,手工白莲头部开口微张,表明有皱皮。

磨皮白莲,表明有划痕,有白色粉末(磨皮留下来的);而不好的莲子,色彩单一,或黄、或白。

3)闻味道。一把抓起一掌莲子,闻之为莲子自然清香者为正品,有碱味、刺激性气味者为药水洗莲。

4)煮:凡好的莲子,煮后必烂,入口成粉,有莲子味。不好的莲子很难煮烂。

5)不要购买裸漏在外的莲子

说了么多相信大家也知道以后如何挑选好的白莲了吧?此文的朋友欢迎点赞哦!

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