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有啥大不了的,来一碗仙人粄粄,不行就两碗!

2018-05-08 11:45:20来源:

原标题:有啥大不了的,来一碗仙人粄粄,不行就两碗!

如今客家菜已经在全国各地遍地开花,在厦门也不少见各种高大上的客家餐厅,只可惜,这些客家餐厅虽然看着高大上却稍微的和普通人有那么点距离感。对于我这种并没有客家情结的人来说,特地去客家餐厅吃饭,似乎不太现实,所以对于像我这样的人来说,倒是希望有一家平易近人点的客家小餐厅,就像路边亲切的小吃店一样,随时想吃了就进去大吃一顿。

位于瑞景商业广场二楼角落的这家不客粄客家小食餐厅,就是我理想中这样的一家客家餐厅。没有让人有压力感的迎宾服务员,敞开的店门,想来就来,平易近人。餐厅外面更是提供了很原生态的小竹凳,很有农村的气息,一旁还摆放着一个提供给过往客人随意饮用的茶水罐,实在是很贴心。

餐厅内的装饰也很有原始特色,墙壁边上插着的是熟了的金黄色的稻穗,头顶的吊灯采用的是竹编镂空的灯罩,让人有一种迷之亲切感。我们找了个靠墙比较安静的位置坐下,点完单坐等上菜。

客家菜的基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显。刚好和整个餐厅的乡土气息的装修装饰和谐一体。

正值厦门进入初夏,天气也一天天的变热起来,老板给我们推荐了他们餐厅解暑降温的仙人粄。首先,什么是粄呢?什么又是仙人粄粄呢?粄,读音ban第三声,是客家语和海南话的词汇,“米”与“反”联合起来表示“大米制作的食品”。仙人粄,这么说可能你不熟,换个说法它叫做仙草冻你是不是就豁然开朗了。仙人粄它是用仙人草熬成的。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。

清凉好吃的仙人粄粄,加入了蜜糖,食之清甜爽口,沁人心脾!这个夏天还有什么大不了的事情?那就来一碗仙人粄粄吧!不行的话!就来两碗!再大的火气,一碗下肚都能飞到云霄之外去。

客家菜是比较原始的“土”菜,用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少。菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,客家干蒸土鸡肉原汁原味想嫩可口,土楼豆豉排骨咸香入味,牛奶子根干蒸猪脚富含胶原蛋白耐嚼好吃。

除了小食,客家菜的粉面饭之类的主食也是让我赞不绝口。客家拌手工面、酸菜牛肉粉、梅菜卤肉饭等几种主食都是类似的配方,由比较平淡的粉面饭搭配一样可以刺激味蕾的配料,辅以提升整道主食的口感,提升整道菜吃起来的口感,这些配料可以是拌酱,可以是酸菜,也可以是味道咸香的卤肉。

吃饭自然要搭配一碗鲜汤才能吃得顺口,色泽和口感各有不同的牛肉鲜汤和牛肉兜汤都是一道配饭好汤头!当然除了牛肉汤,他家还有地道的客家土鸡汤、红菇汤、排骨汤等等可以选择。

满满一桌的菜,真要我推荐哪个好吃的话,实在排不太上号来,但是芋子包和艾叶粄还是值得推荐的两道小食吧。芋子包表皮Q爽滑嫩,一口咬开,可以看到里面包满了各种客家小菜,笋丝肉泥梅菜等等,一口下去香浓四溢,煞是好吃!而艾叶粄则是用粽叶包裹着,小心翼翼的弄开包装后才露出它墨绿色的真面目!黏黏糊糊的艾叶粄跟艾团有点像,闻起来有一股艾草的清香,吃起来糯糯的,甜甜的,松软中带点嚼劲,稍微有点黏糊,味道嘛主要还是艾草的味道,并不是所有人都接受得了,但是我个人觉得还是挺好吃的。

不客粄客家小食餐厅,它以平易近人的价格吸引我的到来,给我带来了地道好吃的客家小食,给了我一次轻松愉悦的晚饭体验。迷之音:“人均不到40元的客家小吃店到哪里找哦”,就在这里哦~~哈哈

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TIPS:

店名:『不客粄』客家小食餐厅

地址:厦门市思明区瑞景商业广场2F正东处

人均:40元

交通:公交车到瑞景商业广场站,BRT到洪文站

推荐菜 :仙人粄、干蒸土鸡、梅菜卤肉饭、牛肉鲜汤、芋子包、艾叶粄等

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