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一边看着江景,一边咽下这口“喷火”的江湖气,足矣

2018-05-05 09:59:59来源:

原标题:一边看着江景,一边咽下这口“喷火”的江湖气,足矣

常言道,“有人的地方便是江湖,有重庆人的地方便有江湖菜”

重庆人的身上一直以来都弥漫着浓浓的江湖味

如果说火锅最能代表重庆人的性格

那么江湖菜体现的一定是重庆人身上的特质

江湖菜味重刺激,体现于麻、辣、鲜、香

调味宁过勿缺,油重料厚

倒象一个莽撞少年,图一时之快,不计后果

但...后果就是“久未得尝,朝思暮想”

江边飘散着的人间烟火

走进这家江湖菜馆里,一股寨子豪情扑面而来,感觉像是入了哪座山头,粗犷豪迈,大厅的小桥流水颇有一番气质和意境,两种风格丝丝入扣,让你立刻进入桃花源。

整个环境低调而内敛,豪迈不拘,又恰似那片广袤的黑土地,让人深切地体会到了特有的江湖菜馆风情,昏黄的灯光渲染着整个环境的氛围。最值得一提的就是享受到无敌且震撼的重庆夜景!下午的建筑美和晚上的夜景美,截然不同。

从日暮阑珊到华灯初上,从千帆过尽的潺潺江面到灯光渲染下的错综迷离,此情此景,虽不可饱腹,却足以忘忧。不仅是恋爱之地,更可寻觅到心中的桃花源。

江湖豪情唇齿留香

上桌只见红亮亮的一片,摆盘甚是粗犷,似有玄机暗藏其中,用筷子随意的拨开,只见一节节土鳝段纷纷亮相,浓油重辣,但鳝段偏是一股清流,只显得麻辣而不燥,味浓醇厚,口感细腻,但凡吃过的人,无一不拍手叫好的。

看不见辣椒的酸汤黑鱼片也很江湖,大碗装盛尽显江湖菜“粗”之特性。食鱼肉之鲜嫩细腻,有入口即化的感觉,饮汤之浓郁而霸气,酸酸的口味颇有个性。加上特有胡椒调味,的确很懂老重庆人的心头好。

入夏,不来点河鲜似乎心痒痒的。没有那么多的辣椒倒显得田螺颇有一番沧浪侠客的气度。看着粗狂实则讲究,想要吃螺肉,须得先嗦一嗦,然后再一边“吹垮垮”一边挑螺肉吃,吃饭聊天两不误,实在是快哉!每一颗螺肉都超入味,吹着江风来瓶啤酒,那是何等惬意。这才是重庆人夏天江湖菜正确的方式。

不明就里的朋友总觉得江湖菜不就是家常菜吗?然而非也,江湖菜大多在手法上更为粗犷,走麻辣鲜香重口味,制作手法更讲究。这道菜精选香猪肉,肉质极佳,厚切,大块,大量的辣椒花椒使得红烧肉也颇有几分江湖烟火气,以江湖一口闷的方式入口,其味道似烈酒般浓烈。软糯的肉质,对肉娃来说那才绝对满足。

寨子石锅焖鸡总让人觉得似曾相识,但又是在弄不清他的路数,看似“鱼龙混杂”,其中的辅料却是各成一派,仿佛是集“各路门派”的精髓于一身,锅中的“内容”让人瞬间增加不少食欲,夏日最好的搭配必须是子姜系列,鸡肉中的浓郁和肉质的水润嫩让人食后拍案称绝。

一份寨子土呱呱最能感受到江湖菜的精髓,大把的辣椒,大把的花椒,看起随意的抛洒,实则是信手拈来的自信。农村的土呱呱看似个头不大,但肉质有种无与伦比的鲜美,呱呱与辣椒花椒之间完美搭配。在密密麻麻的辣椒中挑起一只,其中的麻辣滋味只有吃的人才知道。

卤拼和卤鹅在一桌子江湖菜系中,也是凉菜的代表了。卤拼集合了多样的食物,其滋味挺能抓住食客的味觉喜好,毕竟厨师团队对于卤菜很有心得体会。卤鹅的感觉就是很重庆,卤料的味道入了鹅肉的肌理之中,其肉质细滑,不老不柴,皮与肉之间的脂肪很少,吃起来也不会觉得腻人,入口淡淡的卤香味甚是迷人。

吃过了那么多的大油大辣的食物,配上一份碧绿的时蔬岂不是更好。毕竟作为心宽体胖的好吃狗儿来说,总要安慰一下自己荤素搭配营养均衡。

人在江湖,身不由己

身在江湖,心不由己

心在云满寨,嘴不由己

江湖不在别处,就在云满寨里

江湖菜不在别处,亦在云满寨里

这便是江湖菜的魅力,也是云满寨的魅力。

一楼包房,二楼机麻,三楼无敌夜景,室内桃花源,室外好空气,好江景。恋爱的好地,讲真,吃完饭摩天轮下,拍摄一段爱情故事也很不错。

美食发现地:南坪游乐园内,科普中心3D室影院旁 云满寨

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