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西兰花怎么吃才有营养?

2018-05-04 14:36:26来源:

原标题:西兰花怎么吃才有营养?

讲到西兰花大家一般都不会陌生,它含有丰富的营养,而且能够补肾养胃,清除血管中的杂质,而西兰花也有多种多样的食用方式。常见的就是煮西兰花,营养丰富而且热量低,容易引起饱腹感,减肥者食用最佳。

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西兰花炒胡萝卜是一种家常菜,两者合在一起营养健康美味,让人胃口大开,让我们把注意力放在它的做法上。

第一步,准备好原料。西兰花、胡萝卜、食盐、酱油、料酒、调和油、大蒜和鸡精是制作这道菜所需要的原料。蔬菜需要选择新鲜的,烹饪是美味的。新鲜西兰花颜色深绿色,花的表面有一层薄薄的白色物质,花蕾结实而厚重。

西兰花是一种吃花的蔬菜,所以尽量少采枝。胡萝卜质地又硬又脆,在选择时要注意,新鲜的胡萝卜尾巴是圆的,如果尾巴发颜发皱的情况表明胡萝卜不新鲜,这样的胡萝卜建议不要选择。

第二步,处理原料。把西兰花打碎,扔掉所有的花、叶子和树枝。取盆,加入适量食盐,加入适量清水,搅拌至食盐融化,制成苦咸水,将破碎的西兰花浸泡在苦咸水中半小时以上。西兰花有浓密的苞片,里面藏着小虫子。浸泡在淡盐水中后,隐藏的虫子被赶走了。

所以一定要浸泡足够的时间来清洗西兰花。清洗,然后用清水冲洗。胡萝卜切割后用清水翻动尾巴,将胡萝卜斜切成椭圆形薄片,如果刀子不太好,切成大小均匀的薄片。

步骤3,漂烫西兰花。西兰花是一种很难油炸的蔬菜,所以在油炸之前需要漂烫水,以确保西兰花能被彻底煮熟。将锅清洗干净,倒入适量的水,将加工好的西兰花放入锅中,让其浸没在水中,用锅铲将锅内的水烧开,用锅铲轻轻搅拌西兰花,让其加热均匀。将西兰花煮至约8分钟后,关掉火,取出西兰花,放入排水篮中排水。

步骤4,将西兰花和胡萝卜炒熟。把锅里的水倒出来,擦干净,大火烧热,加入大蒜炒香,将西兰花漂烫入锅内,大火煸炒,加入适量的食盐和料酒,继续煸炒,接受西兰花的水,然后将胡萝卜切成薄片放入锅内,煸炒至胡萝卜软熟,洒上少许鸡精,煸炒均匀即可将它们关火出菜,这里,这道菜已经准备好了。

西兰花中含有的营养成分在高温下很容易流失,所以焯过的西兰花在锅里煸炒的时间不宜太长,胡萝卜入锅的时间较晚,为了胡萝卜能熟,胡萝卜切片时尽量切得均匀和细点比较好。

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