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嘴巴喜欢心更喜欢的心喜私房菜,快来尝尝!

2018-04-21 13:19:01来源:

原标题:嘴巴喜欢心更喜欢的心喜私房菜,快来尝尝!

私房菜,顾名思义是私人的菜、私家的菜,一般是指别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调。

而我今天在朋友的带领之下,来到了这个有点低调的私房菜餐厅,这家餐厅的名字叫做心喜私房菜,主打闽系菜,也是最符合我这个地道厦门人口味的菜系。心喜私房菜餐厅是有够低调的,据介绍,它的前身是喜麟阁私房菜,已经默默在仙岳山的北侧山脚下经营了十余年了。

背靠仙岳山,山脚底下的心喜很是安静,没有什么人来车往,有的只是绿水青山和抬头的蓝天白云,有点像是远离城市喧嚣的乌托邦一样。餐厅的布置也简单精致,颇有一股港式的味道,棕色的沙发让人感觉舒适,小清新的粉绿色是墙壁的主体颜色。一楼是大堂空间,二楼是比较有私密性的包厢空间。

心喜家的桌垫纸也是跟墙壁一样小清新的的粉绿色,看起来很舒服。值得一提的是,他家的餐具是餐厅自己进行清洗、自己消毒的,好怀念这种餐厅自己提供的餐具,外面公司提供的那种消毒餐具,真的是越来越不敢用呀。

第一份上桌的是一人一份的一大杯炖汤,是橄榄炖猪肺汤,汤头很清澈,散发着一股肉香,稍微搅拌一下会透出橄榄的香气。舀一口喝,清淡鲜甜,实在滋补!

最爱吃的总是别人家的豆腐~哈哈,海鲜豆腐煲的豆腐是餐厅自制的,松软滑嫩,汤汁下饭。

鲍鱼扣芋泥摆盘煞是好看,而芋泥倒扣在西蓝花之上,乍一看真没看出来是什么?只有当我一勺舀起,才发现是香嫩喷香的芋泥,松软可口绵密好吃!鲍鱼肥厚耐嚼入味,很Q。

最让人惊艳的莫过于这道桂花竹荪卷了吧,将桂花鱼的鱼肉切片后将竹荪和肉泥卷入鱼肉之中,加入酱料进行蒸煮,吃起来鲜嫩香爽,加入竹荪后口感更加丰富有层次。要注意的是,鱼肉下面铺着一层金针菇也很好吃,不要浪费哦!

龙虾焗面看着很惊艳有木有,不过这道菜的惊艳之处却不在龙虾肉,而在于龙虾肉下的面,是面非面的口感,嫩到一入口就化开的面条,吸收了龙虾的鲜香,口感鲜美!后来才知道这个面条是用薏米做成的,还真是第一次吃到这种口感的面呢!惊喜。

心喜秘制排骨,据说是镇店之宝,听老板说这道菜一年可以卖出上万份,厉害了我的哥!看起来不太起眼的排骨,外表酥脆,吃起来表皮微甜,富有嚼劲,说不太上来的好吃!也真难怪是必点菜了!

海鲜卷有点像是厦门的炸春卷,吃起来外酥里嫩,海鲜卷里加入了虾仁蟹肉等各种材料,口感丰富层次分明。

餐后的甜点也特别有中餐的feel~看起来像是冰淇淋的膏状物,其实是南瓜泥,南瓜泥上为了增加口感还加入了甜甜的葡萄干和爽口的西瓜颗粒,搅拌一下舀一勺入口,香甜清爽,别有一番风味!

听说,这个在山脚下默默开了十余年的心喜私房菜,最近还吸引来了来自香港的导演前来取景哦!连香港导演都喜欢的餐厅,你还不快来?说不定吃着美食的同时还能偶遇哪个明星呢~嘴巴喜欢心更喜欢的心喜私房菜,快来尝尝吧!

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TIPS:

店名:『心喜私房菜』南山路店

地址:厦门市湖里区南山西路300-304号(艾美酒店入口附近)

人均:95元

交通:公交车到南山西路站

推荐菜 :秘制排骨、鲍鱼扣芋泥、龙虾焗面、桂花竹荪卷等

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