您的位置: 首页 >养生食谱 > 正文

茄子的最好吃家常做法,特别简单一看就会,比肉还好吃!

2018-04-20 10:53:03来源:

原标题:茄子的最好吃家常做法,特别简单一看就会,比肉还好吃!

我特别喜欢吃茄子,所以一直在不停试验烧茄子的各种方子。今天这个方子,试下来,真的太美味了!老公就着它吃掉了两碗饭。其它菜都不要吃了。

茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄,草本或亚灌木植物,高达1米。

蚝油蟠龙茄子

用料:茄子1个、洋葱0.4个、大蒜8瓣、植物油2.5毫升、小米辣4个、小葱2颗、辣椒粉15毫升、蚝油30毫升、生抽15毫升、糖1毫升、醋2.5毫升

做法

1.备好食材:茄子去蒂洗净;洋葱、小米辣,小葱洗净;大蒜去掉蒜衣,洗净;

2.洋葱切碎,大蒜切碎,小葱切成葱花,小米辣切圈;

3.茄子两边分别放一根筷子,然后将茄子正反两面切蓑衣刀,放进可微波用的容器里;

4.茄子上拍少许水,放入微波炉里,盖上微波炉专用盖,高火3分钟后,取出待用;

5.碗里调入洋葱末,蒜末,植物油,辣椒粉搅拌均匀,放入微波炉,高火1分钟;

6.调料碗取出,调入适量蚝油,生抽,糖,醋搅拌均匀,放入微波炉,高火1分钟;

7.将调料里的酱汁浇在茄子上,放进微波炉,高火1分钟;

8.取出,撒入适量小米辣,葱花。

香菇肉末烤茄子

用料:茄子2个、肉末100克、香菇4个、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量、老干妈辣酱适量、水淀粉半碗

做法

1.肉末用料酒、盐、生抽腌一会,香菇切细丁,葱姜蒜切末

2.茄子放入微波炉高火几分钟,使里面软绵,上面切开,把肉划成一条条,两面都用油刷一遍

3.再刷上生抽腌一会

4.锅中放油煸香姜蒜

5.放入肉末、香菇翻炒变色

6.放点老干妈辣酱和生抽翻炒均匀

7.最后用水淀粉勾芡盛出

8.把肉馅填入茄子内

9.烤箱预热,200度烤15分钟左右,取出撒上葱花和熟芝麻即可

蒸淋茄子

主料:茄子适量、葱蒜适量、青红椒适量、盐适量、生抽适量、米醋适量、糖少许、花椒油适量、香油适量、鸡精适量、辣椒油适量

做法

1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

2.将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用

3.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中

4.自制的辣椒油

5.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

6.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中

7.搅拌均匀

8.淋到蒸好的茄子上即可,可以放适量制辣椒油的干椒丝

虾仁蒸茄盒

用料:茄子半个、虾仁8个、蛋清1个、胡萝卜20克、食用油10克、料酒5克

做法

1.食材:茄子 半个,虾仁 8个,蛋清 1个,胡萝卜20克,食用油 10克,料酒 5克。

2.虾仁剁碎,胡萝卜丁一起剁碎。>>这样的颗粒适合10个月以上的宝贝,想要更细腻就料理机搅拌,虾比较鲜,还可以用其他海鲜,胡萝卜可以替换成其他蔬菜。

3.加入几滴料酒,10克食用油和1个蛋清搅匀,多搅打几圈,使馅和蛋清蓬松,放置腌制几分钟。

4.茄子一刀不切到底,一刀切到底。茄子皮不要去,去了蒸出来的茄子会散。从营养方面吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

5.将胡萝卜虾泥馅塞入茄夹里,馅多一点少一点都不要紧。

6.放入蒸锅,冷水上锅蒸10分钟出锅。

7.一口下去,软软嫩嫩,基本不需要咀嚼,即使不爱吃茄子的小盆友也不会抗拒,蒸完后闻不出茄子味。

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读