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去泉州牛肉馆吃潮汕火锅,第一道菜上来,就被惊艳到!

2018-04-18 14:20:05来源:

原标题:去泉州牛肉馆吃潮汕火锅,第一道菜上来,就被惊艳到!

湿冷的傍晚,从轮渡公交场站下车,看到有家牛肉馆。真的是,飞奔进去取暖。

牛趣牛肉馆,店里有两层,一楼主要是四人桌。右侧是操作台,好几口锅里滚沸着热汤。随时等候温暖我们~二楼则有大圆桌。

根据药膳浓汤判断,这是家泉州牛肉馆无疑了。结果第一道菜上来,就被惊艳到。

超大一盆的水煮牛肉,汤汁清亮诱人。大片的牛肉裹粉稍微勾芡,更加滑嫩。和香辣的酸汤结合,口感非常棒。旁边的豆腐泡,则有非常多孔洞,咬开会爆汁哦。底下还有莴笋、黄瓜和豆芽等经典配菜。这一道大菜,吃得酣畅淋漓,可以搭配好几碗米饭。

正沉浸在美味中,我们点的牛骨汤底就上桌了~

牛骨汤底,飘来一股泉州火锅特有的药膳味,超级滋补。有玉米萝卜苦瓜和红枣等配料。

我们这次主要点的是生牛肉,而非传统泉州牛肉火锅里的牛肚、牛腩、牛肉块等熟牛肉。所以这款汤底比较清新。

用潮汕的方式来涮泉州牛肉火锅,是非常有趣的一种体验。鲜牛肉来自牛身上的多种部位,脖仁、五花趾、匙柄、吊龙、胸口油……切得薄透适中。在滚沸的锅中,稍微翻滚变色,即可享用。吃起来肉质鲜嫩,又颇有滋味。

牛鞭,经过熬煮变得松软无比。

牛肉丸,颇有潮汕手打牛肉丸的风范,口感非常脆弹。越嚼越香。

牛肉羹则是泉州牛肉火锅的特色所在,属于必点菜。牛肉切片和酱汁地瓜粉调味,再经过捶打,才成就了这款Q弹爽口的美味。

最后,再涮点素菜,中和一下~炸豆皮、娃娃菜也是不错的火锅搭档。

店里除了牛肉火锅,还有不少可口的凉拌菜。凉拌金钱肚,份量足。金钱肚非常嫩,而且做得很入味。凉拌木耳和凉拌黄瓜也不错。

闽南特色卤肉,有点类似酒糟肉,肥瘦相间,很是下饭。

如果你赶时间,觉得火锅太繁琐,大可点份简易的套餐。酥香的牛肉、可口的咸饭和鲜美的牛肉汤,这样的一餐,同样叫人满足。

最后,店里的饮品好多~嘻嘻。

牛趣的一餐,很有趣,很元气。

TIPS:

店名:牛趣牛肉馆

店址:鹭江道96号110店面(轮渡总公交站旁)

特色:泉州风味小吃、潮汕牛肉火锅

人均:50元

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