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让胃口大满足的鲜味粥:鲜虾白贝砂锅粥

2018-04-18 14:20:04来源:

原标题:让胃口大满足的鲜味粥:鲜虾白贝砂锅粥

对于喝粥这件事,大概没有谁会像广东人一样有如此多的名堂讲究和纷繁的花样搭配,想当年,一碗最为普通的足料皮蛋瘦肉粥就足以让我感到惊艳,后来慢慢尝到了艇仔粥,状元及第粥,窝蛋牛肉粥...就像打开了新世界的大门,刷新了我对于粥仅限于白粥小米粥二米粥最多八宝粥的既定认知,原来,粥可以这样喝!

广式的粥千变万化,多种多样,其中有一类我尤其喜欢,那便是常见于深夜宵夜排档的潮汕砂锅海鲜粥。初来广州时大头同学带我去号称范爷都光顾过的一家烧烤海鲜粥店我还觉得奇怪,大晚上的喝什么粥,还和烤串生蚝什么的一起吃,直到那满满一锅鲜香四溢,海鲜粥端上来这才被深深折服,不仅海鲜足料还够新鲜,粥底不见米粒,绵绸润滑,一口气两三碗不在话下。

很多人和我一样喜欢海鲜粥,其实做起来并不难,买齐材料,在家也能轻松享用。海鲜随自己心意选择,个人觉得虾和贝类为首选,也可以加入螃蟹或鱼类,粥底颇为关键,熬制不见米粒为最佳,自家吃也不用那么讲究,软烂即可,加入一点干贝可以提鲜,最后别忘了芹菜粒,这才是一锅完美的鲜味砂锅粥!

材料:

主料:大米300g

配料:鲜虾12只、白贝300g、瑶柱12粒、细芹菜1根

准备:

瑶柱用温水浸泡1小时,芹菜切丁

做法:

1.泡好的瑶柱撕碎;

2.将大米淘洗干净放入能量土锅;

3.再放入处理好的瑶柱;

4.按照刻度标准加足量水,选择“砂锅粥”程序;

5.最后10分钟时放入处理好的白贝和鲜虾;

6.再放入芹菜丁,程序结束后就可以出锅了。

1.瑶柱用温水泡软再使用,口感更好,味道更鲜;

2.瑶柱与大米同煮,煮的越久粥越鲜;

3.鲜虾和白贝易熟,最后放入即可;

4.瑶柱含有盐分,无需另外加盐。

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