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菜籽油——让生活步入高品质时代

2018-04-16 14:00:54来源:

原标题:菜籽油——让生活步入高品质时代

有人说过:

“上大学后,故乡再无春秋,只有冬夏。”

工作了会说

“真羡慕你们,还有假期。”

是吧

越长大

回家的次数越少

回家的时间越变得不定性

如今对于很多远在他乡的游子来说

回家已经成为一种奢望~

期待着每一个假期来临

幻想着某天能将假期延长

然而一切都只是梦!

说起“家”

我想更多的是思念

“妈妈的味(mei)道(shi)”

虽然漂泊在外的

我们不能时刻尝到妈妈的美食

但用它——菜籽油

能让我们离那种久违的味道更进一步!

任何一种味道记忆都与感情有关

渗入了感情的味道往往可以勾起人们的温情

让食物有了情感的温度

这也是美味传承的重要原因之一。

善于烹饪的中国人也善于用油

而菜籽油几乎成为所有妈妈们首选的家用油之一

菜籽油也叫香油

是我国南方地区人们的常用油。

菜籽油的功效与作用多样

这是因为菜籽油中富含亚油酸、亚麻酸等营养物质

人体对这些营养物质的吸收率高

有利胆、软化血管、抗衰老等功效。

此外

由于菜籽油中几乎不含胆固醇

因此很适合高胆固醇症的人食用。

中医理论认为

菜油味甘、辛、性温

可润燥杀虫、散火丹、消肿毒

姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头,令发长黑。

行滞血,破冷气,消肿散结。

治产难,产后心腹诸疾,赤丹热肿,金疮血痔”。

始见载于《天工开物》:

“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”

《本草纲目》则谓油菜籽

“炒过榨油,黄色,燃灯甚明,食之不及麻油。近人因油利,种植亦广云”。

食用指南

1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。

3、高温加热后的油应避免反复使用。

4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。

此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为,由于国外粮商强力推荐,城乡居民食用油消费存在不少误区。因此,应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点,并积极倡导菜籽油消费。

主要功效

人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。

适合人群:一般人皆能食用。

适用量:每天30克。

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